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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！炸萝卜丸子，萝卜需要焯水吗？为什么？萝卜丸子，每年总要吃个几次，这三十余年来没有哪一年冬天不炸萝卜丸子的，就今年已经吃了做了三四次萝卜丸子了。现在只要想吃萝卜丸子，随时都能做。最好吃的，是要用入冬后自家菜地里的萝卜炸的萝卜丸子。

炸萝卜丸子，萝卜需要焯水吗？为什么？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！炸萝卜丸子，萝卜需要焯水吗？为什么？萝卜丸子，每年总要吃个几次，这三十余年来没有哪一年冬天不炸萝卜丸子的，就今年已经吃了做了三四次萝卜丸子了。现在只要想吃萝卜丸子，随时都能做。但是最好吃的，还是要用入冬后自家菜地里的萝卜炸的萝卜丸子。三十余年的时间里，光看也看会了，更何况我是一个爱动手的吃货。

不过这么多年这么多次炸萝卜丸子，从没见过把萝卜焯水的，为什么不能焯水？我的理解就是焯水会把萝卜的营养价值全部煮掉了，萝卜味道也变淡了，煮熟的萝卜再用来炸丸子，口感自然也不好了。炸萝卜丸子具体的制作方法如下；食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、香葱调味品：色拉油、食盐、胡椒粉步骤一：将白萝卜去掉头尾，洗净后擦成细丝，加入适量的盐，拌均匀，腌制一会。

步骤二：胡萝卜去皮洗净切成碎粒，生姜去皮切末，香葱洗净切末。萝卜腌制出水后，攥干萝卜丝的水分，然后再将萝卜丝稍微切的细小一些。步骤三：把白萝卜碎、胡萝卜碎和葱姜末放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，打入鸡蛋搅拌均。步骤四：加入适量的面粉和少许的淀粉，搅拌成浓稠的糊状。热锅中多加入一些色拉油，油温五层热时，将馅料从虎口处挤出来，然后用勺子舀下放入油锅中。

步骤五：中火炸至丸子定型后再开始轻轻翻动，让丸子受热均匀，等丸子漂浮起来，表面呈金黄色即可控油捞出。小贴士：白萝卜水分较大，需要腌制出水分，不然就要加很多面粉，面粉太多丸子口感就不松软。用青萝卜炸丸子，即不需要腌制出水也不需要焯水的。因为青萝卜很瓷实，水分少，直接切一切，剁一剁就能加面粉调味，直接炸。