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这样，海参，鲍鱼，鹅掌就在一道菜里，完美结合了。一品天香，低配版就是用鲍鱼，海参，鹅掌，鱼胶，瑶柱，花菇六种。开始在泡5分钟即可。海参泡发方式，第一天泡，第二泡用大火煮15分钟，第三天把肚子挖干净，再煮15分钟，然后泡多2⃣️至3⃣️天，期间注意水煮开了等冷了要换水，勤换水喔！(最好12个小时换一次水）看看是不是很容易，大家赶紧学起來，这么美味当然自己动手啦（最好用纯净水泡发）鲍鱼干小鲍鱼仔比新鲜鲍鱼好吃！！泡发简单：热水泡12小时就可以随意焖煮炖汤，高级美味，口感赞到不行，中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，煲汤煲粥味道鲜美大家学会了么。

如何涨发干的鱿鱼、海参、鲍鱼？

鱿鱼干比较容易泡发快速泡发，先蒸10分钟即可。开始在泡5分钟即可。另一种方式，纯净水泡发，把有吃鱿鱼干放入锅里，倒进纯净水，贴上保鲜膜，放入冰箱12小时，就可以拿出来炒菜了。海参泡发方式，第一天泡，第二泡用大火煮15分钟，第三天把肚子挖干净，再煮15分钟，然后泡多2⃣️至3⃣️天，期间注意水煮开了等冷了要换水，勤换水喔！(最好12个小时换一次水）看看是不是很容易，大家赶紧学起來，这么美味当然自己动手啦（最好用纯净水泡发）鲍鱼干小鲍鱼仔比新鲜鲍鱼好吃！！泡发简单：热水泡12小时就可以随意焖煮炖汤，高级美味，口感赞到不行，中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，煲汤煲粥味道鲜美大家学会了么。

海参、鲍魚、鹅掌该怎么做才好吃？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，您这是要做低配版的粤菜名菜：一品天香啊。如果真的有一道菜能把海参，鲍鱼，鹅掌囊括到一起，我能想到的就是闽菜的佛跳墙和粤菜的一品天香了。一品天香，低配版就是用鲍鱼，海参，鹅掌，鱼胶，瑶柱，花菇六种。

当然，一般高档酒楼在做这道汤菜的时候，还会放入鹿筋和水鱼，以及上汤，二汤。我们这里就不需要了。这道菜是一道非常有名的粤菜，做工复杂，食材昂贵。但是如果仅仅是在家里吃的话，做法也不是多难，只需要注意一些要点就行了。家常版具体做法如下，有条件的同学可以做做看，没条件的同学可以看看解解馋。第一步：熬炖高汤。

1、老母鸡一只，蹄髈一只，火腿骨一根，猪骨一根。洗净后放入冷水锅内汆一道水，大火烧开三分钟后，捞出待用。2、锅内重新加冷水，加入姜片，花雕酒（白酒黄酒料酒都可以）。大火烧开撇去浮沫后，继续大火滚20分钟，然后小火焖炖2个小时后，过滤残渣后即为高汤。第二步：制作简易卤水。1、卤水料一包，放入清水中，加入一条五花肉，姜片，料酒烧开后撇去浮沫，小火炖50分钟，加盐，颜色不够可以补少许酱油即可。

2、如果没有卤水料，可以放入八角，桂皮，花椒，丁香，草果，香叶，姜片，葱段，五花肉一条，大火烧开后，放入盐，酱油，撇去浮沫，小火炖50分钟即可。3、卤水一定要咸的发齁，否则不容易入味。第三步：处理原料。1、鹅掌洗净后放入油锅内炸到金黄捞出。再放入卤水锅内大火煮开小火10分钟后关火泡制入味。2、花胶泡开后，洗净。

加高汤，姜片，料酒，胡椒粉，大火烧开小火慢煨透，到花胶润滑软韧即可。3、海参去内脏，去沙嘴，清洗干净。切段待用。4、小鲍鱼去壳，宰杀洗净待用。如果是干货需要先发制再洗净待用。5、瑶柱加清水，料酒泡发待用。6、花菇洗净，在顶部切花型刀待用。第四步：一品天香。1、取一个大汤盅，最底部放入一大片姜片，再将鹅掌，花胶，海参，瑶柱，鲍鱼放在其上，最上放入花菇。

2、浇入高汤，刚才煨花胶的汤，一点点卤汤混合，加入料酒，少许盐混合后，倒入大汤盅内，密封。隔水蒸炖2个小时即可。这样，海参，鲍鱼，鹅掌就在一道菜里，完美结合了。打字不易，还请给个赞鼓励一下吧。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，谢谢大家。