东方美食网，东方美食冬季特色菜

时间：2023-02-07 06:44:06来源：整理作者：佚名投稿手机版

1，东方美食冬季特色菜

火锅

酸菜猪肉炖粉条，猪脚冻，卤水鹅

东方美食冬季特色菜

2，东方美食夏季特色菜

蒜蓉茄子，麻辣小龙虾，椒盐皮皮虾，香辣蟹，酱爆田螺

苦瓜百合炒西芹

东方美食夏季特色菜

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5，东方美食春季特色菜

荠菜豆腐羹原料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末；调料：料酒、盐、鸡精、香油。做法： 1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎； 2、内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气； 3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟： 4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出； 5、另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开； 6、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，是很受人们欢迎的一种大众蔬菜。

6，喜欢做饭所以想要些好的美食网站

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7，东方美食网

白卤水（1）用料：清水5千克，桂皮50克，沙姜50克，陈皮20克，甘草50克，香叶50克，八角（大茴香）30克，川椒（花椒）30克，绍兴花雕酒400克，玫瑰露酒500克，精盐200克，味精100克。制法：两种配方的制法基本相同；首先将卤水药材用汤料袋包好；然后放入已煮滚的清水中，待再翻滚数分钟后；调入调味料和酒类便可使用。一般卤水（1）用料：清水3千克，生抽3千克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱条200克，生油200克，八角（大茴香）50克，桂皮100克，甘草100克，草果（草豆蔻）30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克。制法：两种配方制法基本相同；猛镬下油，爆透姜块和葱条；然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火熬滚；卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，同样在倒入姜葱时放入；初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材及豉油的香味才充分发出。精卤水（1）用料：生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，绍兴花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角（大茴香）20克，丁香5克，花椒（川椒）10克，小茴香10克，香叶20克，草果（草豆蔻）10克，甘草15克，陈皮15克，罗汉果1个，红谷米50克，姜块100克，葱条150克，生油200克。制法：先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚；然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材，而红谷米则另用汤料袋包裹；同时放入爆透爆香的姜葱；再慢火滚约2小时；最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。

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