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大白菜和柠檬维c哪个多,小白菜是大白菜小时候吗

时间:2022-07-17 13:12:45来源:整理作者:佚名投稿 手机版

1,小白菜是大白菜小时候吗

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素c约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 由此看来,小白菜就是小白菜,大白菜的小时候应该叫“小大白菜”或者“年幼的大白菜”。还觉得心里不是很踏实,打电话向家在农村的同学老高求证。
不是的,从季节上讲小白菜属夏菜,大白菜是冬菜且是用于腌制的做成的菜南方讲的冬腌菜
不是

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2,柠檬和大白菜哪个含维c量多

大白菜的含维c量多。白菜是中国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。

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3,什么东西维生素C最多

柠檬的维生素C含量真的很高吗?柠檬中的维生素其实只能算作是还可以,在水果中也不能说是很高的那一类,毕竟有很多的水果比起柠檬来说,维生素C都要更高一些,比如葡萄,柚子,猕猴桃,桂圆,荔枝,芒果,山楂等等的水果都比柠檬的维生素要高,当然比起苹果来说,柠檬的维生素C的含量还是要高出很多的,不过柠檬中的维生素与大多数含维生素C丰富的水果也相差没有特别多,所以用柠檬来补充维生素C也是可以的。因为柠檬除了富含维生素C以外,还富含其他维生素以及丰富的矿物质,另外柠檬中还富含奎宁酸,柠檬酸,苹果酸,橙皮苷,柚皮苷,香豆精等等,柠檬其实也是高钾低钠的食物,预防高血压有很好的作用,另外常吃柠檬还能起到预防感冒,刺激造血以及抗癌的作用。最最重要的是很多女性吃柠檬想让皮肤变的更白,虽然皮肤的颜色是天生丽质,爹妈给的,但是呢,柠檬有个好处是可以消除皮肤黑色素的消除,也就是说后天生成的一个黑色素沉着的问题,柠檬可以帮助调节。不过想要吃柠檬达到这样的效果需要注意,首先柠檬尽量吃掉,其次如果用来泡水,一定不要用热水,建议用温水或者常温的水,因为包括维生素C在内的一些维生素怕热,如果用热水,会让维生素损失,那就会降低效果了。
柠檬的维生素C含量真的很高吗?柠檬中的维生素其实只能算作是还可以,在水果中也不能说是很高的那一类,毕竟有很多的水果比起柠檬来说,维生素C都要更高一些,比如葡萄,柚子,猕猴桃,桂圆,荔枝,芒果,山楂等等的水果都比柠檬的维生素要高,当然比起苹果来说,柠檬的维生素C的含量还是要高出很多的,不过柠檬中的维生素与大多数含维生素C丰富的水果也相差没有特别多,所以用柠檬来补充维生素C也是可以的。因为柠檬除了富含维生素C以外,还富含其他维生素以及丰富的矿物质,另外柠檬中还富含奎宁酸,柠檬酸,苹果酸,橙皮苷,柚皮苷,香豆精等等,柠檬其实也是高钾低钠的食物,预防高血压有很好的作用,另外常吃柠檬还能起到预防感冒,刺激造血以及抗癌的作用。最最重要的是很多女性吃柠檬想让皮肤变的更白,虽然皮肤的颜色是天生丽质,爹妈给的,但是呢,柠檬有个好处是可以消除皮肤黑色素的消除,也就是说后天生成的一个黑色素沉着的问题,柠檬可以帮助调节。不过想要吃柠檬达到这样的效果需要注意,首先柠檬尽量吃掉,其次如果用来泡水,一定不要用热水,建议用温水或者常温的水,因为包括维生素C在内的一些维生素怕热,如果用热水,会让维生素损失,那就会降低效果了。以鲜枣,猕猴桃,柚子,桂圆,草莓等其中含vc较高的当属猕猴桃。蔬菜当中含Vc当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜中的vc之王,是西红柿VC含量的六倍以上。
柠檬的维生素C含量真的很高吗?柠檬中的维生素其实只能算作是还可以,在水果中也不能说是很高的那一类,毕竟有很多的水果比起柠檬来说,维生素C都要更高一些,比如葡萄,柚子,猕猴桃,桂圆,荔枝,芒果,山楂等等的水果都比柠檬的维生素要高,当然比起苹果来说,柠檬的维生素C的含量还是要高出很多的,不过柠檬中的维生素与大多数含维生素C丰富的水果也相差没有特别多,所以用柠檬来补充维生素C也是可以的。因为柠檬除了富含维生素C以外,还富含其他维生素以及丰富的矿物质,另外柠檬中还富含奎宁酸,柠檬酸,苹果酸,橙皮苷,柚皮苷,香豆精等等,柠檬其实也是高钾低钠的食物,预防高血压有很好的作用,另外常吃柠檬还能起到预防感冒,刺激造血以及抗癌的作用。最最重要的是很多女性吃柠檬想让皮肤变的更白,虽然皮肤的颜色是天生丽质,爹妈给的,但是呢,柠檬有个好处是可以消除皮肤黑色素的消除,也就是说后天生成的一个黑色素沉着的问题,柠檬可以帮助调节。不过想要吃柠檬达到这样的效果需要注意,首先柠檬尽量吃掉,其次如果用来泡水,一定不要用热水,建议用温水或者常温的水,因为包括维生素C在内的一些维生素怕热,如果用热水,会让维生素损失,那就会降低效果了。以鲜枣,猕猴桃,柚子,桂圆,草莓等其中含vc较高的当属猕猴桃。蔬菜当中含Vc当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜中的vc之王,是西红柿VC含量的六倍以上。感谢邀请。每天喝柠檬水并不一定会有什么效果,毕竟是食疗效果,不可能有十分明显的效果,对于个人的体质不同或者吸收能力的不同,食疗所起到的效果可能也会有不同情况。况且是用柠檬泡水喝,能吸收到的柠檬的有益成分可能会更少。就柠檬本身而言,柠檬算是一种不错的水果,柠檬富含丰富的维生素成分,如维生素C、维生素E,它们有抗氧化效果,能抵抗自由基,提高免疫力。柠檬富含多种矿物质成分,钾元素十分丰富,100g中含有209g,柠檬中还含有一定量的磷元素、镁元素,其中钙元素的含量十分丰富,100g柠檬能达到101mg钙质含量,完全可以作为辅助补钙的优秀食物,其他微量元素,如铁、锰、铜、硒、锌等在柠檬中都有不少含量,所以用柠檬泡水还挺可惜的,不如也吃掉柠檬本身。柠檬中的清香挥发性精油能去除食物腥味腻味,增香提味,还能促进食欲,很多西餐中都会挤如柠檬汁让食物更美味。柠檬中含有丰富的有机酸,它们能够促进胃酸分泌,提高食欲提高消化能力,有助开胃健脾消食;这些有机酸成分也给柠檬中的维生素C提供了良好环境,维生素C在酸性环境十分稳定,还有助于促进维生素C的吸收。我们用柠檬泡水可能并没有完全利用完柠檬的果肉中的有益成分,其中融入的可能只是部分有机酸、维生素和矿物质,而柠檬提供的这些成分其实在日常很多食物中都能补充,如果说常喝柠檬水能够对我们有什么明显的改变的话也不现实。很多朋友可能相信“常喝柠檬水能美白”“常喝柠檬水能减肥”的传言,美白这的确不敢当,柠檬中并没有什么能美白的成分,除了维生素C可能和皮肤沾边一点外,维生素C能提供良好的环境合成胶原蛋白,可能有助于提高皮肤弹性和保水能力,另外,维生素C对络氨酸(合成和色素的重要成分)前体有抑制效果,可能有微弱的助扛晒效果,不过也不可能会是很明显的效果,不可能天天吃维生素C就能让黑皮肤变成白皮肤。虽然100g柠檬能提供22mg维生素C,但实际上维生素C比柠檬丰富的水果蔬菜多了去了,吃一个猕猴桃,吃一颗枣都能提供好几倍多的维生素C。柠檬能减肥就更无依据了,有机酸或可以提高消化能力,但并不能燃烧脂肪。
柠檬的维生素C含量真的很高吗?柠檬中的维生素其实只能算作是还可以,在水果中也不能说是很高的那一类,毕竟有很多的水果比起柠檬来说,维生素C都要更高一些,比如葡萄,柚子,猕猴桃,桂圆,荔枝,芒果,山楂等等的水果都比柠檬的维生素要高,当然比起苹果来说,柠檬的维生素C的含量还是要高出很多的,不过柠檬中的维生素与大多数含维生素C丰富的水果也相差没有特别多,所以用柠檬来补充维生素C也是可以的。因为柠檬除了富含维生素C以外,还富含其他维生素以及丰富的矿物质,另外柠檬中还富含奎宁酸,柠檬酸,苹果酸,橙皮苷,柚皮苷,香豆精等等,柠檬其实也是高钾低钠的食物,预防高血压有很好的作用,另外常吃柠檬还能起到预防感冒,刺激造血以及抗癌的作用。最最重要的是很多女性吃柠檬想让皮肤变的更白,虽然皮肤的颜色是天生丽质,爹妈给的,但是呢,柠檬有个好处是可以消除皮肤黑色素的消除,也就是说后天生成的一个黑色素沉着的问题,柠檬可以帮助调节。不过想要吃柠檬达到这样的效果需要注意,首先柠檬尽量吃掉,其次如果用来泡水,一定不要用热水,建议用温水或者常温的水,因为包括维生素C在内的一些维生素怕热,如果用热水,会让维生素损失,那就会降低效果了。以鲜枣,猕猴桃,柚子,桂圆,草莓等其中含vc较高的当属猕猴桃。蔬菜当中含Vc当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜中的vc之王,是西红柿VC含量的六倍以上。感谢邀请。每天喝柠檬水并不一定会有什么效果,毕竟是食疗效果,不可能有十分明显的效果,对于个人的体质不同或者吸收能力的不同,食疗所起到的效果可能也会有不同情况。况且是用柠檬泡水喝,能吸收到的柠檬的有益成分可能会更少。就柠檬本身而言,柠檬算是一种不错的水果,柠檬富含丰富的维生素成分,如维生素C、维生素E,它们有抗氧化效果,能抵抗自由基,提高免疫力。柠檬富含多种矿物质成分,钾元素十分丰富,100g中含有209g,柠檬中还含有一定量的磷元素、镁元素,其中钙元素的含量十分丰富,100g柠檬能达到101mg钙质含量,完全可以作为辅助补钙的优秀食物,其他微量元素,如铁、锰、铜、硒、锌等在柠檬中都有不少含量,所以用柠檬泡水还挺可惜的,不如也吃掉柠檬本身。柠檬中的清香挥发性精油能去除食物腥味腻味,增香提味,还能促进食欲,很多西餐中都会挤如柠檬汁让食物更美味。柠檬中含有丰富的有机酸,它们能够促进胃酸分泌,提高食欲提高消化能力,有助开胃健脾消食;这些有机酸成分也给柠檬中的维生素C提供了良好环境,维生素C在酸性环境十分稳定,还有助于促进维生素C的吸收。我们用柠檬泡水可能并没有完全利用完柠檬的果肉中的有益成分,其中融入的可能只是部分有机酸、维生素和矿物质,而柠檬提供的这些成分其实在日常很多食物中都能补充,如果说常喝柠檬水能够对我们有什么明显的改变的话也不现实。很多朋友可能相信“常喝柠檬水能美白”“常喝柠檬水能减肥”的传言,美白这的确不敢当,柠檬中并没有什么能美白的成分,除了维生素C可能和皮肤沾边一点外,维生素C能提供良好的环境合成胶原蛋白,可能有助于提高皮肤弹性和保水能力,另外,维生素C对络氨酸(合成和色素的重要成分)前体有抑制效果,可能有微弱的助扛晒效果,不过也不可能会是很明显的效果,不可能天天吃维生素C就能让黑皮肤变成白皮肤。虽然100g柠檬能提供22mg维生素C,但实际上维生素C比柠檬丰富的水果蔬菜多了去了,吃一个猕猴桃,吃一颗枣都能提供好几倍多的维生素C。柠檬能减肥就更无依据了,有机酸或可以提高消化能力,但并不能燃烧脂肪。?充维生素C最好的方法就是蔬菜水果,他们相差不多,不要刻意,如果需要快?就吃维C片!

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4,吃柠檬有什么用

柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。 柠檬耐久易保存,含丰富的维生素C,能防止牙龈红肿出血,还可减少黑斑、雀斑发生的几率,并有部分美白的效果。柠檬的美白功能不能小看,经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果。 柠檬皮还有丰富的钙质,所以为了达到理想的效果,最好还是连皮榨汁最有营养。 至于减肥,柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望,因此可有效抑制不当饮食,再加上一天总共15分钟的运动,据说效果会十分显著。方法如下: 一公升水加上半粒柠檬原汁,置于冰箱里。此减肥法是每日至少喝下三公升的柠檬水,不需特别节食或禁绝零食,但必须时时补充柠檬水。另外需搭配每日15分钟运动,不必持续,分散时间亦可,有助于排汗(排除体内有害物质)。 当然,凡事有利有弊,再好的东西用过头都会有副作用,五味皆同此理。酸酸的柠檬多食伤胃,易影响消化功能。还有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果较好。 现在尽量少喝。

5,青柠檬和黄柠檬的区别是什么

青柠檬从挂果到成熟都是青的,表皮碧绿光滑、果肉通秀,维C含量比黄柠檬高,偏酸,更适合榨汁做饮料,价格较贵;黄柠檬成熟后会变黄,表皮纹理粗糙,果肉是淡黄色,口感酸薄,多用于西餐料理、泡柠檬水。随着现在生活水平的提高,就算是北方地区也能够经常见到柠檬的身影,而且现在的柠檬算是比较普遍了,不过在日常生活当中,柠檬的价格相对来说是比较高的,而且一般我们在市场上见到的柠檬都是黄柠檬,像青柠檬几乎是很少见到的。青柠檬从挂果到成熟都是青的,表皮碧绿光滑、果肉通秀,维C含量比黄柠檬高,偏酸,更适合榨汁做饮料,价格较贵;黄柠檬成熟后会变黄,表皮纹理粗糙,果肉是淡黄色,口感酸薄,多用于西餐料理、泡柠檬水。青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配重口味的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃。青柠檬相对来说没有黄柠檬的香味浓重,但是青柠檬特别的清新,黄柠檬切开之后香味非常的浓郁,甚至还会闻到非常浓郁的橘子皮的味道,而且青柠檬,相对来说酸度要更高一些,并且酸中夹杂着一些苦涩的味道,相对来说口感并不是特别的好。

6,含维生素c有哪些蔬菜和水果

含有维生素多的蔬菜和水果有很多。蔬菜类有青椒、西红柿、芹菜、毛豆、西兰花、油菜、油麦菜、苦瓜、紫菜等。含有维生素C多的水果有猕猴桃,冬枣、柠檬、青柠、橙子、柚子、苹果等。维生素c对人体健康有很大帮助,是人体不可缺乏的维生素之一,含有维生素多的蔬菜和水果有很多。蔬菜类有青椒、西红柿、芹菜、毛豆、西兰花、油菜、油麦菜、苦瓜、紫菜等。含有维生素C多的水果有猕猴桃,冬枣、柠檬、青柠、橙子、柚子、苹果等。经常食用维生素C含量丰富的果蔬可以促进新陈代谢,增强机体免疫力和抵抗力,预防心脑血管疾病,有美白,抗衰老等功效。但是也要注意的是,不要空腹吃大量含维生素C丰富的水果,容易对胃肠道产生刺激。但是也会有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中,常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入。殊不知水果存放的时间越长,维生素C的损失就越多。有的人喜欢通过服用维生素C药剂,来补充身体内所需的维生素C。然而要注意,A血型的人不适合摄取剂量为1000毫克以上的维生素C,因为这可能会使胃不舒服。一天服用二到四颗维生素C胶囊,最好是从玫瑰果中萃取的,应该不会造成任何消化问题。

7,苹果和橙哪个含维生素更多

我很喜欢苹果不过含VC多的应该还是橙吧橘子也有丰富的VC哦
1.苹果 维生素像这样看起来似乎苹果的营养价值并不高,其实,它的营养价值的体现不是简单在维生素上面的,苹果是能较好的改善肠道微环境的(空腹吃苹果就能缓解便秘的)。 苹果的营养很丰富,它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,苹果中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g,钾170mg,钙10mg,碳水化合物22g,磷10mg,Vc7.8g,Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多,有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶,可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,预防血糖的骤升骤降。 橙含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,橙含49毫克。
当然橘子的维生素c含量要比苹果高得多,橘汁的维生素c含量为187.00mg/100g,新鲜的橙汁中维生素c的含量在500mg/l左右,而苹果的维生素c含量为4mg/100g.
橙子 差不多 它含 vc最多了
橙子 维C含量多的很
苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹 果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果苹果

8,日常哪些食物富含有维生素C

辣椒....
维生素C含量食物Top 10 排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个 216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子 150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10 猕猴桃 100 1个 68 有些营养素和维生素C搭配可以互相补充,对身体的良好影响大大加强,快来看看哪些营养素和维生素C最match。 1.维生素E、β胡萝卜素 和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E,可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病,如高血压等,用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C,更能提高效果。 富含维生素E的食物:卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。 富含β胡萝卜素的食物:油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。 2.铁 铁是预防贫血的无机物,尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用,能提高铁的吸收,建议有贫血的人,可一起摄取铁和维生素C。 富含铁的食物:猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。 3.钙 众所周知,钙是构建骨骼的材料,和维生素C一起摄取,可以大大提高身体对钙质的吸收量,为了强化骨骼,还可以搭配部分镁。 富含钙的食物:虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。 4.维生素B6、B12、叶酸 维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素,根据研究发现,这3大营养素如果和维生素C一起摄取,就可以让动脉硬化的情况得到改善,甚至停止。 富含维生素B6的食物:鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。 富含维生素B12的食物:动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。 富含叶酸的食物:菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。 5.黄酮类 是一种植物成分,可以加强身体抗酸化能力,和维生素C一起服用,可以更提高抗氧化能力。 富含黄酮类的食物:茶与带葡萄皮酿制的红酒(每日仅饮一小杯即可)、苹果、香瓜、芹菜、葱。
各种绿色叶菜中维生素C的含量都比较多。 ----辣椒是维生素C含量之冠,每斤含1000mg,但辣椒不宜多食。 香蕉。含水分较少,含碳水化合物20%左右。未成熟时,碳水化合物主要以淀粉形式存在,成熟后淀粉转变为庶糖,香蕉每100克含铁0.6~0.8毫克,维生素C6~9毫克。 香蕉成熟期间,香味逐渐增加,成熟后香味尤浓。 草莓。含维生素C较多,每100克达35毫克左右,碳水化合物以葡萄糖及果糖为主,草莓所含果酸为柠檬酸及酒石酸,共占1.15%。所含花青素以蓝紫色及红色为主,加工成果酱后其色泽特别美丽。 在瓜果中以柠檬、酸枣、山楂.鲜枣等的维生素C的含量为水果之冠。如鲜枣的维生素C的含量为大部分水果的100~500倍。带有酸味国光苹果维生素C的含量为美味的金元帅苹果的3.5倍,并且前者远比后者耐贮存。柑桔、樱桃等维生素C的含量也较高,一个大桔子含量竟达70mg。西红柿的维生素C含量也较高,每斤含维生素C近40mg,相当于两斤金元帅苹果或近4斤梨的含量,均可视为维生素C的选食瓜果
柠檬,晒太阳也可以补充维生素C。
辣椒
所有的水果含维生素C都挺高的
猕猴桃 橙子

9,蔬菜和水果怎么搭配才有营养

蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品,它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类,而蛋白质和脂肪含量很低。此外它们还含有一定的碳水化合物、维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维等。 不仅如此,蔬菜和水果中还常含有各种有机酸、芳香物质、色素等成分。这些物质虽然不是营养素,却赋予蔬菜、水果以良好的感官性状,食后对增进食欲、促进消化、维持肠道正常功能等,都具有重要意义。 那么,蔬菜和水果具体有哪些营养价值呢?让我们来一起分析一下。 一、蔬菜的营养价值 蔬菜中主要含有维生素、糖类、膳食纤维等,其中植物激素在幼嫩的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜还含有少量的蛋白质。人体所需的维生素A和维生素C等,绝大部分是由蔬菜提供的。 此外,蔬菜中还含有B族维生素,一些绿色、黄色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素,尤其是深绿色的蔬菜中含量最为丰富。 蔬菜根据品种和部位的不同,所含的营养成分也有所不同: 1、叶类蔬菜。如白菜、菠菜、青菜等,主要含维生素C、维生素B2、胡萝卜素以及铁、镁等微量元素。 2、瓜茄类蔬菜。如冬瓜、茄子、西红柿等,主要含丰富的维生素C、胡萝卜素等。 3、根茎类蔬菜。如萝卜、大蒜、莲藕、土豆等,含淀粉较多,而且还含碘、铜、锰、钙等多种微量元素。 4野菜类。野菜中一般都含有丰富的胡萝卜素、核黄素、叶酸等维生素,其含量要超过栽培的蔬菜。 二、水果的营养价值 水果大多含有维生素、糖类及各种微量元素,尤其是维生素C和维生素B的含量丰富,此外还含有色素及多种有机酸,对人体健康大有裨益。 1、水果中因含有芳香物质而具有特殊的香味,食后能刺激食欲,有助于食物的消化。 2、水果中的色素不仅使其呈现鲜艳的颜色,还对人体健康有益。如番茄红素、叶绿素、类胡萝卜素、花青素等,具有抗氧化及防病、治病多种功效。但这些色素很不稳定,对光、热、酸碱都很敏感,环境稍有变化就会失去鲜艳的色泽。 3、水果中主要的有机酸包括苹果酸、柠檬酸和酒石酸等。这些有机酸一方面能使其具有一定的酸味,可刺激消化液的分泌,有助于食物的消化;另一方面,它们还可使食物保持一定的酸度,对维生素C的稳定有保护作用。
蔬菜、水果中的主要营养价值在于维生素与矿物质。人体对于它们的吸收相对独立,所以无论是蔬菜还是水果,单独吃与搭配吃都可以,不会影响到营养素的吸收。另外,蔬菜中的维生素A与维生素C在高温加热的过程中容易流失,所以建议能够生吃的蔬菜尽量生吃,例如生菜、紫甘蓝、胡萝卜、番茄等,直接洗净凉拌是很好的选择。至于不能够生吃的蔬菜,我们也应该尽量减少加工步骤,菜要先洗后切,烹调方式以蒸煮为主,炒菜时应急火快炒等等。水果的食用没有特别的注意事项,只要注意要吃新鲜的就可以。
西红柿汁:能保护皮肤弹性,促进骨骼发育,减退雀斑和面部色素沉着,其维生素p可保护血管、防治高血压。  藕汁:富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻,健脾开胃,增进食欲。  甜椒汁:甜椒没有普通辣椒的强烈刺激,但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用,其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素c。  黄瓜汁:能有效促进机体的新陈代谢,减肥抗衰老,还可使神经系统镇静、增强记忆力,辅助治疗失眠。  胡萝卜汁:能增强人体免疫力,防癌抗癌,尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统,刺激胆汁分泌,中和胆固醇,增加肠壁弹性,安抚神经。  芹菜汁:安定情绪,舒缓内心焦虑和压力,是现代高节奏人士的良伴,是营养师给熬夜人群的必补推荐,最为关键的是,芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。tips:芹菜根不要扔掉,它含有丰富的维生素a、维生素b 1、维生素b2、维生素c和维生素p,尤其适合维生素缺乏者。  橙汁:夏日饮用解烦止渴,帮助消除疲劳。能强化血管,降低毛细血管脆性,防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。  西瓜汁:西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖,是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症,也是尿道感染和大便干燥的救星。  苹果汁:苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外,苹果健胃,止泻通便,能消除人体疲劳感,它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外,因此也有降压作用。  木瓜汁:可有效补充人体养分,增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病(即血癌)作用。  猕猴桃汁:显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”,但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成,预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。  西柚汁:柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用,它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类,尤其适宜夏季。另外,它还能祛痰镇咳、降低血糖。  西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。  橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意:最好分开榨汁再合饮。  猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白,减少皱纹产生。  木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。  芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。注意:最好分开榨汁再合饮。  莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。  芹菜+蜂蜜=清热解毒,养肝滋阴,降血压。  黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容,可使皮肤柔细光滑。注意:黄瓜、胡萝卜含丰富维生素c生化酵素,应该最后加入。  芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠;预防癌症,强精、健胃;可改善过敏体质。  胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙;预防眼疾、癌症、慢性病;强壮骨骼、保护牙齿的作用。  芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿;消除疲劳,帮助消化;预防种脉硬化、高血压。  西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能,适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。注意:黄瓜最后放。西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。  猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力;预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病;净化血液,美化肌肤;帮助毛发发育。注意:胡萝卜最后放。  芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果;增强精力、安定神经、对失眠有效。

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