香椿菜到底属于灌木还是乔木？

1.香椿菜介绍

香椿菜是一种常见于中国南方地区的食用野菜。叶子形状似乎梧桐，嫩叶时绿色，随着时间的推移，颜色逐渐减淡。香椿菜又称香椿、椿、大叶椿、白椿、青椿等等，属于椿树科紫穗椿属（Toona sinensis Roem.)，是一种乔木。

2.香椿菜的乔木特征

香椿菜的树形高大，常常可以长到20多米，但也有较矮的品种，高达4-6米。菜的叶子呈现三回羽状复叶，长20-40厘米，宽20-30厘米，纸质而有弹性，表面为光滑亮丽。所以，由于其树干高大，没有灌木的矮小汇集在一起的观感，因此，香椿菜属于乔木。

3.香椿菜在中国生态建设中的作用

香椿菜不仅仅是一种美味食材，也在中国的生态建设中发挥着重要的作用。在普及的香椿树林里，蜜蜂和蝴蝶均可找到较为稳定的生态环境，形成稳定的蜜蜂、蝴蝶种群，对于保护自然环境和鼓励自然教育有着重要意义。

4.香椿菜的食用价值

香椿菜含有丰富的营养成分，含有各种必要的人体元素，能营养眼球适度，防止视力下降。此外，香椿菜能清热凉血、解毒、通风、开胃消积、补血上色、增强机体免疫力等功效。它既可以作为野菜使用，也可以制成各种食品，如腌菜、拌菜、炒菜等。香椿菜的涩味较重，如果使用不当，易影响正常食用体验，因此，在烹饪上需要特别注意。

结论

经调查，在网络上关于香椿菜是灌木还是乔木的讨论居多。而事实上，香椿菜在植物学上属于乔木，它的身高和形状都符合乔木的特征。除此之外，香椿菜的食用价值和生态作用也值得一提，尽管在味道上也有争议，但它依旧不缺乏他们的粉丝。当然，这并不是在鼓励削减森林或砍伐香椿树木。