竹笋杯，什么是竹笋胸型

时间：2022-08-20 10:15:40来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，什么是竹笋胸型
2，守望先锋竹笋杯第2周决赛老干部 VS 小干部比赛视频
3，怎样安排合理的饮食习惯
4，竹笋羹的家常做法大全怎么做好吃视频
5，竹笋饭是怎么做的
6，竹笋可以做什么汤
7，新鲜竹笋怎么烹调好吃
8，竹笋干怎么烧

1，什么是竹笋胸型

不象一般的扩散开的~~相对别的乳,有点长.....长长的样子~~~长长圆锥型,象火箭一样~也叫火箭型

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竹笋杯，什么是竹笋胸型

2，守望先锋竹笋杯第2周决赛老干部 VS 小干部比赛视频

　　守望先锋由熊猫TV举办的竹笋杯第2周决赛在老干部和小干部两支战队中打响，最终哪支队伍获得了最后的胜利呢?第一手游网小编给大家带来了老干部VS小干部决赛的视频，一起来看看吧! 决赛截图决赛视频

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3，怎样安排合理的饮食习惯

　　早餐：1片全麦吐司+1匙花生酱+半个葡萄柚　　午餐：1片全麦吐司+1小罐鲔鱼罐头　　晚餐：2片肉片(70克)+1杯四季豆+1杯竹笋+1个小苹果　　早餐：1片全麦吐司+1个白煮蛋+半条香蕉　　午餐：2片苏打饼干+1杯优酪乳　　晚餐：2个热狗+1杯青花椰菜+半杯竹笋+半条香蕉　　早餐：1片苏打饼+1片低卡吐司+1个小苹果　　午餐：1片全麦吐司+1个白煮蛋　　晚餐：1小罐盐水鲔鱼罐头+1杯花椰菜+半杯黄瓜+1杯竹笋+半条香蕉

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4，竹笋羹的家常做法大全怎么做好吃视频

竹笋羹的家常做法材料斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙做法1.)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。2.)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。3.)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。4.)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。

用料主料鱼翅50克辅料虾仁150克金针菇25克竹笋1/2根香菇3朵调料淀粉少许乌醋1小匙胡椒粉少许白糖少许煮竹笋羹的做法1.将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用

用料主料鱼翅50克辅料虾仁150克金针菇25克竹笋1/2根香菇3朵调料淀粉少许乌醋1小匙胡椒粉少许白糖少许竹笋羹的做法1.将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用2.烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚3.依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可

5，竹笋饭是怎么做的

原料:1. 米2碗2.海带鱼高汤 2杯3.竹笋 150g4.竹笋煮汁:海带鱼高汤150ml＋日本酒1大匙＋酱油1小匙＋砂糖少许5.鸡肉适量6.菇类（香菇、鲜香菇、鸿喜菇、秀珍菇）适量7.酱油 2小匙8.盐少许作法:1.米洗净，与2杯海带柴鱼高汤一同倒入电饭锅中浸泡1小时。2.鸡肉拍松切小丁，以少许盐、胡椒、太白粉略腌。菇类洗净切小片。3.竹笋切成2cm大小的薄片，与材料4.同煮到收汁成约1/4杯左右，将笋片与煮汁分开，静置待凉。4.将已冷却的竹笋煮汁倒入电饭锅里，加入酱油与盐后，充分搅拌均匀。5.在米上均匀铺入煮好的笋片、菇类与鸡肉，盖上锅盖，以正常煮饭方式或选择“菜饭”模式炊煮即可。提示:1.海带柴鱼高汤可以自行以日本昆布与柴鱼片熬制，也可购买现成的风味调味料（一般超市均有售）调制，怕麻烦的话，使用日式凉面汁酌量对水使用，效果也不错。2.菇类可依喜好使用香菇、鲜香菇、秀珍菇、鸿喜菇甚至金针菇等各种菇类作调配，如果使用干燥的香菇，则因味道较重，量应略减，以免压过竹笋的清香。3.如果使用一般电饭锅正常煮饭功能烹煮，最好在煮好时再按一次煮饭开关多烹煮一次，以免材料不熟，但由于各种电饭锅性能不一，不妨多尝试一两次，以找出适合自家电饭锅的煮饭程序。4.菜饭完全烹煮好后，最好多在锅里焖10~15分钟，更香Q美味。5.不同的季节，可以试试使用其它的当令食材烹煮菜饭，步骤类似，但如果用的是本身滋味较浓郁的材料，如番瓜、栗子、蕃薯、或鱼、肉等，则可以不用先行煮入味，直接铺在饭上一起炊煮即可。

材料:日本料理崇尚自然，以材料能物尽其用、清淡简单为主，加上日本寺庙林立，清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上，都传递出返朴归真的意念。分量：2人预备时间：4小时做法:预备材料着味饭：越光米(日本短米)162克，糯米18克，竹叶1片，水200毫升，盐少许。材料竹笋1只(160克)，草苏铁2条，糠渍(米谷糠碎粒)10克，竹叶1片，清汤(吸物)36克。制法(1)竹笋破开后，放入开水锅，下糠渍，以小火煲数小时至竹笋熟，清理去壳后备用。(2)用清汤浸煮草苏铁，使其入味。(3)着味饭煲熟后，加入剁碎竹笋混合。(4)将着味笋饭压成圆柱状后，置笋壳内。(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。心得剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观，以斩成米粒为宜。

6，竹笋可以做什么汤

推荐两款竹笋煲汤 01.第一款：大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。 02.第二款：苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。

腌笃鲜腌笃鲜是江浙、上海一带的有名家常菜，把鲜肉（可以是五花肉、腿肉、肋条肉）、咸肉（有的地方甚至用咸鸡、咸鸭）和春竹笋一起炖，“笃”是上海方言，就是小火炖的意思。上海人还喜欢加“百叶结”，就是用薄豆制品---百叶（绍兴人叫“千张”）裁成条打成结。在北方很少见到。鲜肉（最好是肋排）切块焯水后和切厚片的咸肉、竹笋（切刀块），一起炖成八成酥，再加百叶结炖熟即可。除了葱姜酒盐以外其实无须复杂调料，已经是鲜得掉眉毛了。

可以做三分汤，用肉丝，猪肝等材料，把笋切成丁，再用淀粉作成羹就行了。很方便的

三丝羹汤竹笋豆腐黑木耳叉烧（切丝）水滚放入 2分钟就OK 最简单的三丝羹汤

你好！一：鳝鱼竹笋汤：http://bbs.mhf.cn/UploadFile/2007-8/20078515501859535.jpg主料：鳝鱼300克辅料：竹笋100克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）20克,鸡蛋50克,陈皮5克,调料：酱油10克,植物油8克,香油3克,盐2克,料酒3克做法：1. 香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；2. 竹笋洗净切丝；3. 陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；4. 鸡蛋打入碗中搅匀；5. 鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；6. 猪瘦肉洗净，也切成丝；7. 笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；8. 坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；9. 焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。二：凤梨竹笋汤：http://menu.3eat.net/sgglei/photo/160540_Kimchi-772.jpg主料：竹笋 1支高汤 5杯香油少许盐、糖各少许凤梨米酱 1杯做法：(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透。 (2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味。若用凤梨米酱与鸡肉或排骨一起炖，就成为凤梨鸡或凤梨排骨汤，如再加入小鱼干，更能与凤梨米酱互补醒味更好吃。三：芹菜竹笋汤：主料：金针菇240克,竹笋160克,胡萝卜80克,芹菜80克做法：1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝；2. 竹笋用水及少许醋煲开，慢火再煲15分钟，取起浸冷后切丝；3. 芹菜去叶洗净，切短段；4. 金菇（金针菇）切去根，洗净滴去水；5. 姜去皮洗净切丝；6. 烧热锅下油放入金针菇，姜丝炒软铲起；7. 下竹笋炒数下，烹酒，加入上汤或水煮开；8. 入胡萝卜丝煮片刻，加入金菇及调味煮开，最后放入芹菜煮开即可盛汤碗内饮用。谢谢！

7，新鲜竹笋怎么烹调好吃

您好，我提供几个新鲜竹笋的烹饪方法：一、竹笋虾仁羹材料斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙做法1.将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。 2.烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。 3.竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。 4.烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。二、苋菜竹笋炒鸡丝材料苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱做法1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用 2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用 3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末 4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。希望对你有用，望采纳~

过下热水，去苦味，可以和鸭肉一起炒，或做汤，把竹笋切丝和猪肉末一起，肉末要先放哦，我妈说要盖好盖子，等做好后再打开，这样苦味会少很多。

炒肉片，最好的清炒

看自己喜欢了！个人觉得做火锅吃也挺好的！切簿片，然后用料酒腌制（我们这是自己家酿的），这样可以最大程度的去除腥麻味火锅么，可以是猪脚、牛肉、牛肚，都是可以的！等火锅料的汤汁都出来了，这样放上去涮下，恩，味道很不错的！

竹笋沙拉的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：清香味工艺：冻竹笋沙拉的制作材料：主料：竹笋100克教您竹笋沙拉怎么做，如何做竹笋沙拉才好吃1.绿竹笋洗净，切除尾端，连壳放入锅中，加入盖过竹笋的水，用大火煮滚。 2.转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剥除外壳，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用。竹笋沙拉的制作要诀：本品最好用美奶滋调味口感更好。美奶滋做法：材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。 1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。 2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。竹笋炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：酸辣味工艺：炖竹笋炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃 1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；2. 竹笋切成小圆形；3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。竹笋炖羊肉的制作要诀：备酸汤500克。马兰头竹笋汤的做法详细介绍菜系及功效：肝硬化食谱口味：咸鲜味工艺：烧马兰头竹笋汤的制作材料：主料：马兰头250克,竹笋150克调料：盐3克,味精1克教您马兰头竹笋汤怎么做，如何做马兰头竹笋汤才好吃 1. 将马兰头、竹笋洗净，切段备用；2. 将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤；3. 加入盐、味精，调味后去渣饮用。小帖士-健康提示：本品适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。竹笋米粥的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱糖尿病食谱口味：清香味工艺：煮竹笋米粥的制作材料：主料：竹笋50克,粳米100克教您竹笋米粥怎么做，如何做竹笋米粥才好吃 1. 将鲜竹笋脱皮洗净，切成笋片或笋丁；2. 粳米洗净，先泡半个小时；3. 笋丁与粳米文火煮成粥。小帖士-健康提示：1. 此粥清肺除热，兼能利湿，适用于糖尿病及久泻久痢、脱肛等症；2. 竹笋粥清香味美、营养价值高，且久吃无副作用，是糖尿病人的美食佳品。小帖士-食物相克：粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

春笋冬菇汤原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法： 1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。 2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。 3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。 4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。鲫鱼春笋汤原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。做法： 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟； 2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）； 3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。干贝煸春笋原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。做法： 1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。 2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。 3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。鸡味春笋条原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。做法： 1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状； 2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味； 3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开； 4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟； 5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。酱汁春笋块原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。做法： 1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； 4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用； 5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。梅菜烧春笋原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法： 1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。 2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。3、汤汁微干即可盛出。蚝油炒春笋原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法： 1、春笋洗净斜切成条； 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。春笋沙拉粒原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。做法： 1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水汆烫后捞起放凉备用。 2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水汆烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用。 3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。 4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可

8，竹笋干怎么烧

笋干老鸭煲原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。制作：1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。特点：油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了酱汁春笋块原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。竹笋变身步骤如下：一、先选购竹笋。选料秘笈是选短小而成烟斗状的那种，切记并非又长又瘦的竹笋好。除了形状外，还要看笋衣的颜色，靓的竹笋是笋衣起皱纹，色泽呈黄色。二、将选好的竹笋剥去笋壳，直至笋身的表皮上没有了绒毛。然后将笋去头去尾，仅剩下中间部分。三、将剥去笋衣的竹笋即刻放入清水中，以保持竹笋的水分及鲜味。四、锅中置水放入炉上，将竹笋分切成两半，置入其中煲至水滚。五、将竹笋捞起来放入冷水中冷却。然后根据加工方法的不同，分别切成丝状、块状、片状等。经过上述的前续加工方法，竹笋就可以焖、煎、蒸、煮、炒，成为各种美味了。梅菜烧春笋原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。3、汤汁微干即可盛出。蚝油炒春笋原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法：1、春笋洗净斜切成条；2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。春笋沙拉粒原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。做法：1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水氽烫后捞起放凉备用。2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用。3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可。春笋冬菇汤原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。做法：1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。鲫鱼春笋汤原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。做法：1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。干贝煸春笋原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。做法：1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。鸡味春笋条原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。做法：1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。吃春笋注意些什么：春笋好但是不能多吃，尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃，否则会引起消化道出血，严重时会危及生命。另外，儿童吃笋过多，易诱发出疹，可少吃春笋，但千万不要吃毛笋。另外，儿童骨骼发育尚未成熟，而笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成发育缓慢，所以，15岁前吃笋不宜太多。老人吃笋时要细嚼慢咽。尿道结石和肾结石患者、脾胃虚弱者及产后都不宜吃笋三鲜竹笋榄菜做法- -主料：免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。配料：腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水及油1汤匙。芡汁料：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。做法：1、免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段。2、烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。加2汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。3、把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。竹笋豆腐主料：豆腐两块，竹笋一两，香菇、油菜各少许。佐料：酱油、白糖、花椒水、葱末、料酒、味素、淀粉各少许。做法：(1)竹笋切成段，豆腐切成片，用开水下；(2)锅内放油，油热后用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会，见汤不多时，用淀粉勾汁即可出锅。竹笋炒肉丝——备料：竹笋（玉兰片）切丝，瘦猪肉切丝，青蒜，切寸段，姜丝、八角、花椒、料酒、精盐、味精。制作：起炒锅，用武火，先用八角、花椒、姜丝爆锅，下肉丝炒半熟，加料酒，下笋丝翻炒，再下青蒜段炒，加精盐炒匀，点味精、香油即可。竹笋炖肉备料：猪肉、竹笋、葱、姜、茴香、料酒、酱油、盐、白糖、味精制作：将猪肉切寸大的长方块，竹笋去壳，切去老根，滚刀切成比较小的滚刀块。起炒锅，用中火，葱姜爆锅，倒入猪肉翻炒。猪肉炒变色后加入茴香，再加一小碗料酒，盖锅盖闷烧片刻。然后加入酱油，翻炒，使其色泽均匀，加水没过猪肉，然后把切好的笋块铺在肉上。调武火烧开后，加适量盐、白糖，改文火炖煮。待肉皮苏软，收至汤汁浓稠，加少许味精，就可以出锅了。其味道鲜美，是我在北方从未吃到过的美食。山药竹笋炒虾仁原料：山药、芦笋（竹笋）、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒做法：1、虾仁整理干净，山药去皮切条，芦笋切滚刀。姜蒜切丝、葱切葱花。2、炒锅放适量油烧热下姜、蒜爆香，倒入虾仁快炒一分钟，倒适量料酒。出锅备用。3、锅洗净擦干放油烧热后下芦笋、山药翻炒加盐、少量水。翻炒均匀后盖上锅盖将山药、笋闷熟。4、倒入虾仁翻炒，最后撒葱花盛入盘中。配料如没有芦笋，可用春笋、冬笋代替。清蒸竹笋[原料/调料]竹笋2个，鸡肉100g，葱1棵，蒜3块，生姜1块，盐1小勺，香油2小勺，酱油 1大勺，胡椒面1/4小勺，鸡蛋1个[制作流程](1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。(2) 把鸡肉除去骨头切碎，把葱、蒜、生姜也捣好，并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。(4)把竹笋放在平锅里，加2杯水并以清酱调味后熬。(5)熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。山药竹笋炒虾仁原料：山药、芦笋（竹笋）、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒做法：1、虾仁整理干净，山药去皮切条，芦笋切滚刀。姜蒜切丝、葱切葱花。2、炒锅放适量油烧热下姜、蒜爆香，倒入虾仁快炒一分钟，倒适量料酒。出锅备用。3、锅洗净擦干放油烧热后下芦笋、山药翻炒加盐、少量水。翻炒均匀后盖上锅盖将山药、笋闷熟。4、倒入虾仁翻炒，最后撒葱花盛入盘中。草菇烧笋的做法特点:鲜甜、香醇、爽口。原料：冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量制作过程：1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。雪菜笋丁的做法材料：雪里红咸菜100克，竹笋200克。生油2大匙，生抽1大匙，糖2小匙，盐适量，味精少许，豆鼓1大匙。做法：1．雪菜洗净除去老叶，挤干水分切碎成丁，用净锅烧焙3分钟后盛起。 2．竹笋洗净切丁，入热油锅先炒片刻，放少许盐炒入味。 3．倒下雪菜丁拌炒，加入糖、生抽和豆鼓炒香，以味精调味即可。海米珍珠笋材料：珍珠笋350克水发海米50克做法：珍珠笋顺身切两半，焯水，用冷水过凉后控干。香油烧5成熟时，炸姜末，烹料酒，放入海米，珍珠笋，高汤，精盐，颠烧装盘即成。花生炒双素特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。备料时间：7分钟烹调时间：3分钟原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。做法：1.将带皮花生米炸熟。2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。3.锅中放油，放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味◆四宝春笋特点：味道鲜香，富含营养。备料时间：8分钟烹调时间：6分钟原料：春笋、胡萝卜、豌豆、火腿。调料:色拉油、盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡汤。做法：1.春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。2.锅内注入色拉油烧热，放笋丁翻炒，随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。3.放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉，最后勾入水淀粉即可。厨师提示：鸡汤可用鸡精和水调出，或者直接用水替代。笋耳汤特点：清淡可口，别有风味。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:春笋、黑木耳。调料:色拉油、葱花、盐，黄酒、味精。做法：1.春笋切薄片，黑木耳水发后洗净。2.色拉油下锅烧热放入葱花、笋片煸炒数下后，放入黑木耳。3.最后调入盐、味精、黄酒和适量水，汤开后即可。厨师提示：根据个人口味可加适量生抽调味。◆三色笋丝特点：色彩分明，有淡淡的辣味。备料时间：8分钟烹调时间：5分钟原料：春笋、红辣椒、青辣椒。调料:盐、味精、料酒。做法：1.春笋去皮洗净切丝。2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。3.锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调入盐、味精、料酒即可。厨师提示：原料切丝时尽量粗细均匀。◆春笋西兰花特点：色泽白、绿相间，笋肉质地鲜嫩。备料时间：6分钟烹调时间：8分钟原料：春笋、西兰花。调料:色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。做法：1.春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。2.锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。3.另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。◆春笋虾仁特点：清爽鲜嫩，味道可口。备料时间：8分钟烹调时间：5分钟原料：虾仁、春笋、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉。做法：1.将虾仁背上虾线去掉洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。2.锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。3.最后调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。厨师提示：去虾线虽然有些麻烦，但可以保证虾的鲜味。◆玉丁桂花蛋特点：颜色鲜艳，脆嫩可口。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：春笋、鸡蛋。调料:色拉油、葱段、盐、味精、香油。做法：1.春笋洗净切丁，鸡蛋磕入碗内打散。2.色拉油下锅烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。3.将笋丁与葱段一起投入蛋液中搅匀，倒入锅内翻炒，鸡蛋快熟时调入盐、味精、香油即可。厨师提示：炒鸡蛋时注意火候，不要出现焦黄影响美观。◆笋块红烧肉特点：肉嫩笋脆，咸中有甜。备料时间：5分钟烹调时间：10分钟原料：春笋、瘦猪肉。调料:葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。做法：1.春笋洗净切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。2.锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。3.最后下肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精，湿淀粉，搅动数下后即可出锅。厨师提示：肉块下锅前需飞水。笋香虾仁饭材料：鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐 1小匙糖 2小匙香油 2小匙调味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙做法：(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15~20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。问政山笋材料：山笋，香肠，冬菇，火腿骨做法：将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片.将笋放入沙锅中,加火腿骨和水,旺火烧开后转小火炖15分钟.另取一沙锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加入香肠片,冬菇片,白糖,精盐翻炒几下,待汤汁收浓,取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可.鲜笋焖鲩鱼步骤一，备好约一斤鲩鱼或大头鱼，根据喜好可选择各部位。建议选择鱼腩，因为此部位的肉质最嫩滑。步骤二，炒锅中落油，放入姜片、葱段等，将鲩鱼走油、去腥。步骤三，将经过处理的笋片放入锅中，稍微翻炒一下。步骤四，加入水、蚝油、糖、盐等适量，焖几分钟后，打芡起锅上碟即可。菜式二———丝瓜鲜笋炒肉步骤一，将丝瓜去皮，切成一寸长，4厘米宽的块状。步骤二，将丝瓜用滚水焯过，然后放入凉水中冷却，捞起备用。步骤三，锅中下油，将蒜蓉、姜片、葱等爆香。步骤四，将经过处理的笋片、丝瓜一起下锅，稍翻炒后，放入蚝油、盐、糖等即可。片儿川片儿川是杭州人最熟悉最家常的面，也是杭州最著名面馆奎元馆的招牌面，喜欢吃面的朋友不妨一试原料：面5两（筒面、潮面皆可），全精肉二两，雪菜二两（我用的是超市买的袋装雪菜一包），笋1-2支（春笋、冬笋、野笋或笋罐头皆可）做法：1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用2、起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。3、煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。4、3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。美味的片儿川就这样诞生啦这样的量，足够一般食量的3个人吃。蚝油素四宝嫩笋，胡萝卜，鲜蘑菇，鲜香菇。做法：1）材料都切小块。然后烧水加盐，把胡萝卜和嫩笋氽个6成熟。2）热油，先下蘑菇和香菇炒，再下胡萝卜和嫩笋翻炒。3）加点砂糖和盐，再加2勺蚝油翻炒，最后用1勺水淀粉勾芡即可。

用水泡竹笋泡软后，在锅中放水煮熟。捞出用凉水冲一下凉！放在漏盆里沥干水分切成小段加入你喜欢的调料凉拌就可以了！（因为竹笋没有味道你可以根据你的喜好怎么样的口味都行）

泡开。切段。和别的东西一起烧。比如小鸡香菇炖竹笋。

用猪肉煮汤

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