霸王别姬是哪里的菜, 东平“霸王别姬”是哪里的

霸王别姬是哪个名门的菜？霸王别姬在哪里？它最初被命名为龙凤炖。东平的《霸王别姬》在哪？《霸王别姬》是东平县近20年新创制的一级美味，《霸王别姬》和《羊边咸鱼》有哪些名菜？名菜霸王别姬和咸鱼羊边是徐州菜，属于苏菜，什么是霸王别姬？甲鱼炖鸡，霸王别姬，会做吗？霸王别姬。霸王别姬是徐州传统名菜，原名龙凤炖，霸王别姬是鲁菜中比较珍贵的一道菜，是用甲鱼和鸡肉做成的，原名龙凤炖。

中国烹饪有很多流派。其中，山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、徽州是社会公认的最具影响力和代表性的菜系，即中国“八大菜系”。一个菜系的形成与其悠久的历史和独特的烹饪特色是分不开的。同时也受自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人用拟人化的方式形容“八大菜系”:江浙菜像江南美女；鲁皖菜就像古拙的淳朴北方健汉；粤菜、闽菜像浪漫优雅的公子；川菜和湘菜就像是有着丰富内涵和才华的名人。

中餐菜系是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，为全国各地所认可。鲁川粤淮扬四大菜系形成较早。后来浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等地方菜系逐渐出名，形成了中国八大菜系。(1)鲁菜:鲁菜即鲁菜，由济南菜、胶东菜、孔府菜组成。

说到湘菜，很多人都说我吃过经典的湘菜，剁椒鱼头，但也有很多人没吃过传统的湘菜，比如东安子鸡，蒸腊肉。那么，传统湘菜的代表菜有哪些呢？湖南有哪些传统名菜？1.东安子鸡东安子鸡是湖南传统名菜，又名东安子鸡。因用新母鸡烹制，故名东安子鸡，国宴菜谱之一，湘菜八绝之首。相传唐玄宗开元年间，湖南东安县有一家小饭馆。一天晚上来了几个商务客人。那时，餐馆里的食物已经卖完了。店主拿来两只活鸡，立即宰杀，洗净，切成小块，加入葱、姜、辣椒等调料，放入热油中煸炒，用盐、酒、醋焖熟，从锅里倒出香油。鸡肉又香又好吃。各路食客都来这家小店吃鸡，所以这道菜渐渐出名。得到风声的东首县爷爷也到店里品尝。它被命名为“东安鸡”已有1000多年的历史，已成为湖南的一道名菜。

名菜霸王别姬、阳坊咸鱼是徐州菜，属于苏菜。“羊皮鱼”这道最古老的名菜，至今还流传在江苏徐州的一些饭店里，因为鱼、鲜羊、鲜肉融为一体，味道更鲜。羊肉香脆可口，里面的鱼肉鲜嫩。霸王别姬是徐州传统名菜，原名龙凤炖。在项羽的都城彭城(徐州)举行开国大典时，有一场“龙凤宴”的盛典。相传是由御姬皇后亲自设计的。“龙凤炖”是“龙凤宴”中的主要项目。

中国四大名菜之一的江苏菜，简称苏菜。名菜有:清汤、鱼翅烤鸭、水晶菜蹄、糖醋桂鱼西瓜鸡、清炖盐水鸭、清炖甲鱼鸡汁、水煮肉丝。苏菜擅长炖、炖、蒸和炸。它讲究的是混汤，保留原汁。其味鲜，浓而不腻，淡而不稀，酥而无骨而不失形，滑嫩而不失味。乌龟炖鸡。传统湘菜产生于清末。在本世纪，长沙的玉楼东、屈原、潇湘、老一元等酒楼经常有。

甲鱼炖鸡。霸王别姬，会做吗？霸王别姬是鲁菜中比较珍贵的一道菜，是用甲鱼和鸡肉做成的，原名龙凤炖。龟又叫“团鱼”、“乌龟”。甲鱼捕食湖中的鱼、虾和蜗牛。其貌不扬，凶悍无比，被誉为西楚霸王项羽。在第二次世界大战中，霸主被打败，于吉自杀。霸王别姬。“吉”与“鸡”谐音，龟也叫“龟”，与“别”谐音《霸王别姬》由此得名。

《霸王别姬》是东平县近20年新出的一级美味。主料是甲鱼(俗称龟鳖)和鸡肉。因为甲鱼头和鸡头是煮熟后放在一起的，所以借用历史典故的谐音作为菜名。又称“龙凤成祥”、“龟鹤长寿”。乌龟，你从来不做饭，更别说吃了。偶尔有患皮肤病或生疮的人专门做甲鱼汤，但都是把龟壳剥下来，剁碎，和鸡肉拌在一起做汤。80年代初，县城少数餐馆开始烹制和调整甲鱼食用量(加入鸡汤调味)。

然后将甲鱼放在鸡上，将原汤倒入盘中熏蒸，出锅后再滴南方酒和花椒油。甲鱼含有多种营养成分，食用价值高，被列为高档汤谱的原料；另一方面，鸡肉一直是美味佳肴。一起煮，味道更鲜美。《霸王别姬》营养丰富，充分体现了二者的营养特点，因此深得食客的好评。这几年这道菜多是砂锅炖。装锅后不要把甲鱼头和鸡头周围的汤面露出来。有趣又好看，吃的时候肉烂汤鲜。这是宴会上的主菜。

原名龙凤红烧。开国大典在项羽的都城彭城(徐州)举行，盛典有龙凤宴。相传是由御姬皇后亲自设计的。龙凤炖是龙凤宴的主要项目。由龟(龟之长为水族，龙为水族)和雉(雉之长为羽科，凤为羽科)组成，故因龙凤相会而得名。现在乌龟和野鸡换成了乌龟和鸡。这道菜代代相传，是徐州名菜。这几年风靡一时，已经成为节日宴席上不可或缺的一道菜。菜系:鲁菜口味:咸鲜价格:80元以上原料:甲鱼裙边500克、干净母鸡750克、猪肘子750克、香菇25克、白油2汤匙、汤料2杯、盐笋25克、料酒2汤匙、葱、姜、生粉适量。

将甲鱼骨取出，洗净，将裙边剪成3厘米宽、6厘米长的条状，用开水烫一下，然后放入沸水盆中浸泡。2.将母鸡和肘子洗净，放入水锅中，煮至八成熟，取出，从内侧切开肘子，去骨，将肉切成长条，鸡骨拔出，鸡肉撕成长条。3.取一个大砂锅，放在锅垫里，上面放蘑菇和盐笋，把裙摆成圆形，再把鸡条放在上面。