咸鱼10层攻略，兄弟你好贱13攻略10

时间：2022-06-24 14:31:40来源：整理作者：佚名投稿手机版

1，兄弟你好贱13攻略10

右下角有个小刺，点船，把小刺拖到鱼钩，本回答由二总小游戏www.ezxyx.com提供，希望能帮到你，望采纳

咸鱼10层攻略，兄弟你好贱13攻略10

2，腌咸鱼10斤鱼放多少盐

俗话说咸鱼淡肉，一斤肉八钱盐，我想十斤鱼的话有个九两到一斤就了不起了。因为十斤鱼还要去杂。

什么八两七两不知道不要胡答,10个魚正规是2.3两盐.味鲜魚不淡也不咸.盐一定要是熟盐

咸鱼10层攻略，兄弟你好贱13攻略10

3，求10人黑曜石少即是多成就攻略

10人黑曜石不用那么多人。打3+1都不需要那么多人完全可以过了。做少即是多成就，1T1奶足够，剩下随意搭配DPS。因为已经90级了，进门以后杀的那只怪不至于秒DPS，速度杀死出来就行。三只小BOSS都需要进门，左右两只进门是一只BOSS，正对入口BOSS背后那只小BOSS进门是一堆蛋，都是秒掉即可。时间久远我也不知道可不可以不进门。因为不进门也就是导致左右两小BOSS血条加长，后边小BOSS蛋会孵化然后出来小龙，我觉得以现在的DPS强杀之就可以了。如果一定要进门按规矩杀，那么门外留T即可，我觉得现在版本T都有自我治疗手段，抗个小BOSS不需要治疗也行。

目前随便5个90级的直接碾压1奶就够了进门右边龙的出传送门

10人黑曜石圣殿攻略10人黑曜石圣殿留3龙攻略_黑曜石圣殿_魔兽世界插件中文站2009年2月17日...10人黑曜石圣殿3龙模式的奖励或许并不吸引人，而且难度要比25人高多了。但我觉得他是一个很能锻炼个人能力的boss，希望本攻略对大家有所帮助吧。...玩魔兽专区副本攻略黑曜石圣殿总共有2个模式，分别是10人模式和25人模式，但是暴雪不会把这个副本设计...还可以获得相关成就，你可以点击查看比较有难度的10人成就攻略和25人成就攻略。...攻略-[grouptwo]-嘟牛公会系统4.0[攻略]黑曜石圣殿（黑曜圣所）10人攻略.tauru2009-02-06...黑曜石圣殿位于龙骨荒野的龙眠神殿底部。1大boss，3小boss。(a)小怪群:4只龙人的组合10人黑曜石圣殿攻略

咸鱼10层攻略，兄弟你好贱13攻略10

4，咸鱼有几种烹调方法

咸鱼茄子煲材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。咸鱼原锅饭咸鱼丁 1/2杯米 2杯水 2杯鸡肉丁 1/4杯蒜末 1大匙红萝卜丁 1/3杯香菇丁 1/4杯玉米粒 1/8杯青豆仁 1/8杯盐 1/2小匙酱油 1/3大匙姜汁 1/3大匙麻油 1/2大匙白胡椒粉 2小匙辣油 1/3大匙糖 1/3大匙 [制作流程] (1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。西芹咸鱼饭材料：西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料a：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料b：红酒醋大匙糖2大匙做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 (2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 (3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。 ================= 咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。咸鱼头菜干汤的做法咸鱼头8两（约320克），白菜干3/2两（约60克），实板豆腐4件，姜1片，油1汤匙 1、白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净榨干水，切短段。2、实板豆腐放入滚水中，煮3分钟，取出洗一下。3、咸鱼头切开边，去鳃洗净，抹干水。4、下油，放下咸鱼头煎至微黄色取出，用热水冲洗，除去油脂。5、煲滚水11杯（或适量），放下全部用料煲滚，慢火煲3小时，试味，淡才可下盐

咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。咸鱼头菜干汤的做法咸鱼头8两（约320克），白菜干3/2两（约60克），实板豆腐4件，姜1片，油1汤匙 1、白菜干用清水浸软，约需1小时，洗净榨干水，切短段。2、实板豆腐放入滚水中，煮3分钟，取出洗一下。3、咸鱼头切开边，去鳃洗净，抹干水。4、下油，放下咸鱼头煎至微黄色取出，用热水冲洗，除去油脂。5、煲滚水11杯（或适量），放下全部用料煲滚，慢火煲3小时，试味，淡才可下盐

一般是蒸的比较好，保持原味

5，第10层怎么过啊打不死怪

无尽之剑命运不死远征第10层boss怎么打？无尽之剑命运不死远征玩法中，虽然说整体来看层数越高难度越大，但实际上一些高层数关卡却并不会比低层数关卡要难。下面小编就为大家带来无尽之剑命运不死远征第10层boss打法技巧攻略，一起来看看吧~ 无尽之剑命运不死远征第10层boss打法技巧攻略第10层战斗奖励关卡 BOSS花样不多攻击猛！无尽之剑命运中的不死远征第10层，是一个奖励层，在进入战斗后可优先选择想要的战斗 BUFF，每种类型BUFF只能拥有1个，相同的BUFF效果可叠加，托管战斗中，系统会随机挑选其中一种BUFF给玩家角色。第10层中，BOSS是兽型，攻击花样并不多，但攻击伤害高，勇士最值得用剑盾攻击方式去挑战，毕竟盾牌可轻松抵抗BOSS绝大部分攻击。 BOSS的攻击类型大致分为三种，一种是斜方向的抓，一种是垂直方向的压，这两种方式都是用利爪进行攻击，可以通过左右闪避及时躲开。最后一种攻击方式就是咬，是BOSS用嘴直接吞噬勇士，这种方式无法闪避开，只能在被BOSS咬住后通过不断点击屏幕来反抗，反抗成功后BOSS必定会被晕眩。第10层升阶石为概率掉落经验金币常规产出在无尽之剑命运不死远征第10层中，BOSS被击杀后进入结算界面，结算时必定可获得常规奖励经验与金币。另外，结算时可能会掉落产出升阶石，升阶石品质与玩家角色等级有关系，等级越高，产出的升阶石品质越高！无尽之剑命运不死远征第10层，是又一只凶残的猛兽，BOSS攻击花样就三种，但每一种的伤害都较高，因此玩家要么速战速决，要么就要有足够血量去打持久战！以上就是小编为大家带来的关于无尽之剑命运不死远征第10层boss打法技巧攻略，希望大家喜欢~

开始：等级1，生命1000，攻击10，防守10，魔防0，经验0，金币0，黄钥匙0，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，步数0 0f：与仙子对话仙子：里面都是宝物哦！勇士：真的？！我去！仙子：给你手册和一把红钥匙！（终于有个白痴肯进去了）开红门上楼 1f：拿5黄钥匙上楼 2f：杀7红色史莱姆共-350=650拿通行证上楼 3f：开4黄门杀4绿色史莱姆共-96=554踩图案拿红钥匙上楼 4f：开黄门和红门上楼此时：等级1，生命554，攻击10，防守10，魔防0，经验0，金币18，黄钥匙0，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，步数102 5f：杀红色史莱姆-50=504踩红地-100=404拿中心对称飞行器，与商人对话（帮忙把1000元给那老人！+1000=1018），向上走一步到右上角使用中心对称飞行器到左下角，与老头对话（谢谢！好心有好报！！），得到绿钥匙，拿4黄钥匙吃5蓝血瓶共+1000=1404，开绿门上楼 6f：拿蓝宝石+1=11杀小蝙蝠-108=1296，开黄门杀红色史莱姆-45=1251和绿色史莱姆-21=1230，花20枚金币+2攻击=12，杀红色史莱姆-36=1194和小蝙蝠-81=1113拿红宝石+1=13，开黄门吃蓝血瓶+200=1313杀初级法师-231=1082，开黄门吃蓝血瓶+200=1282杀小蝙蝠-81=1201拿蓝钥匙，杀2初级法师共-462=739和骷髅人-217=522吃蓝血瓶+200=722 杀骷髅人-217=505，花40枚金币+2攻击=15，吃蓝血瓶+200=705杀初级法师-168=537吃蓝血瓶+200=737，开蓝门拿3黄钥匙、铁剑+10=25、红和蓝宝石+1=26/12吃3蓝血瓶共+600=1337，上楼 7f：杀骷髅人-60=1277、小蝙蝠-26=1251、初级法师-60=1191和小蝙蝠-26=1165，开黄门杀骷髅士兵-120= 1045，开黄门杀小蝙蝠-26=1019，开黄门杀2红色史莱姆共-16=1003拿4黄钥匙，开2黄门杀小蝙蝠-26=977、骷髅人-60= 917、骷髅士兵-120=797和2骷髅人共-120=677，开黄门杀2红色史莱姆共-16=661拿4黄钥匙，上楼 8f：杀2小蝙蝠共-52=609，下6f 6f：杀小蝙蝠-26=583吃蓝血瓶+200=783，花80枚金币+2攻击=28，上8f 8f：开黄门吃2蓝血瓶共+400=1183杀初级法师-40=1143、骷髅人-60=1083和骷髅士兵-120=963吃2红血瓶共+150=1113拿蓝宝石+1=13，下7f 7f：杀初级法师-38=1075、小蝙蝠-25=1050和骷髅人-58=92，开黄门吃蓝血瓶+200=1192杀红色史莱姆-7=1185 吃蓝血瓶+200=1385杀骷髅士兵-117=1268拿蓝宝石+1=14和黄钥匙杀2小蝙蝠共-48、初级法师-36=1184和骷髅人-58= 1128，开黄门吃蓝血瓶+200=1328杀初级法师-36=1292、骷髅人-56=1236和2小蝙蝠共-48=1188拿黄钥匙和红宝石+1= 29吃蓝血瓶+200=1388，下楼此时：等级1，生命1388，攻击29，防守14，魔防0，经验0，金币77，黄钥匙4，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，步数489 6f：杀骷髅人-56=1332吃蓝血瓶+200=1532杀骷髅人-56=1476和2初级法师共-72=1404，下楼 5f：杀2红色史莱姆共-12=1392，上8f 8f：开2黄门杀初级卫兵-238=1154和骷髅人-56=1098吃蓝血瓶+200=1298杀骷髅人-56=1242，开黄门吃蓝血瓶+ 200=1442杀初级法师-36=1406、骷髅人-56=1350和骷髅士兵-114=1236吃2红血瓶共+150=1386拿蓝钥匙杀初级卫兵- 238=1148吃蓝血瓶+200=1348杀初级法师-36=1132、骷髅人-56=1256和骷髅士兵-114=1142吃2红血瓶共+150= 1292拿破墙镐，向下走一步使用破墙镐拿红宝石+1=30吃2红血瓶共+150=1442杀骷髅士兵-114=1328、骷髅人-56=1272和初级法师-36=1236，向右推暗墙杀初级卫兵-204=1032吃5红血瓶共+375=1407，上楼 9f：杀初级法师-36=1371，开蓝门杀2初级法师共-72=1299、3骷髅人共-168=1131、3骷髅士兵共-342=789和骷髅队长-306=483（有本事你先打败我手下！啊，你居然能来到这里，不过这里就是你的终点！哼，别以为这样就能打败我，我们10层再见！-10攻击= 20，-5防守=9），上楼 10f：开黄门拿黄钥匙，开2黄门拿4黄钥匙、2红宝石共+2=22吃4蓝血瓶共+800=1283，下6f 6f：花80+100=180枚金币共+4攻击=26，上10f 10f：拿2黄钥匙杀骷髅士兵-129=1154，下8f 8f：吃蓝血瓶+200=1354开黄门杀骷髅人-66=1288吃蓝血瓶+200=1488杀骷髅人-66=1422，开黄门杀骷髅人-66=1356，下6f 6f：花140枚金币+2攻击=28，上10f 10f：杀3初级卫兵共-936=420和骷髅队长-392=28（哈哈，去死！靠，我就这样死了？！不！），上楼此时：等级1，生命28，攻击28，防守9，魔防0，经验0，金币67，黄钥匙1，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，步数968 3f：开4黄门杀4绿色史莱姆共-96=554踩图案拿红钥匙上楼 4f：开黄门和红门上楼此时：等级1，生命554，攻击10，防守10，魔防0，经验0，金币18，黄钥匙0，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，步数102 5f：杀红色史莱姆-50=504踩红地-100=404拿中心对称飞行器，与商人对话（帮忙把1000元给那老人！+1000=1018），向上走一步到右上角使用中心对称飞行器到左下角，与老头对话（谢谢！好心有好报！！），得到绿钥匙，拿4黄钥匙吃5蓝血瓶共+1000=1404，开绿门上楼 6f：拿蓝宝石+1=11杀小蝙蝠-108=1296，开黄门杀红色史莱姆-45=1251和绿色史莱姆-21=1230，花20枚金币+2攻击=12，杀红色史莱姆-36=1194和小蝙蝠-81=1113拿红宝石+1=13，开黄门吃蓝血瓶+200=1313杀初级法师-231=1082，开黄门吃蓝血瓶+200=1282杀小蝙蝠-81=1201拿蓝钥匙，杀2初级法师共-462=739和骷髅人-217=522吃蓝血瓶+200=722 杀骷髅人-217=505，花40枚金币+2攻击=15，吃蓝血瓶+200=705杀初级法师-168=537吃蓝血瓶+200=737，开蓝门拿3黄钥匙、铁剑+10=25、红和蓝宝石+1=26/12吃3蓝血瓶共+600=1337，上楼 7f：杀骷髅人-60=1277、小蝙蝠-26=1251、初级法师-60=1191和小蝙蝠-26=1165，开黄门杀骷髅士兵-120= 1045，开黄门杀小蝙蝠-26=1019，开黄门杀2红色史莱姆共-16=1003拿4黄钥匙，开2黄门杀小蝙蝠-26=977、骷髅人-60= 917、骷髅士兵-120=797和2骷髅人共-120=677，开黄门杀2红色史莱姆共-16=661拿4黄钥匙，上楼 8f：杀2小蝙蝠共-52=609，下6f 6f：杀小蝙蝠-26=583吃蓝血瓶+200=783，花80枚金币+2攻击=28，上8f 8f：开黄门吃2蓝血瓶共+400=1183杀初级法师-40=1143、骷髅人-60=1083和骷髅士兵-120=963吃2红血瓶共+150=1113拿蓝宝石+1=13，下7f 7f：杀初级法师-38=1075、小蝙蝠-25=1050和骷髅人-58=92，开黄门吃蓝血瓶+200=1192杀红色史莱姆-7=1185 吃蓝血瓶+200=1385杀骷髅士兵-117=1268拿蓝宝石+1=14和黄钥匙杀2小蝙蝠共-48、初级法师-36=1184和骷髅人-58= 1128，开黄门吃蓝血瓶+200=1328杀初级法师-36=1292、骷髅人-56=1236和2小蝙蝠共-48=1188拿黄钥匙和红宝石+1= 29吃蓝血瓶+200=1388，下楼此时：等级1，生命1388，攻击29，防守14，魔防0，经验0，金币77，黄钥匙4，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，步数489 6f：杀骷髅人-56=1332吃蓝血瓶+200=1532杀骷髅人-56=1476和2初级法师共-72=1404，下楼 5f：杀2红色史莱姆共-12=1392，上8f 8f：开2黄门杀初级卫兵-238=1154和骷髅人-56=1098吃蓝血瓶+200=1298杀骷髅人-56=1242，开黄门吃蓝血瓶+ 200=1442杀初级法师-36=1406、骷髅人-56=1350和骷髅士兵-114=1236吃2红血瓶共+150=1386拿蓝钥匙杀初级卫兵- 238=1148吃蓝血瓶+200=1348杀初级法师-36=1132、骷髅人-56=1256和骷髅士兵-114=1142吃2红血瓶共+150= 1292拿破墙镐，向下走一步使用破墙镐拿红宝石+1=30吃2红血瓶共+150=1442杀骷髅士兵-114=1328、骷髅人-56=1272和初级法师-36=1236，向右推暗墙杀初级卫兵-204=1032吃5红血瓶共+375=1407，上楼 9f：杀初级法师-36=1371，开蓝门杀2初级法师共-72=1299、3骷髅人共-168=1131、3骷髅士兵共-342=789和骷髅队长-306=483（有本事你先打败我手下！啊，你居然能来到这里，不过这里就是你的终点！哼，别以为这样就能打败我，我们10层再见！-10攻击= 20，-5防守=9），上楼 10f：开黄门拿黄钥匙，开2黄门拿4黄钥匙、2红宝石共+2=22吃4蓝血瓶共+800=1283，下6f 6f：花80+100=180枚金币共+4攻击=26，上10f 10f：拿2黄钥匙杀骷髅士兵-129=1154，下8f 8f：吃蓝血瓶+200=1354开黄门杀骷髅人-66=1288吃蓝血瓶+200=1488杀骷髅人-66=1422，开黄门杀骷髅人-66=1356，下6f 6f：花140枚金币+2攻击=28，上10f 10f：杀3初级卫兵共-936=420和骷髅队长-392=28（哈哈，去死！靠，我就这样死了？！不！），上楼此时：等级1，生命28，攻击28，防守9，魔防0，经验0，金币67，黄钥匙1，蓝钥匙0，红钥匙0，绿钥匙0，破墙镐0，

6，咸鱼的38种做法知道的告诉下

一、咸鱼茄瓜煲的做法马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软,图3炸好的茄子沥干油备用。将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，放入咸鱼丁炒出香味，图7加入炸好的茄条.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，表面洒上葱花即可。1、马交咸鱼是广东地区的特产，肉多剌少的一种咸鱼，如果不先用温水浸泡去盐份，煮出来的茄子会很咸。切鱼块时要先把里面的鱼剌切出来，以免吃菜的时侯被剌到。要注意份量，两条茄子只要配2指宽的一块咸鱼份量就够了。2、这里我只用少量的油来炸茄子，因油量少，炸的时侯要把锅子顷斜到一边，分三次放入茄条油炸，以油量没过茄条为准。因外部有粘粉的原因，茄子表面会显的硬，判断茄子内部是否炸软了，要用筷子轻轻压来感觉。3、这道菜的糖要加多一些，以综合咸鱼的味道。高汤可以为菜肴增加鲜味，如果没有，也可以用清水代替。4、因炸茄子里已经在表面沾了玉米淀粉，所以煮制时会自然浓稠，不需要再加水淀粉勾芡了。二、麻辣咸鱼干食材明细咸鱼干一条油花椒大料干辣椒丝葱姜蒜料酒味精咸鱼干一条。 2洗净斩成小块。 3放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。 4飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。 5炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。 6加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。 7不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。最新最全的干咸鱼吃法我们经常会在超市里或市场上看到很多类型的咸鱼，但是却不知道怎么吃最好，这里我介绍几个干咸鱼的吃法，供大家参考目前市面上比较常见的干咸鱼有咸鲅鱼、墨鱼干、鱿鱼干、青鱼干、大黄鱼、龙头鱼、行娘子鱼、梅干鱼、小白条、银鱼干等一、干鱼鉴别?　　　(1)色泽鉴别?良质干鱼——外表洁净有光泽，表面无盐霜，鱼体呈白色或淡黄色。?次质干鱼——外表光泽度差，色泽稍暗。?劣质干鱼——体表暗淡色污，无光泽，发红或呈灰白、黄褐、浑黄色。?(2)气味鉴别?良质干鱼——具有干鱼的正常风味。?次质干鱼——可有轻微的异味。?劣质干鱼——有酸味、脂肪酸败或腐败臭味。?(3)组织状态鉴别?良质干鱼——鱼体完整、干度足，肉质韧性好，切割刀口处平滑，无裂纹、破碎和残缺现象?次质干鱼——鱼体外观基本完善，但肉质韧性较差。?劣质干鱼——肉质疏松，有裂纹、破碎或残缺，水分含量高。第一步：去咸我们知道，以前干咸鱼未来能够长久储存，主要是以腌渍晒干为主，鱼本身亚销酸盐含量高，多食对人体不好，建议人们适量食用。当然，随着生活水平的提高，食品的卫生健康意识不断增长，大部分厂家生产的干咸鱼已经属于淡干型的了。1、淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。2、白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。3、醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。4、淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。咸鱼做菜之前如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。鱿鱼干和墨鱼干等肉质较硬的鱼类用温水多浸泡一会，带肉质松软后再用一、咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，葱花，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，葱花，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 3、炖食咸鱼还有几种吃法就是和蔬菜或肉类一起炖食。常见的有大白菜炖咸鱼、萝卜咸鱼、咸鱼炖豆腐、咸鱼炖肉等。可根据个人喜爱选择蔬菜二、时兴的吃法1、咸鱼茄子煲材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；做法：茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。2、咸鱼蒸蛋咸鱼切丁或切末，加少许花生油，与鸡蛋打匀一起上锅蒸即可，也有的做法为了菜美观，把咸鱼末洒在鸡蛋上面一起上锅，味道鲜香可口三、小白条、银鱼干等小型鱼类，本身鱼肉质松软，体形小巧，不宜切块的，做法与传统干咸鱼少有区别1、蒸食和咸鱼同2、做汤取小干鱼二两，备葱花姜丝大料少许，花生油爆锅后加入佐料，加水烧开后加入白菜或萝卜等蔬菜鱼小干鱼一起烧开，起锅后加少许香菜麻油即可，小干鱼经过汤润后恢复鲜味，使得汤味道鲜美。四、腌过的干鱼有如下做法〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。〔5〕、辣炒干鱼做法： 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。 2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。〔6〕、咸干鱼做法鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。〔7〕、1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末） 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。 3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。 4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 6、咸鱼茄子煲，很下饭 7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。 8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。 9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。〔8〕、咸鱼茄子煲材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。〔9〕、咸鱼原锅饭材料：咸鱼丁 1/2杯米 2杯水 2杯鸡肉丁 1/4杯蒜末 1大匙红萝卜丁 1/3杯香菇丁 1/4杯玉米粒 1/8杯青豆仁 1/8杯盐 1/2小匙酱油 1/3大匙姜汁 1/3大匙麻油 1/2大匙白胡椒粉 2小匙辣油 1/3大匙糖 1/3大匙制作：(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。〔10〕、西芹咸鱼饭材料：西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调料a：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调料b：红酒醋大匙糖2大匙做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 (2)将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。〔11〕、咸鱼最原味的吃法提示：咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。〔12〕、最简单的方法用水洗后，放在盘里，加花生油（或加点五花肉也可），加葱姜片适量，上锅蒸25－30分钟即可。配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味。〔13〕、油煎风干鱼原料：鲅鱼1条(约600克)，姜丶葱丶蚝油丶老抽丶胡椒粉丶烧烤汁丶料酒丶香油丶白糖和植物油各适量。制作：①将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒丶烧烤汁丶蚝油丶老抽丶白糖丶胡椒粉丶香油，腌制8小时。②将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。③将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。特点：风味独特，味道鲜美。提示：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。〔14〕、辣炒干鱼做法： 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。 2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。〔15〕、一般家庭里的两种做法一是烧毛豆吃。鱼用温水泡一下，然后切块放油里翻炒，加黄酒、酱油、少许水，煮沸，然后加毛豆，煮熟加其他调料收汁即可。二是和猪肉一块红烧。非常美味可口。〔17〕、1.原料调理。　　除鱼体直接腌咸外，其它原料鱼的调理需经各道工序处理。对去除内藏的鱼筒产品从原料鱼的鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去降内脏。对鱼鲞产品来讲，除腹部肌肉层较薄的鱼(例如沙丁鱼)进行腹部刮开外，通常背部剖开，而且头部一般也不去除。2.水洗。　　调理后的原料渍浸在清水中或在缓慢流水中冲洗，通过水洗，去除附着于原料上的污物外，尽量清除鱼体表面的粘液及污血。特别是污血对产品颜色和光泽有影响，所以去血必须十分彻底。3.腌咸。　　水洗，沥干后进行腌咸。腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法、固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有在摇动浓盐水中腌鱼，叫半浸渍法等等。腌咸的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗入鱼体，同时，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味，同时延长保存时间。　　根据原料鱼的种类(性状、大小)，对产品的要求(盐分量和干燥度)等，相应采取适当方法和条件进行腌咸。一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。4.穿刺。　　当原料鱼体形较小时，可将数尾乃至20尾鱼，用竹棒、蒿芯、塑料制的细棒穿刺连结。穿刺方法有从眼睛处穿过的目穿刺法；从鳃部通过口腔处的面颊穿刺法；从下巴处通过的连刺法等等。5.去盐。　　腌咸过的原料和穿刺腌咸后的原料，直接浸渍在清水中或者在缓慢流水中浸渍冲洗，去除盐分。在去盐处理后进行干燥时，为了防止鱼体表层的盐分浓度过高、防止产品的颜色和色泽变劣，所以对用浸渍法腌咸的和半浸渍法腌咸的，在干燥前应作水洗处理。6.干燥。　　去盐、水洗后原料平摊在笠子上，或者穿刺品直接挂在框架上进行干燥。干燥方法有日晒法和机械法，每种方法都有其长处和短处，最近机械法广泛利用，也有两者适当并用的。　　日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法，为干燥所花费不大，这是它的最大一个优点，然而，除了要有面积较大的晒场外，干燥时易受气象条件的制约，这是它的缺点。天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，但产品质量差，有时往往发生鱼体腐败变质的情况，因此，日晒干燥，一般空气干燥，气温低的季节中利用较多。而机械干燥法虽然设备及干燥用经费较高，但随时可以加工处理，这是它的优点。干燥机有热风式攻冷风式，热风式适用温度为25～30℃，冷风式适用温度为20℃左右。气温高的季节，温度控制在20℃是理想的。　　干燥过程可分为鱼体表层的水分去除的初期干燥和鱼体经继续干燥后水分全部去除的完全干燥。干燥速度在初期应控制快些，到完全干燥过程中干燥速度不要太大，这样加工处理较为理想，这样可以获得质量的产品。因此，初期干燥过程中应用热风机械法或者气象条件适宜中采用日晒法，在完全干燥过程中却应用冷风机械法进行干燥。　　此外，大形原料鱼进行干燥时，如果连续进行干燥，结果只能是鱼体表面干燥，在质量上出现鱼体干燥程度不匀的产品，而且，很可能发生由内部引进腐败的危险，遇到这种情况时，当干燥达到一定程度后，应停止干燥处理，应在自然条件下放置一些时间，让原料内部水分分布均匀后再进行干燥，这样就可以防止连续进行干燥所出的鱼体干燥程度不匀的问题。7.包装、保管。　　产品可包装成各种适宜的规格，根据产品的干燥度、盐分浓度等，可以将产品进行冷藏乃至冻结保管和销售。8.质量标准：　　质量从五个方面加以评价，但外观和食味为主要评价的内容。外观上是指形状整齐、表面清洁、特有的新鲜度或理想色泽和光泽等。一方面，食味最好具有适度的盐味和特有的物理食感。其中对食味评价与消费者嗜好有关。但对成分来讲，食盐含量和水分有关。适于咸干品，水分含量必需保持在30～38%内，这是保存咸干品必须要达到的要求，盐分量为3～22%，　　此外，含盐量也有稍微偏高的产品。一方面，鲜咸干品水分量为55～75%，幅度较大，仅仅只将鲜原料含水量减少百分之几而言，可以认为这是人们对高水分的产品的嗜好。　　另外，盐分量为1～3.8%，但大部分在2%左右，从食味角度来讲，一般认为食盐量为2%左右是比较适宜。然而，感觉食品的盐味主要是由食品的表面的盐浓度所引起的，所以嗜好低盐食品，对咸干品的食味上，调节到适宜的盐含量是必要的。

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