有毒的蘑菇汁液黏稠,颜色呈褐色,由于有毒,在空气中容易氧化变色。农村土壤肥沃,经常会在房前屋后或者枯树下面,草丛中发现一些五颜六色的蘑菇,其他有很多种蘑菇是含有剧毒的,在咱们国家有一百多种蘑菇有毒,其中误食用后能造成人死亡的有几十种之多,下面咱们来学习一下怎么来分辨有毒的蘑菇。
怎样识别毒蘑菇呢?
野生蘑菇品种繁多,口感鲜爽脆嫩,但消费者对有毒蘑菇的认知基本为零,就是经验丰富的采菇人和食用菌科研单位对某些品种有无毒性也需要做试验才能确定,所以奉劝大家林间野菇,不认识的切勿采食。毒蘑菇的认知小方法:(1)看颜色,颜色特鲜艳的一般有毒,但也不绝对,如红平菇、榆黄菇、大红菇等。(2)看菇形,无毒菇一般菌盖光滑平整。
有毒蘑菇该如何分辨?
农村土壤肥沃,经常会在房前屋后或者枯树下面,草丛中发现一些五颜六色的蘑菇,其他有很多种蘑菇是含有剧毒的,在咱们国家有一百多种蘑菇有毒,其中误食用后能造成人死亡的有几十种之多,下面咱们来学习一下怎么来分辨有毒的蘑菇。一,观察蘑菇的生长环境:日常可以食用的蘑菇大多数都生长在青草丛里,或者枣树根上。有毒的蘑菇多长在阴暗的角落,污染严重的地方,这就跟它有毒创造了极大的条件。
二、看蘑菇的外观颜色:有句比较流行的话说的是“漂亮的野花不要采”,有毒的蘑菇颜色也都是很鲜艳的,供观赏的话简直如画如花一样美丽,咱们就总结了一个经验,颜色鲜艳的要慎重采摘,尤其是紫色的蘑菇有剧毒,有毒的蘑菇采摘后也很容易变色。三、观察蘑菇的外形:能吃的蘑菇菌盖一般比较平整,就像菜市场买的蘑菇一样平整,蘑菇上面没有轮状环生,蘑菇下部也没有托盖。
有毒的就相反了,菌盖中心部位呈凹凸状,外形各异,菌面比较厚实,菌的颈部细长或者较粗,比较脆,容易折断。四、看蘑菇的分泌物:把拿到手里的蘑菇撕开,可以食用的蘑菇分泌物比较清淡,像水一样,还有个别的呈现白色液体,然后蘑菇表面不会变颜色。有毒的蘑菇汁液黏稠,颜色呈褐色,由于有毒,在空气中容易氧化变色。五、闻一下蘑菇的气味:可以食用的蘑菇有淡淡的清香,有毒的蘑菇味道刺鼻,有股恶臭味,或者苦涩辛辣等怪味。
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