羊肉串变羊肉吕，自己做羊肉串的羊肉泡制方法

时间：2023-04-21 18:53:16来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，自己做羊肉串的羊肉泡制方法
2，街头羊肉串怎么做假的
3，如何将羊肉卷变成羊肉片有现成的羊肉卷一斤一个的想吃
4，碳烤羊肉串出来的肉变老怎么回事
5，求烤腌制羊肉串配方怎么能让羊肉味大点
6，羊肉串的羊肉怎么调呢想自己烤着吃
7，猪肉串怎样掩变成羊肉味

1，自己做羊肉串的羊肉泡制方法

羊肉串的羊肉不泡制也是可以的，我以前开过羊肉串店，我们的肉从来都不用腌制，你只需要把刷的那个料调好就可以了，一样非常好吃

自己做羊肉串的羊肉泡制方法

2，街头羊肉串怎么做假的

鸭肉、猪肉等等摇身一变就成了盘子中“美味”的羊肉。鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串.摇身一变就成了盘子中“美味”的羊肉。羊尾油非常关键，火上一烤，羊油沁入猪肉或鸭肉里，羊肉特有的膻味儿就出来了。“调料一撒、火上一烤，谁能吃出来?”

肯定不卫生啦

街头羊肉串怎么做假的

3，如何将羊肉卷变成羊肉片有现成的羊肉卷一斤一个的想吃

你可以把羊肉放冰箱里冻一晚上第二天再切就是很薄的羊肉卷了

你可以用刀切，但是切之前放在冰箱把它冻硬才好切，或者您可以直接去买

我想说去年我某宝推出活动时候买了4斤。吃了一个冬天。那个是正宗的。真心不知道今年到哪买了。

如何将羊肉卷变成羊肉片有现成的羊肉卷一斤一个的想吃

4，碳烤羊肉串出来的肉变老怎么回事

那是肉的问题，一分价格一分货，不管羊肉牛肉，肉的品质都分三六九等，不同的价格不同的货，你要是买的国外正关进口的货肉质回比较粗，要是走私的冻货那个就没法说了，国产的羊肉也不同，最好是用羊羔肉肉，肉质细腻鲜嫩

把所有的调料的一部分（盐、孜然、姜面、花椒面、辣椒粉）和鸡蛋清用少量的水打开后，均匀搅拌到一起，然后和你要烤的羊肉和匀，每块都均匀的沾上，然后腌一个下午，你再烤来吃，肉嫩又美味，一般鸡蛋清别太多，2斤羊肉一颗鸡蛋，好像就差不多了，你试试吧！希望你能烤出美味的羊肉串……

5，求烤腌制羊肉串配方怎么能让羊肉味大点

新疆烤羊肉串材料羊肉，洋葱，盐，孜然，辣椒做法1.孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深 2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用 3.竹签用冷水泡透，羊肉洗净 4.羊肉肥瘦分开切块 5.洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水 6.烤箱预热220度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉 7.送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可

搜一下：求烤腌制羊肉串配方，怎么能让羊肉味大点

6，羊肉串的羊肉怎么调呢想自己烤着吃

羊肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需羊肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。｝、洋葱切丁可去腥、少许咖喱粉增香味，好一点的生抽、盐调味，另加嫩肉粉，上述辅料和调料与切好的羊肉拌匀腌制即可

有电的没有用碳的烤的香要是用电的就简单了，去买个电烤机，买点竹签子，买肉，买蔬菜，买辣椒面，买孜然面，买盐。要是用碳烤，也很简单，看看家附近有没有做铁艺的或者白铁匠，让他们给你做一个炉子就好了，大概需要20几块钱，还可以在网上或者是商店买一个这样就有点贵了好的要300多一个。

7，猪肉串怎样掩变成羊肉味

呵呵，加上孜然粉那就是孜然味，而不是羊肉味。很多烤羊肉串的用的就是猪肉冒充的羊肉，因为，猪肉的价格便宜。但是，我们在吃的时候却能吃到羊肉的味道，怎么回事呢？一：羊肉猪肉掺半。羊肉用的是边边角角的肉，因此羊肉的味道比较大，而且便宜。二：羊油。用羊油刷肉串，就是地道的羊肉串的味道了，不常吃羊肉的根本吃不出来。三：这个方法有点不地道，我也只是听说过，没见过谁这么做，就是用羊脲泡一晚上，然后串肉串。这只是道听途说啊，也不足为凭。不过，上面的前两种方法是很多的烤串的人都用的。

多撒点“孜然粉”

脆香烧烤最新工艺技术脆香烧烤重点应掌握好调料配方、烤制等两个重点，其它易于学会．下面就其工艺介绍如下：一、选料：凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪、牛、羊、鸡、鹅、蛙、菜、水果等各种食品都能用此法腌泡烤制。二、配方： (一)常用原料简介：甘草(中药)、陈皮(中药，也可用鲜桔皮代替)、大茴(中香料，名大茴)、小茴(中香料药材，又名茴香)、排草(香料)、红小豆(中约)、公丁香(中香料)、孜然(香料)、花椒(中香料)、枸杞水(中药，每10克泡白酒100克36 小时即成)木瓜提取酶(催化剂，即松肉粉)、槟榔香(海南、湖南盛产，用加工好的2个口香槟榔泡开水500克即成)、姜木，羊肉串调料(武汉产，各地市县调料店有售，厂家电话027—83922929，它由大苘，小茴、胡椒、孜然等 10多种中香料组成)；特鲜1号(武汉产，与羊肉串料同厂，由5一肌甘酸钠和多种香辛料组成)、麻辣臭干料(武汉产，与羊肉串料同厂，由公丁香等十多种中香料组成)，十三香(河南王守义牌，由十多种中香料组成)，其它原料略述。． (二)配方：为了让你准确调好料，现把香辛窖水改成香辛窖粉直接浸泡． 1、肉串类：以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。(川啤酒泡牛肉) 配方一：羊肉串料(武汉产)2包(9 0克)、红小豆(细粉)2克、槟榔香水10克味精(鲜度达99％)70--90克、梢盐36兜、特鲜1号40克(武汉产)、生姜、香葱(剁细)各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。(此配方适应牛、羊、狗肉类)将上述原料放在切好的肉条中拌合均匀，腌泡15分钟即可用竹签穿串待烤，红小豆也可不用，要用一定要正宗药用“红小豆”，药店有售． · 配方二：麻辣臭干料100克，味精(鲜度达99％，以下全用此鲜度) 70--90克、精盐36克，特鲜1号40克、生姜及香葱各40克、红小豆2克、槟榔香水10克、枸杞水6克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克、牛肉香精粉10克。，将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟即可穿成串待烤。注意：以上两法调料的肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就浠了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不山水为佳。 · 这两种配方任你选用，能调出肉串食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鸭，鹅、山鸡等食品方如下：其配 5公斤食品需要加3,-麻辣臭干料(武汉产)9 0克、精盐60克、味精90 克，甘菘(细粉)1克，槟榔水10克、特鲜1号40克、生姜和香葱(剁细)各 30克、松肉粉20克、白糖7克、红薯淀粉150克，牛肉香精粉1 0克。将上述原料和5公斤食品充分拌匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适应加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过浠。这些都是生料烤制。注：鸡杂也按此配方调制，但盐巴只需加36克。 3、鸡，鸭，鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水腌没为止，放入精盐110克，生姜 (拍碎)80克、味精100克、香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤． 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：麻辣臭干料l 00克(2代加l 0克)、甘菘粉1克、 12克，枸杞水6克、／j＼茴粉6克、精盐60克、白糖90克、味精80克、特鲜号40克、生姜及香葱(剁细)各40克、飘香酱60克(调制见后附1)、红薯淀粉150克、牛肉香精粉10克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同．腌泡30分钟后穿串待烤．特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而影响口味．本工艺中某些复合成品香料已包含有些中香料药材． 2 羊肉串的秘方 5，排骨类：所有动物排骨都可按以—卜配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克、五香粉20克、精盐36克、松肉粉30克、白糖8克、味精80 克、特鲜1号40克、生姜及香葱(剁细)各40克、红薯淀粉150克、槟梅香水8克、牛肉香精粉15克。上述原料和排骨同肉巾拌合法扦

食品添加剂，

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