17173搜索,楚留香手游哪里买水蒸蛋菜谱

蒸水蒸蛋并不难，要蒸出完美的水蒸蛋，并非人人可以做到的。超级推荐【肉末蒸蛋】，很好吃的。肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀着吃味道特别好。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减）。

肉末蒸蛋怎么制作？

超级推荐【肉末蒸蛋】，很好吃的。是我们家经常会出现的一道菜，不仅我的孩子们喜欢吃，我自己也是很喜欢哒，是可以吃一辈子的家常菜之一。肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀着吃味道特别好。做这道菜最重要的秘诀就是蛋一定要蒸的够滑嫩才行哦！上一篇问答，灰回答了如何将蛋蒸的又嫩又滑的技巧，大家也可以看一下哈。

然后做这道肉末蒸蛋吧，保证家里孩子要多吃一些米饭。【肉沫蒸蛋】制作材料：鸡蛋3个、肉末配料：生抽1大匙、老抽1/2匙、盐适量、植物油1大匙、葱4根、姜2片做法：先准备好材料，再将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。用网筛将蛋液过滤一下，这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步。

加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀，温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫，在容器上盖上盖子放入蒸锅内。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减）。蒸蛋羹的的时候我们可以开始炒肉末。将炒锅里倒热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。加少许料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生。

蒸水蛋怎么蒸的嫩？

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

下面告诉大家蒸蛋的7个小秘诀！1、原料要好：想要蒸出香滑的蒸蛋，第一就是要选择新鲜的鸡蛋，好的鸡蛋可以达到事半功倍的效果。2、比例很重要：一般我们在家里蒸蛋的时候都会在里面兑一些水，水的多少关系到蒸出来的蛋好不好。一般蛋液和水的比例是1:2，这样蒸出来的。3、加温白开：在蛋液里兑水的时候一定要用温开水，不能用开水和冷水，因为冷水会让蛋在蒸的过程中分离或沉淀，开水会影响水和蛋液的融合。

4、过筛：打好的蛋液，表面会有很多小气泡，如果直接去蒸，表面会不平滑，有很多小孔。所以在蒸之前一定要用筛网过滤一下，让蛋液更加均匀。5、凉水上锅：锅里加凉水，蛋液是跟着谁一起缓缓加热的，这样蛋液不会因为突然受热而产生气泡。6、加盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或者保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止锅里的水蒸气滴入蛋液，影响外观。

做鸡蛋糕用加水吗？

做鸡蛋糕必须加水。蒸鸡蛋糕，是一道简单易做，美味可口食物。鲜嫩口感和豆腐花相似。因为制作简单，我们忽略细节，事故不断。鸡蛋糕有蜂窝，鸡蛋糕不滑嫩，蛋糕不成型有什么技巧解决这些问题呢？继续阅读，我与你一起分享制作技巧。主料:鸡蛋3个调料:适量温水、盐、香油、葱花制作/步骤1、选鸡蛋首先选用新鲜鸡蛋，鸡蛋品质对鸡蛋糕口感影响很大。

新鲜鸡蛋表面没有异样，摸起来十分粗糙，闻着有鸡蛋腥味，摇晃起来没有声音。2、打蛋液鸡蛋在碗中打散，加适量盐起底味，用筷子搅拌均匀，然后加温水继续搅动，表面起泡成流汁状方成。注意:鸡蛋与温水1:2的量；温水必沸水自然冷却，生水有气泡易出现蜂窝。3、蒸蛋糕锅内加水点火，碗放入锅内中火15分钟，鸡蛋糕平滑香气飘出，大功告成。

蒸一个鸡蛋放多少水？

蒸一个鸡蛋放多少水？蒸鸡蛋有两种，一种是整只鸡蛋放蒸笼里蒸，就像水煮蛋那样，这种没什么技术含量，对放水量也没什么要求，只要不干锅，水放多少没有明确的要求。当然你也不能整满锅水吧，费水费煤气嘛。另外一种就是“水蒸蛋”了，有的地方也叫“鸡蛋羹”，这种就需要一些烹饪技巧了，我想题主想问的就是这种吧。水蒸蛋作为一个非常普通的家常美食，看起来简单，做起来也是很简单的，但是就有很多人却做不成功，要么就是水太多，导致蛋和水分离，或者水太少蒸出来干巴巴的，还有很多蜂窝小孔，提不起食欲。

要想做好水蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。关于水放多少，答案是：水和蛋液的比例是2:1，即放蛋液量2倍的温水。水蒸蛋的制作食材：鸡蛋、食盐、香葱、豉油水蒸蛋的制作步骤：第一步、鸡蛋3个打碗里，家里有矿的同学的可以多打几个，加入一小勺食盐，加入蛋液2倍的温水，然后顺着一个方向搅动，记住，是顺着一个地方搅动，不要左搅右搅的，否则蛋液会容易起泡泡；第二步、蛋液搅拌均匀之后，用细网的漏勺过滤一遍，以虑掉一些杂质和蛋液的泡泡，这一步非常重要，否则蒸出来的水蒸蛋会有蜂窝孔状；第三步、在碗上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，避免保鲜膜受热气体排不出去爆裂；第四步、上蒸锅隔水蒸10分钟，可以用电饭煲的蒸煮功能来蒸，时间仅做参考，你也可以选择其他的蒸煮工具，时间不要太久，否则鸡蛋会很老；第五步、出锅、用刀花成小块，然后倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道美味的水蒸蛋就做好了。

水蒸蛋要点总结：要点一、水量，不管你打几个鸡蛋，水量是蛋液量的2倍左右，也可以是1:1，或者1:1.5，比如蛋液是半碗，那就放一碗水，水也不能放太多，太多了会造成蛋水分离；要点二、建议用温水，不要使用冷水和开水，并不是说冷水不能用，而是冷水蒸出来的蛋口感不够嫩滑，温水做出来的效果更好。不要用开水，开水做的那是蛋花了；要点三、一定要用滤网过滤，滤网不仅能过滤鸡蛋里面搅不散的杂质，也能过滤掉气泡，过滤后的蛋液蒸出来的水蒸蛋没有蜂窝小孔。

如何蒸出完美的水蒸蛋？

蒸水蒸蛋并不难，然而要蒸出完美的水蒸蛋，并非人人可以做到的。前些日子，一位同事的母亲在这里给女儿带今春才添的二宝，其母给二宝做了辅食――水蒸蛋。我从旁边路过，看到她碗中的水蒸蛋就蒸得太老。给小孩子吃这蒸老了的水蒸蛋可不好，不便于小孩子消化和吸收。于是，我就把自己蒸水蒸蛋的窍门告诉了她。今天，你既然又问到这个问题，那我就把自己的操作方法再分享一下:主料:鲜鸡蛋一枚或两枚，温开水适量。

辅料:盐适量。操作方法与步骤:一、在一大碗中打入鸡蛋，用筷子按顺时钟往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。二、将温开水徐徐加入蛋液中，便加水边继续用筷子搅拌均匀，水要加至蛋液的二到三倍为好。三、放入调匀继续搅匀。四、放到蒸屉上或米饭上面蒸制约八分钟即可取出(只加盖锅盖就可)。一碗完美的水蒸蛋就呈现在你的眼前。

外形好看且滑嫩可口。要做出完美的水蒸蛋就是要使其滑嫩可口，要把握以下三个要点:一、关键就是加入蛋液的水要用温开水，而不能用冷水。因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋易生现蜂窝状。用温开水蒸出来表面与内部均会光滑如豆腐脑。二、蒸制的时间要恰到好处，时间长了，碗的四周会出现许多小泡泡，碗中心会渗出一层水。

有哪些好吃的便捷菜谱？

你好，很高兴回答你的问题，日常生活中的几道家常菜，简单适合上班族，希望你会喜欢：1、辣椒炒肉：做法如下：1.1、首先去菜场买半斤的梅花肉，肉先在水中洗净后捞起。1.2、锅里脊切块备用，碗中加入一勺料酒、加入淀粉、鸡蛋1个、生抽一勺搅拌均匀备用；先将辣椒炒干，加入腌好的肉片，加入一勺料酒、一勺生抽、少许糖、少许蚝油，翻炒均匀后出锅。

这样做出来的辣椒炒肉入味十足，让人胃口大开，在炎热的夏天给家人换个口味，我同时还做了鸡蛋馒头片，配着辣椒炒肉特别下饭。2、孜然牛肉：做法如下：2.1、准备辅料，牛肉切片，提前半小时用生抽，淀粉、少量油，少量料酒腌制好；洋葱切丝，准备好姜片，葱段，蒜末，辣椒（辣椒可以根据个人口味），孜然等；2.2、小火煸炒辅料，等待蒜，洋葱，辣椒等发挥出香味，加入腌制好的牛肉，大火爆炒，由于已经腌制过牛肉，所以只用加入少许生抽、盐调味，炒熟后出锅。

一盘香香的孜然牛肉就好了，在夏天易于下饭，而且操作简单，适合全家食用，如果家中有小朋友可以少放或不放辣椒，牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，适合减脂的，增肌的食用。3、菠菜拌粉丝做法如下：1、拌料辣椒油：在碗中加入辣椒末、白芝麻、蒜末、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、香油1勺、糖一勺、搅拌均匀后烧少许热油，分2-3次浇在碗中，一碗香喷喷的拌料辣椒油就出锅了，这个辣椒油就是平常我常用的拌凉面、凉菜的神器，有时还会根据心情加入花椒、花生米等等，可以随时根据口味调整；2、好吃的拌料辣椒油好了后，我们可以分别烫熟粉丝、菠菜，并用冷水冲洗，最好冰镇一会，然后将菠菜、粉丝、拌料辣椒油搅拌均匀，有时我会加入一些花生米，喜欢重口味的可以加入老干妈；一道美味的夏季凉拌菜就好了，菠菜可以补充维C,补充铁元素，喜欢的朋友可以尝试一下。

为什么感觉饭店做的水蒸蛋那么嫩？

首先要准备食材：鸡蛋两个 食用油 一汤匙 盐适量 生抽适量 冷水盛好待用 还可以放一点香葱，虾米仁1.取鸡蛋2颗，将鸡蛋去壳装入容器中，加入1汤匙的食用油和适量的盐，用汤匙轻轻搅拌均匀。（鸡蛋的用量依个人需要增减，同时增减食用油和盐的用量。）2.将蛋液搅拌均匀后加入适量冷水，冷水的量一般为鸡蛋液量的2至2.5倍，然后再次将蛋液和水搅拌均匀。

注意冷水的量不能太少，这样蒸出来的水蛋才够嫩滑。3.待蒸锅内的水沸腾后，把蛋液放入蒸锅蒸8-10分钟，(家庭的也可以煮饭的时候待水沸腾后放下去蒸)然后在蒸好的水蛋中加入适量的生抽，就可以出锅了。以下我用视频的形式来教一次，谢谢大家 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/ff9f4965453f4e54a9177955e7b077e7。

蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例是多少合适呢？

很高兴能回答你的问题，鸡蛋羹只要掌握水1.5和鸡蛋1的比例，加的温水只要不烫手就可以了，最好是把蒸锅上气了再放这样更容易成型，在此我献上我的鸡蛋羹的视频，希望能帮到你 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/7553640bec904e7c926af744a8b2d0e6。