徽州名菜一品锅蚂蚁庄园，徽州各县的代表菜有哪些

时间：2022-06-26 00:31:21来源：整理作者：佚名投稿手机版

1，徽州各县的代表菜有哪些

歙县的石头蜾、包袱铰

不仅仅是这些吧，大家补充啊！

2，徽菜有哪几道名菜

比较有名的是：臭桂鱼，一品锅（胡适一品锅）；火腿炖甲鱼；黄山炖鸽；清蒸石鸡；虎皮毛豆腐；荷叶粉蒸肉；等等祝您大饱口福。

徽菜起源于安徽省，是中国八大菜系之一。因为安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓。同时由于安徽多山多水，徽菜以烹饪山珍水产见长，根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和徽州菜三个子菜系。代表菜肴有“符离集烧鸡”、“毛峰熏鲥鱼”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“黄山炖鸽”、“雪冬烧山鸡”、“奶汁肥王鱼”等。

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3，一品锅的做法是把各种菜品怎么样

一层层摞起来煮一品锅的做法是把各种菜品一层层摞起来煮。一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。一品锅的做法是把各种菜品一层层摞起来煮。一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜—火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。制作过程1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜。2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。胡适一品锅又称“绩溪一品锅”、“团圆锅”、“一品锅”。绩溪是安徽省的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈。颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。这里不仅是徽商的故里，还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”之称。

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4，一品锅怎么做

一品锅之名源于孔府，是由皇帝赐名的一款孔府名菜，其后代承袭衍圣公，在明、清两代封爵为“当朝一品”官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中最大的一件，称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅，名曰 “ 钟鼎一口品锅 ” 。后来的一品锅，因放入的锅料不同，又有燕菜一品锅、鱼翅一品锅、海参一品锅、什锦、素锅等。 1 原料：水发海参，水发鱼肚，白煮肘子，白煮母鸡，白煮鸭，水发鱿鱼卷，水发玉兰片、鸡蛋荷包、白煮山药段、水发龙须粉、蒸好的白菜墩、豌豆苗、精盐、绍酒、纯鸡汤。制法：海参片成抹刀片，鱼肚、玉兰片切成片，豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉；将鱿鱼卷用鸡汤氽过备用；取“一品锅”一个，将龙须粉，白菜墩，白煮山药放入锅内垫底，将白煮肘子，白煮鸡，白煮鸭分别摆在上面，再将海参，鱼肚，鱿鱼卷，玉兰片，鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤，绍酒，精盐，用旺火蒸 2小时左右取出，搭上豌豆苗即可。特点：食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口，热吃更佳。

“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜：火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

亚龙湾有三路公车可以坐到市区 1、双层旅游大吧，这种车很好认，它是有两层的，不过他知道东站，就不去市区了。所以这路车就不多说了。 2、有一种比较破烂，又小的公交车，叫102路，它是从亚龙湾里面到市区，可是不经过三亚湾，所以也到不了你要去的一品锅，而且这种车很破旧了，所以也不推荐你坐啦。 3、三亚最新出了一批的旅游环线大巴士，是蓝色的，玻璃上写着很大的字“旅游环线大巴”，这趟车经过三亚的各个景点，又经过市区，也走三亚湾，你在万豪酒店的门口公路边上等，就可以等到这趟车。上车时告诉乘务人员你要去哪，达到目的地她自然会叫你。

5，一品锅的由来

鄙人就是绩溪上庄人，一品锅就是出自我们那里，一品锅的由来相传如下：相传当年乾隆皇帝微服南巡，由九华山去徽州府途中，见天色已晚便进一农家借宿。淳朴的村妇热情接待，将白天剩余的菜肴，按先素后荤的顺序，逐层铺在一口两耳铁锅内热后端上。乾隆及随从饥肠辘辘，吃得津津有味。乾隆一边赞不绝口，一边问此菜何名。村妇随口答道:“一锅熟。”乾隆嫌其名不雅，略作思索后赐名“一品锅”，兼有“此美味佳肴，值得一品”和“与万岁爷同享此佳肴者，堪为一品”的含义。自此，“一品锅”成为绩溪徽菜中的宴客佳肴。绩溪是安徽的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈。颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。这里不仅是徽商的故里，还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”之称。古往今来，绩溪以“邑小士多，代有闻人”著称于世，“五四”新文化运动先驱胡适先生就是其中的一位。胡适先生原名胡嗣糜，字适之，是我国近代史上的风云人物。他师从著名实用主义哲学大师杜威，1917年回到北京任北京大学校长，首倡“新文化运动”，是一位影响广泛的思想家。徽菜之乡的“一品锅”就因与胡适先生的不解之缘而得名。胡适云游海内海外，始终与绩溪名菜“一品锅”结伴。每逢贵客上门或宴请同乡好友，必上“一品锅”。在任北大校长时，胡适用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋，后梁实秋曾撰文忆道:“一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜，味道好极。” 胡适在任驻美大使时也经常以“一品锅”招待外国友人，赢得举座赞誉。“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、*等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

本地山路崎岖，鲜有宾客。如有远方来客，绩溪人莫不欢欣鼓舞，招待有加，盖倾其所有上好*家珍，集成一锅，以酬嘉宾，宾客无不赞许，从此铸就安徽一道名菜。宋代苏撤、清代乾隆皇帝都有赞美之辞。及至民国胡适（绩溪上庄）更将其发扬光大，在任驻美国大使期间，频以此菜招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅，使徽菜走向世界。所以后人也把此菜称之为胡适一品锅，以此褒扬胡适对徽菜的贡献。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。绩溪一品锅从普通农家菜演变为官府菜，其寓意为官一品接一品升，日子一天比一天好

6，一品锅的介绍

一品锅的做法　　【菜名】一品锅　　【原料】主料：光母鸡1只，1100克、光鸭1只，1100克、蹄膀1 只，700克、光鸽子1只，300克。　　辅料：水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟鸡蛋10克、山东胶菜心1100克、冬笋片10克、青菜心4棵、葱结85克、姜片85克、黄酒65克、盐20克、味精13克、鸡汤1900克。　　【制作过程】　　1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜。　　2、用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，适宜于冬季。　　文化介绍　　“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

安徽绩溪上庄有“一品锅”，久闻其名，未曾品尝。最近，有机会一尝真味了。深感其味之美，果然名不虚传。进餐之前，就有人做了介绍，原来此菜系上庄名肴，来头不小，其名居然是乾隆皇帝微服出巡时品尝过后“御赠”的，不论真假，只说明这只锅子的悠久历史。近代学者胡适先生是绩溪上庄人，对“一品锅”情有独钟。他说，每到工作压力沉重，感觉情绪压抑之时，便会到厨房去，烹制这道家乡名菜。胡先生的夫人江冬秀女士，原籍就在与上庄一山之隔的江村，更是擅长烹制此菜了。据说，胡适在任北京大学校长时，常在家中设宴款待客人，当家菜必是这“一品锅”。当菜端上来的时候，胡先生嘴上总是念念有词：“此菜是家乡名肴，务请诸君赏光，品尝一下，地道的家乡味”。上世纪五六十年代，胡先生客居美国，每有贵宾到访，胡先生常常亲自下厨，为客人张罗这道家乡名菜。成菜后，又亲手端上桌，并向大家介绍说：“这个菜是地地道道的中国菜、徽州菜、绩溪菜、家乡菜，大家不要客气，务必要尝尝”。文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。现在，人们吃“一品锅”，比过去更有讲究了，绩溪城里的各家饭庄酒楼都有此菜供应。当地人每有宴请，放在餐桌中间的那一道菜，必是著名的绩溪“一品锅”。此菜色泽鲜艳，一眼望去，黄色的是蛋片；红色的是火腿片、鲜虾；绿色的是青菜；棕色的是牛肉片、香菇；白色的是鱼片；淡白色的是鸡肉片、猪肚、冬笋片，五颜六色，颇为逗人食欲。听老师傅介绍，做好此菜很有讲究，锅里先要放进猪小排，加上黄酒、姜片、精盐、调料，加水焖煮半个多小时；然后，在锅底层铺干笋、白菜块、豆芽菜；第二层铺肉块；第三层铺油豆腐；第四层是肉圆、粉丝；更上面的熟鸡肉、熟鸭片、熟牛肉片、熟火腿、熟猪肚、熟冬笋片、鸽蛋、鸭肫片、鱼片等分散在四周；中间摆放鲜虾仁、蛋饺；顶上分放鲜香菇，边上置菠菜、金针菜点缀；最后注满高汤。做时，先用旺火煮沸，调好口味，就可以上桌了；上餐桌后，改炭火慢煨。客人一般边吃边煨，口感醇厚，类似火锅。据说，此菜特别适合于隆冬家人团聚时吃，大家围坐炉边，边吃边聊，越吃越热，越吃味越好，越吃越有劲，且特具氛围。尤其是寒冬腊月，屋外，大雪纷飞，一片冰天雪地；屋内，众至亲好友聚在一起。平时，各人四海为家，闯荡天下，备尝人间辛酸甘苦，一言难尽。如今，过年了，大家又回到了阔别已久的家乡。难得的团聚、难得的美餐、难得相遇的儿时朋友，怎么能不痛饮一盅呢？八仙桌上，中间放着“一品锅”，热气腾腾，菜香四溢。大家围坐在暖洋洋的铁锅旁，边大吃边聊天。此菜荤素俱备、色香味俱佳，一种惬意温罄的情趣，弥漫在空气之中，不由得又增添了几分乡亲的情谊。

7，徽州土菜有哪些

徽菜是徽州（包括黄山市、绩溪县、江西婺源县）菜的简称，而安徽菜无简称，它由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。相传起于汉唐，兴于宋元，盛于明清。以烹制山珍*著称，重油，重酱色、重火工。多用砂锅木炭煨炖，故有“吃徽菜，要能等”之说。皖南菜擅长烧、炖、芡大油重，朴素实惠。沿江菜善烹河鲜、家禽，讲刀工、重形色，尤以烟熏技术见长。沿淮菜咸中带酸、汤汁浓重。徽菜名菜有无为熏鸭、符离集烧鸡、徽州丸子、腌鲜鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、清蒸鹰鱼、奶油肥王鱼、蜂窝豆腐等。徽州四大特色菜，臭桂鱼、毛豆腐、炒蕨菜和干笋汤。臭桂鱼闻起来很臭，夹起一块鱼肉放到嘴里细细品尝，鲜嫩鲜嫩的，臭味顿消，肉嫩而很有嚼劲，满口都是香汁，不仅入味而且浑然天成。毛豆腐可能一般人接受不了，是放在腌缸里腌制的，豆腐呈细条型块状，上面不均匀的分布一些霉点，外层用汤汁浇盖。刚入口时柔软而没有感觉，轻轻咬破一个口，一股强大的气味夹杂着腐蚀的气息顿时充满口腔，钻进鼻腔，流进胃里。一块豆腐刺激一次，仿佛经历过忍耐之后才能享受到美味。炒蕨菜是鲜品，韧劲十足，越嚼越过劲，越嚼越鲜美，不愧是山中珍品。干笋汤，再加上老鸡长炖，仿佛可以忘了一切，喝上一口，满腹喷香。徽州农家土菜精品清炒蕨菜　　近年来应国外旅游者的要求列入徽菜谱的新创全素菜肴。　　蕨菜是徽州民间常食的野菜，长在山丘上，形状如细竹笋，呈紫黑色，春季采摘。蕨菜营养非常丰富，维生素C、粗蛋白、粗纤维和少量的钙、磷等物质。　　食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。　　制作时将鲜蕨菜除杂洗净，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鲜美润滑。虎皮毛豆腐　　徽州传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛（白色菌丝），在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。　　“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。　　据传说，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从在草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在火炭上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒劳三军，“毛豆腐”遂在徽州流传下来。　　做法是：“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄，再加调料品烧烩，食用时蘸辣椒酱。　　此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。清炖马蹄鳖　　徽州传统名菜。徽州山区因独特的环境，所产甲鱼质地高出旁地一筹，肉厚背隆起，胶质大，肥嫩，无泥腥气。民谣道：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄。”，故称为马蹄鳖。　　制作方法：火腿炖甲鱼所用的马蹄鳖，宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地放在沙锅内。加火腿与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右，然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连沙锅端上桌。　　该菜肴香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉酥烂而鲜香，充分体现了徽菜的风格。两香问政山笋　　徽州山区传统风味菜。竹笋是徽菜中一味山珍.　　其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。　　笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。一　品　锅　　徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜有明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。　　一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。　　“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。　　此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。腌鲜鳜鱼　　徽式风味名菜的代表菜品。制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区。途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼腮仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。　　具体做法是：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片、小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，非常的美味。

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8，绩溪一品锅的介绍

主要材料：鸡翅膀　精猪肉块水发笋　冬菇　金针　木耳罐头笋　玉米芯　蘑菇（有啥放啥，俺有罐头的就放罐头，没罐头的放新鲜的更好）北豆腐　（北豆腐不容易碎）大白菜做法一、鸡翅和猪肉用生抽、盐、料酒和糖腌好，把豆腐切成方块，四面炸过；二、在炸豆腐的同时开瓦煲，煲内放油，放几片姜，煲热后倒入鸡翅和猪肉，不断用筷子搅拌；三、再放些生抽、老抽、糖和半碗水来慢火焖肉类，盖一小会盖子；四、在焖肉的同时，豆腐炸好后锅底留小许油，放几片姜，爆香后放水发的冬菇、笋、木耳和金针，放小半碗水，翻炒，再倒入大白菜，焖一小会；五、加罐头玉米芯、笋和蘑菇，因为是罐头产品，已经熟了，所以，等其他材料熟了再倒进锅，因材料比较多，不能在煲里煮，如果煲够大，不用放在锅里煮；六、将瓦煲里的肉和肉汁一起倒进锅，喜欢的，可加点蠔油提鲜，调好味，不够水时要加水，基本与材料齐平面，盖盖子焖15分钟左右，再倒回刚才煮过鸡翅猪肉瓦煲里，剩下的先盛起，等下次吃时再用瓦煲盛装。材料安徽农家特色菜肴。成菜都是大众化菜蔬，再配上猪五花肉、蛋饺、鹌鹑蛋、熟火腿、熟牛肉，花色品种众多，鲜香味美适口。节日喜庆必备菜品。主料干角豆冬笋猪五花肉蛋饺香菇熟火腿鹌鹑蛋熟牛肉豆腐角调料高汤精盐味精猪油做法1．干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。 2．另取铁锅一只，锅底放入烧熟的干角豆、猪五花肉块、冬笋、熟火腿、蛋饺、香菇、鹌鹑蛋、熟牛肉、豆腐角，加入高汤，用调料调味后，在小火上烧熟即可。材料黑木耳，笋干，草菇，大白菜，萝卜，香菜，芹菜，红辣椒，蘑菇，鸡，鸭，鱼，肉，香菜，辣椒，芹菜，盐，乌醋，芝麻油，胡椒粉做法1.首先黑木耳，笋干泡发，准备些草菇，蘑菇，大白菜，萝卜，香菜，芹菜，红辣椒，，..等..洗净切好.基本上也是看冰箱，菜园有啥就放啥.尽量多样化为佳. 2.未食用完的鸡，鸭，鱼，肉各类山珍海味，改刀切小或去骨剔刺处理. 3.热锅下蒜末，扁鱼酥香倒入水几杯，然后再将所有荤素菜类都放下一起熬煮. 4.煮滚熟后即放入香菜，辣椒，芹菜，再焖五分钟，试试味道，酌量以少许盐，乌醋，芝麻油，胡椒粉等辛香调味.

9，什么车无轮什么猪无嘴什么驴无毛什么书无字什么房无门

这六个字可能是“乞朱为吾昭雪”，“祝你升官发财”，“像只笨鸟先飞”。 1、“乞朱为吾昭雪” 此种说法和明太祖朱元璋有关，明朝有一穷书生，考试三年而不第，家中田产被恶霸抢占，奈何贪官当道，无处伸冤，他把自己的冤屈写进这个谜语里，传入太祖耳中，最后冤屈得以伸张。何车无轮？：古时候，农民犁地，在牛身后的拉的叫犁车，犁车是用来开荒的，那时候，人们管开荒又叫起地，所以起通乞代表乞求的意思。何猪无嘴？：猪通“朱”，是说太祖鲜少问国事，像无嘴一样。何驴无毛？：朱元璋曾经当过和尚，那是广交贤良，以天下为心，用这句和上面的那句对比，说明朱元璋应该有所做“为”了。何屋无门：屋通“吾”，吾就是我的意思。何书无字：古代昭书均由太监诵读，但是太监都不识字，只能用口头表达，所以，这句代表的字就是昭“。何花无叶：雪花无叶，所以这句代表“雪”。 2、“祝你升官发财” 安步当车无轮，安步当车即走的意思，走与”祝“谐音。亥本义指猪，字形无嘴，可说亥这个猪无嘴，亥为地支，与天干结合可纪年，年与”你“谐音。秃驴无毛，秃驴可借指和尚，和尚即僧，僧与”升“谐音。千年屋无门，千年屋即棺，棺与“官”谐音。天书无字，天书可理解为天子写的书，即圣旨，相当于“法律”，法与“发”谐音。妙笔生花无叶，妙笔生花指一个人的文采，即才气，才与“财”谐音。 3、“像只笨鸟先飞” 何车无轮：象，是指象棋里面的车，所谓车无轮，马无缰。象通像。何猪无嘴：古人认为蜘蛛是没有嘴的，只通蜘。何驴无毛：“笨”驴无毛，笨驴是骂人的。何屋无门：“鸟”屋无门，鸟巢是没有门的。何书无字：在此处书是指书写的意思，是说还没有写之前当然是没有字的，这句指的是“先 ”。何花无叶：落叶“飞”花，所以飞花是没有叶的。

(风）车无轮（雨）珠（谐猪）无嘴（秃）驴无毛（中）午（谐屋）无门（桐）树（谐书）无字（心）花无叶风雨秃中桐心谐风雨途中同心

在明太主朱元章贪官当道人们有怨都很难得到公正的审判有一穷书生考试三年而不第并且家中田地被占官官相卫他无处伸冤跟本不可能去告御状终于他想出个方法能让太主知道他的冤情他出了这么个谜语让别人猜由于很难很快传遍天下也就传到了太主的手里太主看了后便把他招来问你有什么怨情？他把所有的委屈都说了出来贪官被斩首了可他们总不明白书生怎么告的御状后来迷揭开了所有的秘密全在那个诗歌里: 何车无轮？：古时候，农民犁地，在牛身后的拉的叫犁车，犁车是用来开荒的，那时候，人们管开荒又叫起地，所以起通乞代表乞求的意思何猪无嘴？：这个自然代表太主本人，猪代表朱字，说太主很少慰问国事，像无嘴一样何驴无毛？：也代表太主本人，太主本来当过和尚，那是广交贤良，以天下为心，用这句和上面的那句对比，说明太主应该管国事了所以，这句代表的字就是为字，表示太主该有所为了。何屋无门：这个屋字通吾字，代表书生自己，何书无字：古代的诏书都是太监念的，而太监根本不认识字，所以，诏书就是用口头来传达的，所以，这句代表的字就是昭何花无叶：这个很简单了，大家都会想到的，就是雪花了，这句代表的就是雪字所以，整个句子连起来就是乞朱为吾昭雪天下之博学者，当数书生，令以后之人没有不为之叹服的. 乙、安步当车无轮，安步当车即走的意思，走与祝谐音；亥本义指猪，字形无嘴，可说亥这个猪无嘴，亥为地支，与天干结合可纪年，年与你谐音，且亥在地支中位居十二，十二与是尔谐音，意是你；秃驴无毛，秃驴可借指和尚，和尚即僧，僧与升谐音；千年屋无门，千年屋即棺，棺与官谐音；天书无字，天书可理解为天子写的书，即圣旨，相当于“法律”，法与发谐音；妙笔生花无叶，妙笔生花指一个人的文采，即才气，才与财谐音。因此，可连成一句话为：祝你升官发财。丙、（风）车无轮（雨）珠（谐猪）无嘴（秃）驴无毛（中）午（谐屋）无门（桐）树（谐书）无字（心）花无叶风雨秃中桐心谐风雨途中同心丁、何车无轮：我（我）车无轮。我的车本来就没有轮子，轮子给我卸了，但没有钱买新的轮子，只好放在仓库里。何猪无嘴：矮（爱）竹无嘴。矮竹，就是我们说的文竹。植物而已，哪里来的嘴巴？何驴无毛：泥（你）驴无毛。谁都知道。何屋无门：蚁（一）屋无门。蚂蚁的家是洞口，没有门的。何书无字：万树（书）无字。多少树都没有字的。何花无叶：年画（花）无叶。年画而已，和叶子确实没有关系。所以答案是：我爱你一万年。戊、 “老鼠喜欢大米” 何车无轮：老车无轮。车老了，要拆掉，拆车是先拆轮子的，可能是由于轮子上有橡胶，可以重新回收的缘故。当然轮子也没有了。何猪无嘴：紫（子）竹（猪），一种植物。不是动物，当然没有嘴。子猪的子，就是鼠。学过天干地支的人都知道。何驴无毛：锡驴无毛。为什么呢？无锡古代盛产金属锡，北人用毛驴来运送锡矿，获利丰厚。然而驴经常在锡矿中，容易锡中毒，浑身毛发尽脱。常见运锡之驴无毛。是为锡（喜）驴无毛。何屋无门：幻（欢）屋无门。典出《金刚经》。何书无字：大叔无字。大叔是农村的叫法。一般大叔是只有名字，不会专门学文人取什么“字”“号”等等乱七八糟的东西的。何花无叶：米花无叶。谁都知道。爆米花直接可以吃的，不是什么植物。合起来就是老鼠喜欢大米。典出智力题目：大米的男朋友是什么？己、冰车无轮，卤猪无嘴，酱驴无毛，烧屋无门，羊书无字（羊写不出字或洋书都是字母无汉字），蹄花无叶。连起来就是“冰卤酱烧羊蹄”，一道名菜是也。庚、何车无轮：（象）是指象棋里面的车，所谓车无轮，马无缰。象通像。何猪无嘴：（只）通蜘，古人认为蜘蛛是没有嘴的。何驴无毛：（笨）笨驴指骂人的，在此处只有毛驴才有毛，是字的意思。何屋无门：（鸟）鸟屋无门，因为鸟的窝是朝天的。何书无字：（先）在此处书是指书写的意思，是说还没有写之前当然是没有字的。何花无叶：（飞）落叶飞花，所以飞花是没有叶的。

风雨途中同心

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