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古人不沾荤腥的荤是什么意思，在太清宫求了个第37签古人大舜耕田姻缘能不能解释详细点啊

时间：2022-06-15 01:30:21来源：整理作者：佚名投稿 手机版

1，在太清宫求了个第37签古人大舜耕田姻缘能不能解释详细点啊

解：古时舜帝为有德行之人，故大尧退位即禅位让予舜帝，他努力耕耘，与民同耕食，故得万民爱载，同心协力，秋天收成时可得大丰收。求得此签者，喻示旦夕有喜，尤其是在秋天时节，做事营谋姻缘将渐入佳境.

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2，古人不沾荤腥的荤是什么意思

1、古人不沾荤腥的荤是气味浓烈的蔬菜。荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻。“荤腥”中的“荤(hun)” 最早念Xun，原指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等，“腥”才是指肉类。2、其实，最早的荤不是指肉，可以从字上看出来。荤腥应该分开看。腥：指肉类。包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。腥味，伤生害命，损慈悲心。

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3，农村过年大年初一吃素是啥意思现在还有吃的吗说出素菜名

荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。
荤是草字头的解释：原因：引用：字源解说a.軍，既是声旁也是形旁，是“暈”的省略，表示不清醒。b.葷，篆文（植物）（暈，不清醒）c.造字本义：名词，葱蒜等使感官兴奋、刺激食欲的蔬菜。在吃素修行的僧人看来，葱蒜等辛香植物刺激欲望，使人失去清醒。所以荤使用了草字头古代不存在汉族不吃牛肉，牛只是牛的祖先，不是汉族的祖先。古代王朝对宰牛、吃牛肉有限制的，限制的原因大概有四点：一、“牛”是身份权力等级的象征商朝、夏朝及以前的上古时代，因为生产力低下，物质匮乏，有的吃的就行，哪管那么多禁忌？商朝应该还是可以允许屠牛的，《烈女传》记载一个故事：管仲有个小妾叫婧，有一次随管仲外出，听到宁戚在唱歌，就对管仲说这个人是个人才，应该重用，并且举了姜太公的例子说明：《烈女传.齐管妾婧》：昔者太公望年七十，屠牛于朝歌市，八十为天子师，九十而封于齐。从管仲与妾婧的对话中可知，商朝对屠牛并没有什么禁令。韩诗外传也说姜尚“年七十屠于朝歌”，可以印证周朝以前屠牛禁令没有或者并不严。牛最早是从什么时候开始不能随便吃的呢？目前能查到的文献资料是周礼《礼记.曲礼》：诸侯无故不杀牛周礼诞生于西周，是周公为了区别等级尊卑的规范而制订的。牛也因为周礼的规定而成为身份等级的象征。“诸侯无故不杀牛”的主要意义有：其一，“牛”是天子祭天用品，诸侯不能随便用。西周规定，周天子祭天用“太牢”，诸侯用“少牢”。“太牢”就是牛、猪、羊，“少牢”没有“牛”，只有猪、羊。“牢”就是饲养牲畜的圈，祭祀前把要祭祀的“牛、猪、羊”找个专门的地方养起来，这个“圈”就是“太牢”。诸侯祭祀时把“猪、羊”关进专门的“圈”饲养，这个“圈”就是“少牢”。因为牛在祭祀时代表的是周天子的权威和身份，所以诸侯不能随便宰牛。因为特殊用途需要宰牛的，需要周天子批准，但不能用于“祭祀”。这个规定一直到春秋时期还在沿用，诸侯一般都比较遵守。也有个别的例外，打擦边球。比如东周初期，秦国初封诸侯，秦襄公赢开就用“马”代替“牛”，用“马牛羊”这种“准太牢”祭天，周平王也无可奈何。其二，“牛耳”是权力的象征，执牛耳者掌握霸权。在古代，“牛耳朵”有特殊的意义。诸侯会盟时，要将牛耳割下来，放在高贵的盘子里，由主盟者端着盘子，请参与会盟的人尝牛血盟誓，当然也不是真的品尝牛血，而是将牛血涂在嘴唇上，这叫“歃血为盟”。端盘子的人又叫“执牛耳”者，相当于最高权力者。春秋时代只有霸主才有资格“执牛耳”。诸侯会盟在春秋时比较盛行，诸侯之间先打架，最终胜利者召集几个诸侯开会，会上霸主就要“执牛耳”主持会盟。齐桓公是春秋时代第一个“执牛耳”的诸侯，宋襄公和楚成王会盟时为了抢牛耳差点打起来，闹了个大笑话。因为“执牛耳”代表诸侯之间最有话语权的地位，所以“牛”就成了周天子及诸侯中霸主的专享用品，诸侯不能随便杀，平民更不能随便杀其三，“牛”成了“王”权、“霸”权的象征。因为牛祭祀和执牛耳代表的特殊意义，“牛”成了“王”权或“霸”权的象征，寻常百姓可以养牛，养了卖给诸侯或王室，但不能随便杀牛。因为“牛”的特殊地位，有些王室成员就好养牛，把“牛”当宠物养。东周时的王子颓就把牛当宠物养，牛吃的比人吃的还要好，为牛披上五彩锦缎，称“纹牛”。后来因为政变，连人带牛都被杀了。秦国一代名相百里奚，还是养牛高手，就曾经为王子颓养过牛。牛到了春秋中期时，还是可以买卖或者吃的。秦穆公派孟明视偷袭郑国，郑国商人弦高知道后，就用四张牛皮和十二头牛犒劳秦师，解除了郑国被攻击的风险。不管牛作祭祀用品还是作为霸主权力象征，抑或是王子的“宠物”，因为其代表的是周礼，所以提倡“以礼治国”的儒家反对平民吃牛肉，因为平民吃牛肉混淆了等级差距，不符合儒家心中的圣经——《周礼》。二、“铁犁牛耕”是主要的农业生产力，保护耕牛就是保护生产力牛由“祭祀”用品及“宠物”过渡到“耕牛”，是在春秋末期到战国初期。西周到春秋中前期，实行的是井田制，耕种全靠人力，耕种者基本上都是奴隶。一旦劳作时，往往上千人一齐行动，在劳作过程中，基本上是两两配合，这种盛大的场面叫“千耦齐耘”。《诗经周颂》记录了这种盛大的人工作业的景象。《诗经·周颂·载芟》，载芟载柞,其耕泽泽；千耦其耘,徂隰徂畛!改变“千耦齐耘”现象的原因是发现了“铁”，可以说，春秋时代，最大的生产力飞跃是发现了“铁”！齐桓公时期，齐国就已经发现了“铁”，不过那时候铁的冶炼技术不过关，铁还不能打造兵器，只能打造一些粗陋的铁农具，青铜还是主要的金属，所以青铜被称为“美金”，铁被称为“恶金”。虽然是“恶金”，但铁农具比传统的木制农具和青铜农具要好用，铁农具比青铜农具更锋利，更耐用，可以深耕。耕得深，人力拉不动犁，就要寻求其它更大力气的动物来代替，力气大的牛就逐步由高大上的祭品成为耕牛了。根据文献，最早用牛耕种的是晋国：《国语·晋语》：夫范、中行氏不恤庶难，而欲擅晋国，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺为畎亩之勤。这个“宗庙之牺”就是祭祀用的“牛”。中行氏最晚于公元前490年覆灭，从这可以推出，晋国使用牛耕是在公元前490年以前，春秋晚期。晋国之所以冒天下之大不违，用祭祀之牛耕地，是因为晋国公族早在晋献公时代就被诛杀，晋国只能卿士治国，晋国发展到后来是“大夫执国命”，大夫不愿意受到周礼的束缚，所以打破周礼的各种等级规定的，往往从晋国开始，后来的“三家分晋”就是各种越礼行为的必然结果。晋国率先把牛用于耕种，极大地提高了生产力。加上冶铁技术的进步，铁农具越来越先进。“铁犁牛耕”成春秋中晚期到战国时期最强大的生产力革命，耕地数量增多，私田增多，产量增多，这一系列多米诺骨牌效应最终推动了“井田制”的解体，也促进了以农业为主体的封建制度的形成。“铁犁牛耕”作为一项先进生产力一直发展到21世纪，才逐步被农业机械化所替代。但在一些僻远农村，“铁犁牛耕”依然还在使用，可见其影响之大。因为耕牛对农业生产力影响巨大，所以战国以来，历代统治者都注重保护“耕牛”，限制“屠牛、宰牛”行为。目前所知，最早出台政策或法律保护耕牛的是战国时代秦国的商鞅变法：《桑弘羊.盐铁论》：商君刑弃灰于道而秦民治，故盗马者死，盗牛者加，所以重本而绝轻疾之资也商鞅变法只是禁止偷盗马牛，并未提及杀牛，但是由商鞅之法深化而成的秦律《厩苑律》对保护耕牛可以说是“无微不至”:《云岗秦简.厩苑律》：诸马牛到所, 毋敢穿阱及置它, 敢置阱及置它机能害人马牛者, 虽未有杀伤者, 耐为隶臣妾;杀伤马牛, 与盗同法这里就很明确，杀伤马牛，与盗窃同罪。别说杀牛了，弄伤了都不行的。这个保护耕牛的法律同商鞅变法“奖耕战”核心精神是一致的。因为百代皆行秦政法，秦的相关法律及政策影响了中国2000多年封建社会。秦朝以后，因为“重农”被各朝统治者列为基本国策，而“铁犁牛耕”又是效率最高的生产方式，因此，历代统治者相继出台了保护耕牛的措施，内容各异的“禁屠牛令”也相继出台。最严“禁屠牛令”当数汉、魏，汉律明令：“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”，私杀牛马及食用的，判处死刑，为吃一口牛肉，把命陪上，肯定不值。魏国沿用汉律，宰牛食肉同样是死刑。唐朝屠牛判刑相对汉魏倒不是太重，杀自家的私牛，判刑一年，盗杀官牛，判刑2年半。但是屠牛者服刑期间，如果遇有国家大赦，屠牛罪与十恶不赦罪同等待遇，不得特赦，必须刑满才能释放。《唐昭宗.改元天复赦文》谓:“惟十恶五逆, 屠牛铸钱……并不在原免之限。”宋代对屠牛是法律严，执行松。宋法规定盗杀官私马牛或因仇嫌屠杀牛马者, “头首处死, 从者减一等”。但宋朝因为恩荫制度盛行，官员违法往往可以通过恩荫赦免，造成宋朝法律往往难以执行，范仲淹庆历新政时专门还对宋仁宗谈过这个问题。宋朝官员带头宰牛、吃牛肉，慢慢就演化成城乡都宰牛、吃牛肉，由于“犯法”的人太多，从官员到百姓都有，造成法不责众。宋真宗专门下诏免罪：《宋会要辑稿.刑法二》七年五月四日，诏：“两浙诸州有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”初，司勋员外郎孔宗闵上言：“浙民以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀，事发即逮捕滋广，请释不问罪。”状下两浙转运使陈尧佐，悉同其议，故有是诏。 因为宋真宗的这道诏书，使得宋朝宰牛吃牛肉成风，《水浒传》中梁山好汉们走到哪个酒馆都要切一盘熟牛肉、来两角酒的描写符合宋朝的历史事实。元、明、清对耕牛的保护比宋朝要严，但不如汉、魏严苛，没有死刑了，但有期徒刑、肉刑还是有的。历代统治者之所以严格保护牛马，因为历代统治都都实行“农战”政策，马用于战争及运输，牛用于耕田。古代地多人少，没有牛耕，生产效率起不来。以汉代为例，西汉最高峰有耕地8.3亿亩，户均耕地67.6亩，如果没有牛的话，只靠一户家庭的一两个壮劳力是无法完成这么大量的耕种的。在古代，保护耕牛，就是保护生产力！ 三、佛教与道教反对食用牛肉有宗教文化内涵古代，除了国家层面立法和执法禁止屠牛食牛肉外，宗教领域也反对食用牛肉。佛教自汉代传入中国后，得以蓬勃发展，南北朝时尤其兴盛。佛教禁荤，但这个荤一开始不是指的肉食，而是指韭菜、大葱、大蒜、洋葱、兴渠，都是蔬菜。汉传佛教逐渐发展为禁肉食，完全食素。出家人坚守戒律，能做到完全食素，一般居士、普通佛教徒很难做到，因此古人提出了“半斋”的说法。“半斋”和“全斋”是对应的，“全斋”当然指的全素，不沾一点荤腥。“半斋”指的禁“牛肉”和“狗肉”。因为牛辛苦耕作，吃的是草，流的是汗，犁的是地，我们的粮食都靠牛耕种而得的，牛有恩于人类，我们人类要感恩于牛，所以不能吃“牛肉”。佛经把屠牛列为严重的杀生行为，是重罪：《杂阿含经》:“缘屠牛罪故, 已百千岁堕地狱中受无量苦。”狗最忠诚，以前人都散居乡村，需要狗帮助主人看家护院，所以狗又叫“忠犬”。以前农村，家家户户都养狗，白天看家，晚上防贼。并且狗还不嫌家贫，有残汤剩饭就能打发。所以狗是人类的忠实伙伴。吃“半斋”就是通过禁食牛肉、狗肉，表达人类对帮助我们的动物的感恩之情。道教反对吃牛肉，是因为道祖老子乘青牛出函谷关而得道，牛是道教的吉祥物，所以不能吃。牛、狗、乌龟、鸿雁被道教列为“四不食”的动物。牛除了是道祖的坐骑以外，也是因为牛辛苦耕作，对人类有恩。狗也是因为忠诚。这一点佛、道的基本思想是一致的。道教还认为：“牢字从牛，狱字从犬，不食牛犬，牢狱可免”！佛、道反对食用牛肉也与中国文化相共振，中国的文化中，喜欢用耕牛来比喻勤勤恳恳工作的人，称他们为“老黄牛”。古代许多文人还用诗歌来歌颂“老黄牛”精神。《宋.李纲.病牛》：耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。老牛明知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄！老黄牛精神，也曾经激励我们走过一段峥嵘岁月！文化往往是相通的！ 四、限制私自宰牛是垄断战备资源需要古代保护耕牛，是为了保护农业生产力。限制私自宰牛，是为了垄断战备资源。因为古代是冷兵器时代，牛身上的三宝即牛筋、牛角、牛皮是武器装备的重要原材料，其中，牛筋、牛角主要用于制造弓，是弓的加强材料。牛皮主要用于铠甲内衬，或做军用水囊，衣帽，战鼓等。古代禁止屠牛，但如果牛病死了，那么宰杀时必须先报官，官府派人到现场监督，取走牛筋、牛角和牛皮后，牛肉可以自己吃。如果出售就需要按商品贸易的要求交税。《元史.志第五十三.刑法四》：诸私宰牛马者，杖一百，征钞二十五两……若老病不任用者，从有司辨验，方许宰杀。已病死者，申验开剥，其筋角即付官……诸牛马驴骡死，而筋角不尽实输官者，一副以上，笞二十七；五副以上，四十七；十副以上，杖六十七……。根据元朝法律规定，牛马病死宰杀，牛筋、牛角不上交的，少交一副，用藤条抽27下。明清也有类似规定，严禁私自宰杀牛马，病死宰杀，牛筋、牛角、牛皮不交官的，同样要处罚。封建统治者之所以严控牛筋、牛角、牛皮，除了国家需要这些原材料制作武器装备以外，也害怕民间利用这些原材私造武器，一旦数量增多，难免就会有造反起事、威胁统治的事情发生。严格控制私宰耕牛，就可以从源头断绝这些私造武器的现象发生，做到防微杜渐、防患于未然！因此，中国古代严控宰杀耕牛及禁食牛肉，在奴隶社会是维护贵族特权，在封建社会起到了保护农业生产力、源头杜绝民间私造武器的作用，同时，也是宗教文化、思想文化和中国传统文化的综合反映。此问题是我提出来的，首先要感谢友友们的涌跃回答，由于地域不同，习俗也不一样，但是友友们还是各舒己见，畅所欲言，在此感谢友友们的美文佳作并祝福你和的家人，合家幸福，新年快乐！新年来临，到处到洋溢着欢乐祥和的气息，快乐忙年，煎炸忙个不停，年味越来越浓，红红的春联，整洁的农家小院，丰盛的年货堆满小屋，大包小袋，大盆小碗都满满的，可想而知农民的生平是何等的高，下面我分享一下，在我的农村老家大年初一的美食一一素食！我们家每年的年夜饭，炒菜是荤菜和素荤，水饺全是素馅，大年初一早上开始吃素菜和素水饺，初二就开荤了。其原因听有年纪的老人讲，大年初一吃素食，偶意是全家人在这一年里素静，就是平安，健康的意思，还有就是初一，十五吃素是对佛祖，道教的尊重，那时候我们都小，也听话，啥都香。所谓素食就是菜里没有一片肉，主要是以豆腐为主，也没有七大盘八大碗，青炒豆腐，大葱炒鸡蛋，水饺是白菜粉条豆腐，韭菜豆腐馅的，不过挺好吃，很香，敢于现在卖的水饺相媲美。随着农民的生准不断提高，农民的生活习俗也慢慢的改变了，我们家大年初一吃素从吃一天，变成吃一顿，直到现在的荤素搭配，(就是锅里同时煮荤素饺子，桌面上放上荤素炒菜，习俗变淡了，生活提高了，现代人己完对过去农村农民的生活没了印象，可以肯定的说，现代的美好生活也会冲淡过去的习俗，以后生活会更好，日子越来越红火！

古人不沾荤腥的荤是什么意思，在太清宫求了个第37签古人大舜耕田姻缘能不能解释详细点啊

4，君子笃于亲则民兴于仁故旧不遗则民不偷 翻译

君王对自己的亲眷忠厚深情，则普通人民就会因此走上仁德，只有这样古人的礼仪仁德才不会败坏遗失，民众才会不偷盗枉法。
统治者能用深厚感情对待亲族，他治下的百姓就会走向仁德；统治者不遗弃自己的老友老同事，他治下的百姓也就不会对人冷淡

5，古时僧人不沾荤指的是什么

气味浓烈的蔬菜荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻”。“荤腥”中的“荤(hun)”最早念Xun，原指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等。“腥”才是指肉类，包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。“荤”的本义最初与肉食没有任何联系，而是葱蒜姜类味道很重的辛臭蔬菜的代名词。“荤”字由菜到肉的意义演变，是经历了一个漫长过程的。对于“荤”字，《说文》的解释为：荤，臭菜也;《苍颉篇》也说：荤，辛菜也。《徐铉说文注》荤，臭莱也，通谓芸台、椿、韭葱、蒜、阿魏之属，方术家所禁，谓气不洁也。可见，“荤”在早期实实在在是指辛臭味很重的蔬菜。早在释迦牟尼佛在印度传法的时候，因为当地这些地有很多沙，又有很多水。草和菜都不会生的。并且当时出家人托钵，为了给施舍食物的众生行方便，没有规定不准吃肉，只是规定不准喝酒和吃葱、蒜之类。但是佛在《首楞严经》上说得很明白，当时出家人所吃的肉，不是真肉，是佛力变现的肉，而所变的肉，也是五净肉，就是不见杀、不闻杀、不疑为我杀，或它自己死的，或鸟残，并且明确说佛涅槃后，出家人不可以食肉，不仅不能食肉，还不能起伤害众生的念头。

6，古时僧人不沾荤腥荤最初指的是什么

气味浓烈的蔬菜古时僧人不沾荤腥荤最初指气味浓烈的蔬菜。佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。古时僧人不沾荤腥荤最初指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等，“腥”才是指肉类。原指气味荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻。”“荤腥”中的“荤(hun)”最早念Xun。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。在南传佛教中，还是可以吃一些肉类食物。《梵网经》卷下载“若佛子。不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。是五种一切食中怀得食。若故食者。犯轻垢罪。”当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。当然，在特殊情况下,僧人是可以吃荤的。比如,在开戒随喜的情况下。但是,条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。《本草备要》批注云:“慈葱，冬葱也；茗葱，山葱也；兴渠，西域菜，云即中国之荽。”兴渠另说为洋葱。

7，古时僧人不沾荤腥荤最初指什么

气味浓烈的蔬菜古时僧人不沾荤腥荤最初指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等，“腥”才是指肉类。原指气味荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻。”“荤腥”中的“荤(hun)”最早念Xun。古时僧人不沾荤腥荤最初指气味浓烈的蔬菜。佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。在南传佛教中，还是可以吃一些肉类食物。《梵网经》卷下载“若佛子。不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。是五种一切食中怀得食。若故食者。犯轻垢罪。”当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。当然，在特殊情况下,僧人是可以吃荤的。比如,在开戒随喜的情况下。但是,条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。《本草备要》批注云:“慈葱，冬葱也；茗葱，山葱也；兴渠，西域菜，云即中国之荽。”兴渠另说为洋葱。

8，古代断发是什么意思

古人认为，发之父母，不敢毁伤。所以，不光是女人留长发，就连男人也是。而在清朝的时候，头发也是满族的一种象征，任何人不可剪断或蹂躏，唯有在大丧之时方可断发。古人断发有三种含义：1.看破红尘的象征。2.丈夫去世。3.国丧之时。一般会意味着对生活失去信心，太过悲观，失望，心中有极大的不满和痛苦，是一种非常悲观消极的状态，极为不可取。历史上乾隆的继后就是因为断发受到冷落，最后才郁郁而终的。断发这种在我们今天看来再稀松平常不过的事情，可是如果发生在古代，那可就另当别论了。在古代不光是皇帝的嫔妃们不能轻易断发，就连寻常百姓家的女子，也不是能够随心所欲的剪断自己的头发的。在《延禧攻略》跟《如懿传》中都有皇后断发的桥段，记得在《延禧攻略》中，继后当中剪断自己的一缕头发的时候，周围人的反应都很惊恐，仿佛看到了什么可怕的事情。《延禧攻略》中给出的解释是，满人断发是大不敬的行为，因为满人除非国丧，否则不能够随意落发。而在《如懿传》中，如懿对皇上彻底的心灰意冷，在跟皇上的争执过程中，拿起剪刀剪断了自己的头发，她以断发为祭，祭奠那个已经离她远去的弘历，祭奠青樱和弘历墙头马上的爱情，祭奠一生只一次心意动的妄想。但是身为一国之母，皇后一般只有在皇上死的时候，或者是皇太后死的时候才可以断发，如懿这样做，在别人看来，不是在祭奠她死去的爱情，而是在间接的诅咒皇上和太后。另外，在古代，头发也有情感的象征，女子送喜欢的男子一束头发，青丝与情丝谐音，便表明自己愿意将自己托付于他，所以才有了结发为夫妻这一种说法。

9，古时僧人不沾荤腥荤最初指的是

气味浓烈的蔬菜。荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻。“荤腥”中的“荤(hun)” 最早念Xun，原指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等，“腥”才是指肉类。其实，最早的荤不是指肉，可以从字上看出来。荤腥应该分开看。腥：指肉类。包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。腥味，伤生害命，损慈悲心。扩展资料古时僧人不沾荤腥的历史渊源早在释迦牟尼佛在印度传法的时候，因为当地这些地有很多沙，又有很多水。草和菜都不会生的。并且当时出家人托钵，为了给施舍食物的众生行方便（给什么吃什么，不挑剔），没有规定不准吃肉，只是规定不准喝酒和吃葱、蒜之类。但是佛在《首楞严经》上说得很明白，当时出家人所吃的肉，不是真肉，是佛力变现的肉，而所变的肉，也是五净肉，就是不见杀、不闻杀、不疑为我杀，或它自己死的，或鸟残（即鸟吃剩下的，好像鹰抓起小鸡吃，吃不了，剩下的你看到你可以捡来吃，这叫鸟残），并且明确说，佛涅槃后，出家人不可以食肉，不仅不能食肉，还不能起伤害众生的念头。对于净素来说，蛋奶蜂蜜丝绸皮草等最好都不要食用。南北朝时梁武帝萧衍（464——549）曾大加提倡食素，推动了中国出家人吃素风气的形成。当然，这也是因为中国出家人逐渐不再托钵乞食，而是自己耕种，机缘成熟可以吃净素。而今天，藏地因为地理原因，以及南传佛教依然托钵的原因，世界上有许多地区出家人依然食用三净肉，这是因为条件所限，实际上这些地区的高僧还是提倡净素的。参考资料来源：百度百科—荤腥
象形字。字形像一扇门的样子。经过小篆和隶书，形状越来越不像了。本义是一扇门，指的是设置在居室里的门，此门通常只有一个门扇，《孔雀东南飞》：“府吏默无声，再拜还入户。举言谓媳妇，哽咽不能语。”《诗经》：“西南其户。”引申为住户、人家等义。 与“门”字所代表的“名门望族”相比，“户”只能代表住在简陋的房屋的普通老百姓了。百姓们也就根据其所从事的职业叫做“农户”、“佃户”、“猎户”等等，他们和“豪门”、“相门”、“权门”是不同的阶级关系。尽管有一些称“户”的也是属于统治阶级，如“富户”、“大户”，但是他们都是贫民出身，是不当权的，跟当时的“权门”也还有在朝或在野的区别呢。 户，可代表人家，一家人的单位名称，单家独户，千家万户。户，还讲户籍，户籍及家庭；户口。所，从户从斤也。斤是古代用的砍柴用的短斧。当你要到深山老林里找一户人家，自然不好找了。这时，住户人家用斧头劈柴火的声音可以告诉你其住所何在，只要顺着声音去找就行了。故有所字从户从斤的说法。 户，与保护的“护”通音。人的居所称之为户，本身含有保护的意思，“有巢构屋，寒兽不伤”，故户授音以护。 跟户通音的字，还有“扈”。“扈从肩负，安全责任。”扈从，即随从。扈字从户从邑。邑指都城。从都城里出来的大富人家，走到哪里，都带着一群扈从。这些人肩负着保护安全的责任，就像把家（户）都搬来了。扈从户，便有肩负重任如户护人之意。 户，还表示同一学派中的不同分支或者不同的师承源流关系，所以，派别之间的争论，叫做“门户之见”。而自己创立新的学说主张就叫“自立门户”。 户字，作为汉字的一个部首，它所组成的字均与房屋有关。房屋的门板叫“扉”；把门从外面反锁叫扃门；把大门闩起来叫做扊扅门等等。
佛教中的荤腥到底指的是什么，八戒又是哪八戒，看完就懂了！
气味浓烈的蔬菜。
春秋《仪礼·士相见礼》：膳荤。注：“辛物，葱韭之属。”战国《庄子·人间世》：“唯不饮酒、不茹荤者数月矣。” 唐朝成玄英 疏：“荤，辛菜也。”秦《苍颉篇》：荤，辛菜也。汉《说文解字》：荤，臭菜也。自梁武帝明令禁止僧人食肉以后，“荤”与“腥”并称为“荤腥”。后来简称为“荤”，遂默认肉食叫“荤”。《本草纲目·菜部》“蒜”：佛家以葱、蒜、韭、薤、兴渠为五荤。 兴渠即阿魏也。请采纳。

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