芜菁，芜菁或者蔓菁的意思你懂么

时间：2022-08-11 07:23:11来源：整理作者：佚名投稿手机版

1，芜菁或者蔓菁的意思你懂么

大头菜（芜菁、蔓菁）

芜菁，芜菁或者蔓菁的意思你懂么

2，什么是芜菁

芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。也不一定中医所说的芜菁是指十字花科的植物芜菁的根活块根及根茎（出自《诗经》、《本草拾遗》等）为十字花科植物芜菁的根及叶。拉丁植物动物矿物名：Brassica rapa L.芜菁二年生草本，高达100cm。块根肉质，球形。扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，内面白色，无辣味。茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂成为复叶，长20-34cm，顶裂片和小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生的刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16cm，有小裂片；中部及上部的茎生叶长圆披针形，长3-12cm，无毛，带粉霜，基部宽心形至少半抱茎。总状花序顶生；萼片4，稍开展，长圆形，外侧2枚略大，基部略呈囊状；花瓣4，黄色，倒披针形，长4-8mm，有短宽爪；雄蕊4长2短；雌蕊1，桂头头状。长角果细圆柱形，长3.5-8cm，具喙。种子球形，褐色或浅棕黄色，表面有细网状纹。花期3-4月，果期5-6月。白萝卜也是十字花科的肉质根应该是相似但基源不是一种

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3，芜菁是什么

芜菁高可达100厘米；块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中国各地栽培。扩展资料：芜菁的营养价值和功效1、芜菁营养价值芜菁的维生素A，C，K都是特别的丰富的，同时芜菁还含有大量的叶酸，还含有丰富的钙质。芜菁用盐腌制后再吃也是很不错的，也可以用芜菁生吃，再加上糖会更好吃，芜菁避难所中以和肉类或者是年糕等一起吃，古代还把芜菁当成了军粮了。2、芜菁的功效芜菁是有很不错的明目作用，芜菁有很好的温肺的作用，有很好的，益乳作用，也有益肝的作用，芜菁还可以和胃，同时也有很好的润肠的作用，芜菁还有很好的养颜护肤的功效，芜菁有通血的作用，也有很好的，抗衰抗辐射的功效。参考资料来源：

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4，芜菁与怡玛古是同一种植物吗

是恰玛古吧？中药叫芜菁也叫蔓菁,维吾尔语为“恰玛古”,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根。通俗点就是中在新疆的大头菜。

5，芜菁两字怎么读

你好！芜菁wú jīnɡ: 1.植物名。又名蔓菁。块根肉质，花黄色。块根可做蔬菜。俗称大头菜。如果对你有帮助，望采纳。

芜菁wú jīnɡ: 1.植物名。又名蔓菁。块根肉质，花黄色。块根可做蔬菜。俗称大头菜。

芜菁 wújīng[turnip] 二年生草本植物,块根肉质,扁球形或长形,可食

芜菁，无经

芜菁 wújīng http://baike.baidu.com/view/63210.htm

6，芜菁的做法大全芜菁怎么做好吃

材料Turnips芜菁3红萝卜适量番茄4洋葱3咖哩粉适量牛腩或牛肉片适量做法1将牛肉片和牛肉块加点橄榄油煎至八九分熟，加入咖哩粉炒香2加入其他食材至锅中，拌至炒香，约五分钟（此步骤可以再增加些咖哩粉调味）3加入高汤块&水，煮滚转小火，15分钟就OK罗

主料蔓菁300g辅料油10ml盐5g五花肉50g豆瓣酱10g步骤1.五花肉切丝2.蔓菁泡好大葱切碎3.油锅烧热4.放入五花肉翻炒后入蔓菁丝炒5.加入豆瓣酱炒几分钟就可以6.装盘就可以吃了小贴士没有什么技巧

食材主料芜菁1个辅料油适量盐1小勺鸡精1/3小勺蒜1瓣花椒10几粒步骤1.这就是原材料芜菁，天津人叫它撇咧2.去掉外皮，一定要将筋去干净，洗净备用3.芜菁先切薄片，再切细丝4.用盐将芜菁腌10分钟5.腌后的芜菁用手挤掉多余的水分，切蒜末放其上6.热点花椒油7.将花椒油泼在蒜末上，撒点鸡精拌匀即可小贴士1.芜菁的外皮一定要去干净，尤其是里面白色的筋，如果去不干净，影响口感。2.芜菁先用盐腌一下挤去水分，味道会比较好，口感是脆中带韧。

7，传说中的芜菁是不是就是所谓的白萝卜啊

芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

也叫“蔓菁”，与青萝卜同色，只是形状变成扁圆形，用以佐食豆、杂面条很好吃，不过其特有的味道很多人不大喜爱。

也不一定中医所说的芜菁是指十字花科的植物芜菁的根活块根及根茎（出自《诗经》、《本草拾遗》等）为十字花科植物芜菁的根及叶。拉丁植物动物矿物名：Brassica rapa L. 芜菁二年生草本，高达100cm。块根肉质，球形。扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，内面白色，无辣味。茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂成为复叶，长20-34cm，顶裂片和小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生的刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16cm，有小裂片；中部及上部的茎生叶长圆披针形，长3-12cm，无毛，带粉霜，基部宽心形至少半抱茎。总状花序顶生；萼片4，稍开展，长圆形，外侧2枚略大，基部略呈囊状；花瓣4，黄色，倒披针形，长4-8mm，有短宽爪；雄蕊4长2短；雌蕊1，桂头头状。长角果细圆柱形，长3.5-8cm，具喙。种子球形，褐色或浅棕黄色，表面有细网状纹。花期3-4月，果期5-6月。白萝卜也是十字花科的肉质根应该是相似但基源不是一种

8，芜菁和白萝卜这两种蔬菜有什么不同的地方吗

两者是有区别的，首先它们的属就不一样。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，常见植物，生食熟食皆可。拓展资料清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

芜菁到底是不是大头菜??????..........有谁能回答我吗........谢谢!!

芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少。芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，常见植物，生食熟食皆可。拓展资料芜菁（学名：Brassica rapa L.）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果。萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

9，芜菁的食用价值

芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。芜菁这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。每100克中含 1 水分 50.3克 2 蛋白质 1.4克 3 碳水化合物 6.3 4 胡萝卜素 2.38毫克 5 粗纤维 1.7克 6 钙 41毫克 7 磷 31毫克 8 铁 0.5毫克 9 硫胺素 0.07毫克 10 核黄素 0.04毫克 11 尼克酸 0.3毫克 12 抗坏血酸 3.5毫【主料】：圆白菜2500克【辅料】：牛肉（肥瘦）1000克【调料】：酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克做法：【做法】：1.将大头菜（圆白菜）洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。5.五天后可取出食用。【原料】：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。【做法】：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出 2.把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。【主料】：粳米100克【辅料】：圆白菜50克，羊肉（熟）50克【调料】：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克【做法】：1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。【材料】：大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。【做法】：铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油。油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大，否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。【原材料】：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许。【调味料】：盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。【做法】：大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。 2.蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。3.大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。【材料】：马铃薯1个、大头菜1个（约300克）、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐、胡椒【做法】：削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。 2.在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和大头菜，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。3.在大头菜汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。

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