口袋中的蛋糕店 给卖蛋糕小游戏

做私房甜品好卖吗？

偶然间看见这个问题，感觉想一吐为快。作为一个从事西点甜品培训、门店多年的创业者，来谈谈我的一点看法先以我所在的城市为例，简单分析一下甜品蛋糕市场，一个江边二线城市，本地品牌两家，一家40个门店，一家1个门店，在线下门店市场基本占到垄断了，但是私房依旧是非常多，整个市区我学员开的私房基本差不多五六十家，生意也都还不错，所以说现在甜品蛋糕市场还是非常大的，在人们心目中甜品蛋糕渐渐从小众奢侈品变成了刚需，所以说私房要沉下心好好做还是有发展前途的。

再来说下私房的优点和缺点优点 1、启动资金低简简单单一个家用烤箱、一台厨师机，再准备点工具模具和一些原材料就可以开始接单子了，然后可以根据订单需求慢慢的再增加模具、原料等等，所以前期启动资金几千块钱就能开始做生意了。对于没有启动资金又有远大抱负的朋友可以考虑做私房，不过做之前一定做足打持久战的准备，认准的事情死磕，费尽心思盘它就对了！2、平时的综合成本低私房前期条件允许的话完全可以在自己家的厨房就可以了，省了一大笔转让费、房租，并且一至两个人就可以了，不需要考虑没完没了的房租水电、人员工资等等3、产品颜值高、口感好因为私房主要就是卖蛋糕，并且蛋糕现在都是私人定制，客户选择照片，照着照片做完了，还会依赖各类的插件，所以私房蛋糕要比连锁店可变性更强，颜值更好。

并且私房基本都在用动物奶油，像安佳、铁塔、总统、蓝飞车，门店不可能会用这么好的奶油，一般都会是植物奶油或者稀奶油植物奶油掺在一起的混合奶油，能用金钻不错了，所以口感肯定是私房略胜一筹。缺点1、产品单一化私房不像是门店为了留住顾客会尽量的多些产品品类，私房的产品基本就是一些利润比较高的产品，生日蛋糕、甜品台、各类甜品西点、干点、饮品，还是以接蛋糕为主，不会有各种各样的面包，因为做面包对设备、技术的要求比较高，并且面包的利润率也不高，走不了量的情况下，不建议卖面包2、全产品配送私房没有堂食，也基本没有客户上门提货，所有售出产品都要配送，前期可以自己或家人送一下，后期订单变多的情况下就得依赖达达之类的跑腿公司，所以无形中会增加成本，我有好多个学员现在生意很好，就专门请了个跑腿师傅，专门给自己家全城送货，这种是建立在私房已经做起来的基础下。

最后将两点做私房的关键点1、产品颜值、口感现在人们吃任何东西都追求好吃、好看，都希望可以在吃之前能在朋友圈抖音秀一圈，做食品的也永远离不开口味，所以私房一定不可以在原材料上节约成本，动物奶油、安佳黄油、皇后面粉，其实你真正算一下每个产品的成本并没有多了多少，但是口感要好很多，何乐而不为呢，产品颜值上我建议多关注一些微信公众号，多看一看别人的西点甜品如何装饰的，蛋糕多买些颜值高的配件，做些马卡龙蛋白糖，再做一个高端大气的插牌，整体颜值不会太差，做到这些就能锁住自己的顾客了，复购率也会很高。

2、营销因为私房基本都是依赖朋友圈在卖货，所以朋友圈最好能有计划的整理一下，不能各种各样的乱发，前期微信好友不多的情况下，个人建议可以做些成本较低口感不错的小甜品到当地做类似于服装类的市场送一送，当然前提是加微信，因为私房的客户基本都是小姐姐小哥哥，所以送也不是盲目的送，如果你能坚持把一整个市场扫下来，相信也会不错的，也可以做些微信首单折扣的活动，口感不错的情况下相信会有很多转介绍的，并且朋友圈要多多的互动，产品拍照也很重要哦，多发一些产品的图片，当然也不能全部都是广告，偶尔再配一些个人的动态或者能引起别人互动的动态等等。

最后一点个人点小建议1、最好别加盟。相信很多理由大家基本也都知道，我就不说了2、私房做到最后一定是开门店，做门店跟私房不太一样，毕竟开店和开私房资金不可同日而语，不过做私房做到想开门店一定是赚到钱了，我想说的是选址，一定得慎重！宁愿多出点转让费也要选一个位置好的！我是分享甜品的小宜，欢迎关注@小宜哥美食，可以讨论任何关于甜品烘焙的问题，喜欢就关注我吧，记得点赞哦，谢谢！。

摆摊卖小蛋糕怎么样？

谢谢你的邀请，我是乡村蛋糕小芹。你说的摆摊卖小蛋糕，应该是农村大集上那种摆摊卖鸡蛋糕的。开个三轮车，拉个烤箱带上鸡蛋，现做现卖，非常的好卖。我家之前就是干这一行的。每逢我们这边十里八村的有大集都去赶，一天大概能卖个七八百块。百分之六七十的利润，收入也很不错。说真的，挣得都是辛苦钱啊，每天起早贪黑的不容易。

卖饼干面包的店里还可以卖什么？

你好，我来回答一下这个问题。我认为饼干面包应该属于糕点类。所以如果设摊位的话，除了可以卖饼干面包，还可以卖蛋糕、月饼、西点等。如果有门脸的话，再卖些与这些糕点能搭配的冷热饮那就更棒了，比如：牛奶、酸奶、咖啡等。如果想了解的更详细的话，建议你去实体店考察一下，做到心里有数，让自已的店铺能够达到最佳的效果。

自己在家做私房蛋糕，请问有什么好的营销策略，来销售产品呢？

我本身也是做私房的，起初只是在朋友圈里发发自己作品，经常会有朋友点赞表扬一番。还会问卖不卖呀？开始我是不卖的，有朋友要买的，或要过生日的，我都会送给她。认为自己有足够的作品，圈里有一些关注度了，就可以开售了。基本每卖出一次甜品都会有人加你。毕竟我们做私房的味道是很不错的，而且健康。接下来就是去接下朋友结婚的甜品台，可以成本收费或不收费（全看自己），记得我第一次给朋友做甜品台的时候，几乎被一扫而光。

甜品台上我放了自己的二维码，而且婚庆公司跟拍的摄影师在那拍个不停，还有公司的负责人来问你要联系方式，表明希望以后能合作。还有一个宣传方式比较不错，也比较直接。就是如果您有孩子，或亲戚家朋友家有孩子在上幼儿园或学前班，那就好办了。一般孩子过生日的时候幼儿园会给孩子过生日，做个蛋糕和曲奇饼干或一些适合孩子吃的甜点带过去。

给每个孩子一小袋曲奇（里面放几块就够了，上面一定要贴上你的二维码）让他们带回去，孩子会很高兴的，你也会收到意想不到的收获。（甜点一定要健康，好吃才行）。最后就是要靠你自己去找一些公司了，很多公司都有给员工的福利，员工入职的时候都会填写信息，人事部会把每个员工的生日都记录在案，在过生日的时候 给出祝福等等。

自己私房烘焙的糕点，早上拿去摆路边摊，3~5元一个有人买吗？

我是Tian甜品研究所，跟你一样，是一个烘焙爱好者，我至今已经做了8年多的私房烘焙了。我也做蛋糕、饼干、小点心售卖，但是跟你不一样的是，我有个烘焙工作室，有店面。很多学烘焙的朋友都希望能让自己的一门手艺“折现”，你爱烘焙，爱做，但是自己吃不完，家里人也消化不完，想进行售卖就是必然的。我看了你做的产品，做的挺不错的，而且我相信这样的私房烘焙用料都是实在的、干净卫生的。

但是你的想法是拿去早上摆路边摊售卖，我却认为不是特别合适。我来说说我的看法，与你探讨。首先就是食品卫生问题1、不是说你的东西做的不卫生，有店面的就一定很卫生，而是在消费者的心目中，有店面会更有保障一些。因为毕竟有店面就肯定是要办各种卫生许可证的，从业者也必须要办理健康证才能上岗。而对于路边摊来说，实在是很难让人相信它的卫生状况良好。

而且更重要的是，消费者潜意识会觉得有店面的食品，如果吃了有问题也有渠道获得保护和赔偿。2、你售卖的产品跟传统早餐又不太一样很多早点摊，比如豆浆油条什么的，他们基本都是现做现卖，消费者更愿意相信能够看到的、最好是看得清制作过程的，新鲜出炉的食品。你售卖的大多都是糕点类、蛋糕类，是不可能当场制作的，除非这个消费者跟你很熟，他了解你、相信你，才可能相信你的产品新鲜。

售卖时间上可能会有点问题1、在外买早餐吃的，你看有几个人是细细去品味早餐味道的？（吃早茶的广州朋友们除外～）都是为了塞塞肚子，可能一路走一路吃的这种。我自己也做烘焙，其实烘焙甜点看起来利润高，实则很费时间和人工，我自己是根本不愿意10元以下售卖的。你觉得蛋黄酥5元一个已经很便宜了，但是还会有人嫌贵的，尤其是当它们作为早餐的时候。

你多数时候吃早餐是吃多少钱的？2、大多数人的早餐应该都更习惯于包子馒头、豆浆油条或者是热粥小菜、一碗小面吧！多数人早点习惯都是吃咸的，而不是早餐吃蛋糕甜点的。很多人的印象中，蛋糕、饼干、小点心应该都是下午茶标配，不是必需品，不是早上拿来填肚子的食物。几个小建议，仅供参考，欢迎讨论1、建议你不要在早上摆摊把这个当作早餐售卖。

早餐买不如花更多的心思花在做下午茶或者解馋小零食这一类。或者是有针对性的售卖给某一类消费群体。比如小区里的有这个需求的邻居们。2、价格不必这么便宜。一个蛋黄酥，一块切件蛋糕，怎么都要卖到10元以上才算是有利润可言。你的人工和时间成本是大头，我有个邻居以前也自己做牛轧糖卖，结果发现耗时耗力，卖是能卖出去的，但是挣不了太多钱，按她的话说就是“完全没有成就感”，不是完全以利润为目的，但是也不能只为了兴趣——那样你坚持不了多久的。

3、我觉得烘焙能做长久的，最后都还是走到了实体店这一步：不管是当街售卖的甜品店还是更小众一些的烘焙工作室，没有谁在家做做能做长久的。4、蛋糕甜点的花样上再多下些功夫。烘焙路漫漫，能学的永远很多，消费者的眼光和口味也永远在变。我看你做的都是比较基础的品类，其实已经做得很不错了，但是会稍显普通了点。你想想，外面的私房那么多，可以这么说，这两年的私房烘焙，没有一家不是用的无添加的好材料，所以这个已经不是一个吸引购买的噱头了。

5、包装上下点功夫比如透明厚实的包装袋，严密的封口、生产日期（哪怕是贴的标签自己手写的日期）。能让别人更信任你的东西。但是这样一来你的人工成本时间成本是会增加不少的，跟你卖3、5元的东西又有矛盾，肯定是要提高售价的。6、关于推广。现在推广的方式和平台都有很多，朋友圈、公众号、抖音等等，你真的想要做这一行，平台的推广是必须的，不如从现在就开始做起。