蟹黄豆腐，正宗蟹黄豆腐做法步骤正宗蟹黄豆腐怎么做

时间：2022-12-17 11:44:44来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，正宗蟹黄豆腐做法步骤正宗蟹黄豆腐怎么做
2，做蟹黄豆腐有哪些需要注意的
3，居家分享蟹黄豆腐的好吃做法鲜香嫩滑有营养家中孩子很喜欢百度知

1，正宗蟹黄豆腐做法步骤正宗蟹黄豆腐怎么做

1、主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。 2、辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。 3、嫩豆腐切小方块。 4、水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。 5、姜切末，芹菜切碎粒。 6、锅里放虾油，炒姜末。 7、姜末炒香后放入蟹黄酱。 8、小火把酱炒开。 9、倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。 10、最后淋入少许水淀粉勾芡。 11、再撒上芹菜碎就可以出锅了。

正宗蟹黄豆腐做法步骤正宗蟹黄豆腐怎么做

2，做蟹黄豆腐有哪些需要注意的

做的时候用内脂豆腐，它的营养价值虽然不如南豆腐或者北豆腐，但胜在口感软嫩，偶尔吃一次给宝宝改善改善口味。这道菜中鸭蛋黄虽然是辅料，用量也不大，但却直接改变了豆腐寡淡的口味。做法：1．活蟹蒸熟，切半，取出蟹黄蟹肉；2．豆腐切成2厘米正方体，下入滚水焯烫片刻捞出；3．炒锅倒油，烧至四成热，放入蟹肉蟹黄煸炒片刻，下入豆腐块；4．调入料酒、葱姜汁、高汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再煮10分钟左右，勾芡出锅即可。或者用咸鸭蛋黄代替蟹黄做法：1、准备好需要的食材。2、内酯豆腐脱模后，切成均匀的正方形小块。3、蟹味菇去末端的梗，洗净后沸水中焯半分钟，捞出备用。4、香葱切少许，一小勺淀粉勾兑适量清水，3片培根切小丁备用。5、坐热油锅，放入少许食用油，放入鸭蛋黄，迅速炒散。6、若有高汤最好，没有的话用沸水，倒入适量，拌匀。接着放入培根丁，有火腿的，用火腿丁也可以。7、接着倒入蟹味菇和内酯豆腐，由于豆腐比较软，所以用炒勺背，轻轻推动豆腐。中火炖5分钟。倒入淀粉水，轻轻晃锅，使得汤汁稍微黏稠就关火。这道菜由于咸蛋黄本身有咸味，所以不用放盐，临出锅淋上少许香油，撒上香葱末即可。最后撒上葱花，滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧！好吃是好吃，但要控制鸭蛋黄的用量哦，有一点偏咸，做给宝宝吃就不要额外再加盐了豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。

做蟹黄豆腐有哪些需要注意的

3，居家分享蟹黄豆腐的好吃做法鲜香嫩滑有营养家中孩子很喜欢百度知

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子品尝。豆腐在我们的日常生活中应该是一款非常不错的育儿食材。毕竟相对于豆制品来说，它的营养元素和蛋白质一直都是非常优质的存在，平时适当在育儿辅食之中添加一些豆腐，那对孩子的身体成长着实有非常不错的好处。其实在家常菜的范畴之中，用豆腐做成的美味其实也非常之多，就拿最常见的小葱拌豆腐、海带豆腐汤、鱼头豆腐汤、杏仁豆腐、香煎脆皮豆腐等等。其实家中孩子对于豆腐家常菜也是非常爱吃。但今天分享的这款蟹黄豆腐确是他的“最爱”。虽然今天这款美食中提到了“蟹”字，但因为笔者考虑到蟹黄的高蛋白性质有可能不太适合作为幼儿的食材主选，所以就拿处理好的蟹肉和咸蛋黄相搭配的方式，制作了一款鲜香味美的蟹黄豆腐。如果您对今天这款育儿辅食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。【美食名称】：蟹黄豆腐。【准备原料】：咸蛋黄4个，蟹肉50g，3克白砂糖，半克的盐和鸡精，1勺料酒，一块嫩豆腐，葱姜末少许，胡椒粉适量，水淀粉25ml。第一步：首先把咸鸭蛋黄放在一个碗中，用勺子碾压成碎；嫩豆腐切成两厘米左右见方的小块，然后放入一个碗中，倒入刚烧开的沸水，适当浸泡一分钟后，倒掉沸水备用。第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜末爆香，然后再把压碎的咸蛋黄倒入其中，翻炒至锅底冒出密集型的泡沫。基本上保持下面这张图的状态就OK了。第三步：随后往锅中加入150ml的清水，准备好的胡椒粉，料酒，盐，鸡精，白糖，大火煮沸之后，倒入处理过的豆腐块，然后稍微搅拌几下，盖上盖转小火焖煮五分钟。第四步：最后把准备好的水淀粉倒入锅中，适当翻炒，勾芡出浓汁之后，就可以出锅品尝了。不知道对于今天这款育儿美食来说，你是不是感觉还算不错呢？如果您对今天这款育儿辅食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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