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蛋黄泥怎么做？

你好，很高兴回答你的问题。蛋黄泥含有丰富的营养和多种维生素。它的制作方法很简单，最适合小宝宝和病后体虚的人食用。下面就来分享几道蛋黄泥的制作方法，希望对你有所帮助。纯蛋黄泥：需要食材：鸡蛋1个制作方法：1、把鸡蛋放入沸水中煮熟、煮透。放凉后取出蛋黄，用勺子压碎成泥，可以兑少许温牛奶拌匀即可。菠菜蛋黄泥：制作方法：菠菜洗净后，放入水中煮3分钟，捞出放入榨汁机中榨汁。

红泥鸡蛋怎么腌制？

红泥鸡蛋怎么腌制？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴能在这里与大家交流，感谢大家多提宝贵意见！红泥鸡蛋怎么腌制？很有必要先说一下红泥是什么泥！在我们豫北，恐怕一说红泥第一反应就会想到胶泥，特别富有粘性的土质。小时候一到冬天取暖做饭烧的煤里都会掺一些土，这个土就是胶泥土。

煤与土掺和然后用木杠捣均匀，加进火里，火旺连渣。还有我一说大家就会想到的小时候摔泥窝窝也是用这种土做的。冬天裸露在外面的胶泥经过严寒侵袭，天气暖和之后自然风化，土质变得特别细腻，这时候取一些胶泥土用水和匀，做成稀泥糊涂，将鸡蛋往泥里一蘸，滚上食盐就做成咸香流油的腌鸡蛋，具体做法如下！用高度酒将鸡蛋表面的污渍擦干净晾干备用。

取胶泥土用水泡粉和成稠泥浆，制作红泥鸡蛋可以把盐加到泥土里拌匀，鸡蛋蘸上泥巴就可以了。今天的做法是鸡蛋在泥糊内滚过之后，再蘸一层食盐，从表面能看到蘸的食盐量。想吃咸一点的，就多蘸一下，这个自己当家做主吧！腌好的鸡蛋可以装进坛子里，简单一点可以装进塑料袋里封口即可，比较方便。一个月之后就可以吃了，咸香流油。

“变蛋”是什么？是怎么做的？

“变蛋”是腌蛋的一种。盐腌的蛋叫咸蛋，石灰腌的叫变蛋，最早叫“灰滚蛋”，后来细分为“皮蛋”和“松花蛋”，前者习惯叫做“变蛋”，鸡蛋做的，后者是鸭蛋做的。尽管西方把变蛋列为最恶心的食物，但丝毫不影响国人对它的喜爱。从广为流传的多版本民间故事里，就知道变蛋的出身是多么的神奇，受欢迎。最早的说法，明朝泰昌年间（公元1620—1621），江苏吴江县城的一个小茶馆的老板，平日懒惰，剩茶都懒得出门倒掉，顺手倒进屋里废灶台里。

一日清理，扒拉出一堆的鸭蛋。原来小老板养的几只鸭子偏爱在废灶台里下蛋，灶里的草木灰和废茶叶把鸭蛋裹得严严实实。扒拉中摔破几个，看到鸭蛋并没坏掉，而是通体琥珀一样黝黑闪亮，凝固弹性，大胆的尝尝，却是又香又好吃，于是世间就有了变蛋。还有一个说法。二百年前的天津一位乡村的孝子，为健在的母亲提前做了一口棺材。

在后柴房放置一段时间后，为了防潮，叫人往棺材里装进一些石灰和草木灰。第二年母亲过世，清理棺材时扒拉出百十枚鸡蛋，也是平时几只母鸡在里面下的。摔开不破弹起，颜色金黄，想着本是鸡蛋，就咬口尝尝，煞是好吃，于是世间就有了变蛋。比较靠谱可信的传说，六百多年前，朱元璋刚开始搞事情，还没打得天下的时候，为了补充士兵的营养和食物，派陈友谅在洞庭湖一带大量收购鸭子和鸭蛋。

当地的鸭农就告诉了鸭蛋不用煮熟可以吃的法子，把鸭蛋用盐、石灰和草木灰包裹起来，还方便大量储存和运输。所以至今当地还有叫变蛋为“灰滚蛋”、“盐灰蛋”的。最近的变蛋故事更是有趣。说的是上世纪七十年代，中美建交前，基辛格秘密来中国很多趟，在其中的一次秘密会谈时，周总理在中南海招待餐中上了一道皮蛋。基辛格完全的被这盘晶莹透亮的艺术品迷住了，问总理道：“这个玻璃做的鸟蛋是吃的吗？”知道原委后大发感慨：都说美国科学发达，发明了玻璃纸玻璃杯玻璃球，中国更厉害，发明了玻璃蛋，还这么的好吃，不亏五千年的文明大国啊！当下我国的变蛋早就是一个很大的产业，不仅能满足国内需要，还大量出口外国。

变蛋的加工生产也是非常成熟。家庭做起来更是简单。市场有现成的变蛋粉供应，买来后按说明加水和成稀泥状，把新鲜的鸡蛋滚一下，沾满稀泥放进食品袋密封，同样按照说明书的腌制时间，到时打开包装就能吃了。这样做就没必要到处找石灰、草木灰，碱面什么的。不好找齐，万一比例配不好还容易坏。只是要注意三点：鸡蛋必须新鲜；密封；按变蛋粉说明书要求。

你小时候尿尿和的泥都干什么用了？

首先很感谢邀请我回答这个问题，谢谢。作为80后的我们，提起这和泥，真是美好的回忆，但我们不会用尿尿和泥只是下雨?天过后，因为当时村庄里的路还都是泥路，没有现在的路面硬化工程，就为玩泥巴提供了天然的条件。玩泥巴很有讲究的，如何才能吧，泥巴摊的软硬刚好而且要细腻，这样才能做出漂亮的锅锅，才能摔的响声大，爆破的洞洞会更大，这都是很有一定的技巧。