灭火器是灭火应急中的首选工具。对于油锅着火来说，干粉灭火器是最好的选择。使用方法是拉开灭火器安全环，持续按压喷嘴，以覆盖火源并将其彻底熄灭。
该方法适用于油锅火势不是很大的情况。迅速关闭火源下的瓦斯或电闸后，使用锅盖直接盖上锅面，堵住进氧路线，抑制火势，直至彻底熄灭。
该方法同样适用于油锅火势不是很大的情况。可用用厨房中常备的白醋或小苏打来扑灭火源。使用方法是在火源上方小心倒入适量的醋或小苏打，既能迅速扑灭火源，同时又不会在火源中形成爆炸。
火源大，油锅沸腾时，使用湿毛巾或水花来灭火是较好的选择。使用方法是将湿毛巾飞快地摆动扔向火源，可以通过降低空气中的温度来起到扑灭火源的作用。如果有条件，也可以开水龙头，用水花将火源给淋灭掉。
总之，对于油锅着火这种情况，在保证人身安全的前提下，迅速采取正确的灭火措施是非常重要的。
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