虾头变黑蚂蚁庄园，虾头里黑的是什么东西啊

时间：2022-08-15 07:29:40来源：整理作者：佚名投稿手机版

1，虾头里黑的是什么东西啊

是虾的脑子虾的肠子就是虾线谢谢采纳

是虾的肠子和吃的东西比如泥巴这些。

2，蚂蚁庄园虾头变黑怎么回事

《蚂蚁庄园》虾头变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜。虾头变黑的其他知识。要弄明白虾头为什么会变黑，大家需要先认识一种物质——酪氨酸酶，它普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，虾头总是最先变黑，然后才是腹部和尾部。以上内容参考人民网——虾头为啥会变黑

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3，昨天买的大虾今天怎么虾头变成黑色了

要么就是你被别人坑了，买的虾不新鲜，要不就是你放的方法不对，坏掉了。建议不要吃了。。。丢掉吧，吃了再拉肚子去医院就不好了。。。。。。。。。。。老尹家海参为你解答

该放到冰箱里再看看别人怎么说的。

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4，蚂蚁庄园虾头变黑是重金属超标吗

虾头为什么变黑：虾头变黑其实和重金属污染或者是不新鲜等是没有什么关系的。其实是虾自己导致的，这与虾的饮食和生长是有很大的关系的。属于虾体内的一种酶促褐变的反应，另外虾吃的藻类或者是一些人工喂养的虾吃的饲料等食物，也是会导致虾头变黑的。这都是虾头的自然变化，并不能说明虾受到了重金属的污染，即便是虾被重金属污染了。也不会这么明显的体现在虾头上，肉眼是很难分辨出来有没有重金属的，需要进一步的化验检测。但是虾头，确实是不建议食用的，是大虾身体中重金属聚集的地方。另外，虾如果冷藏或者冷冻也确实会导致大虾的头部变黑，但是不能说明这个虾是否新鲜。购买大虾的时候，如何判断虾是否新鲜？购买肉类食物的时候要格外注意食物的新鲜程度，大虾也是一样的。每个人都是想要买新鲜的大虾吃的。不仅仅是为了对身体没有伤害，也是为了味道更好。如何判断虾肉的新鲜程度是一个技术活，在购买虾的时候要注意以下几点：虾头与虾身是否有脱离，是则为不新鲜的；虾壳和虾肉是否有脱离，是则为不新鲜的；虾肉是否有弹性，没有弹性则为不新鲜的；虾壳是否发红，是则为不新鲜的（不包括熟虾）是否有腐败气味，是则为不新鲜的。另外，在外就餐的时候要特别的长心眼，海鲜大排档里面拼盘的大虾很多都是不新鲜的，价格特别便宜的大虾基本都是不新鲜的剩虾，重口味烹调的虾也可能存在不新鲜的情况，利于掩盖不良的气味！如果你买的虾是没有“黑头”的，而煮过以后防止一段时间竟然变黑了，那么说明你没有煮熟透，要谨慎食用。最后，提醒各位，吃虾和螃蟹等海产品，一定要彻底煮熟煮透，避免出现寄生虫感染或者细菌感染引起腹泻等其他症状。对海鲜有过敏的人不建议吃虾，避免出现过敏症状。

5，我发现市面上很多虾的虾头是黑的想问问专家虾头变黑是怎么回

这很可能是你自己的时间内变质的。或者速冻的过程降温太慢了导致虾本身有些变质。

虾最不好保存了，我买回来的虾第二天虾头就黑了，不过没坏味，我就照样做吃了，一点事都没有～和新鲜的一样的味道～如果卖的头是黑的建议你一定不要买～

6，虾头变黑还能吃吗虾头变黑是怎么回事好不好

虾头变黑属于比较正常的一种现象，并不是因为虾坏掉了，同时如果虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。

7，虾头变黑可虾身上冰还好

鲜虾放水冰冻和不放水冰冻，放冰箱时间长了虾头都会变黑的，只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点。从虾头到虾身的外皮，最先黑的是虾头和虾足，当看到虾头开始发黑的时候，说明虾该吃掉了，虾的周身变黑，里面的肉已经开始发松了，再不吃就坏掉了。看到虾头发黑不是腐烂的标志，完全可以吃的。海鲜这样的东西最好吃新鲜的，放时间长的虾味道怎么都不如没有冰冻过的。

最好不吃

8，虾头变黑还能吃吗

一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。三、在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。四、烹饪龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。挑选：说到区别龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。怎么辨别龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

不能吃。

9，怎么能防止虾头变黑

购买新鲜的虾后放入水中几小时待消化完全后烹饪，烹饪时间不要太长。　　虾易黑的原因：　　1.虾不新鲜；　　2.虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；　　3.虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑；　　4.一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑；　　5.虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

不是新鲜打捞上来的虾煮熟后都会变黑的。像你说的冰冻虾就更不可能是自然色了。不信你可以去买点活虾直接煮一下试试，虾头就不会变黑。这也是判别虾是否新鲜的一种方法，一般在外面吃饭虾头如果是黑的基本都可以断定原材料不新鲜。至于做法最好是蒸比较能保留鲜味，用水煮容易让鲜味溶解到水中。

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