做摩尔庄园水煮大闸蟹，选购材料尤为重要，因为原材料的质量和新鲜度会直接影响到做出的美食口感和质量。建议大家选择最新鲜、肉质饱满、体态完整的大闸蟹。同时，在配料的选择上，一定要选购新鲜的青菜、姜、蒜等。
将选购好的大闸蟹洗净后用刀轻轻的在顶部打上一个洞，避免蟹肉在烹饪过程中破裂，影响口感。对于大葱、姜、蒜等配料需要切成细丝备用。然后将锅中加水烧开，将大闸蟹放入锅中焯水至变红，将大闸蟹捞入盘子中备用。
将锅中倒入充足的清水，放入大葱、姜、蒜、花椒等调味料，小火煮20分钟左右，待汤汁呈白色并且味道更浓时，再将大闸蟹放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，加入适量的盐、糖，随后加入切好的青菜，直接上锅大火略煮几分钟至大闸蟹熟透，即可出锅。
将做好的摩尔庄园水煮大闸蟹盛入盘子中，上面淋上口感更好的芝麻油和香菜、小葱末等几样配料，这样做出的水煮大闸蟹即更加美味可口。大家可以斟上一杯美酒或者茶，独享这道美味佳肴。
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