炒栗子为什么要放石子，炒板栗为什么要放小石子

时间：2023-04-15 21:00:18来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，炒板栗为什么要放小石子
2，炒板栗时为什么要加沙石进去
3，为什么用石子炒板栗很好吃
4，炒板栗时放入石子利用了石子的什么特点
5，炒板栗为什么要放小石子
6，炒毛栗子时为什么锅底要放石头沙子
7，为什么炒板栗要在锅里放石砾

1，炒板栗为什么要放小石子

加快时间，还有就是受热均匀。与炒瓜子、花生时放沙子一个道理

是放砂放砂的是糖炒栗子，因为糖受热会融化，无法跟板栗一起炒，所以把糖跟砂混在一起，这样栗子上就会有甜味，当然，传热均匀也是一个原因。

炒板栗为什么要放小石子

2，炒板栗时为什么要加沙石进去

为了在炒时使板栗受热均匀.

你好！受热均匀，因为板栗是很难熟的，若不加很难炒熟，还有有的还没熟，有的就烧掉了我的回答你还满意吗~~

为了让板栗受热均匀。

加温保温，使栗子熟透，就像吃石锅拌饭时饭不容易凉，是一个道理

炒板栗时为什么要加沙石进去

3，为什么用石子炒板栗很好吃

石子会让板栗受热均匀不会夹生也不会炒胡望采纳

有是黑的，那是炒的时间久了，逐渐糖化钙化在石子的表面形成的，有用石子的，但容易磨损产生碎渣粉末进入到栗子里，颗粒炒砂，是白色或者淡红色的圆形特制炒砂，就磨损不出碎渣粉末，板栗爆破的随屑筛下就行。时间久了嫌黑的话，用水长泡就没了。

为什么用石子炒板栗很好吃

4，炒板栗时放入石子利用了石子的什么特点

比热容小，升温快，而且具有类似流体的性质，能与栗子充分接触，所以比水等比热大的物质好好

石子的比热容大单位时间内吸收的容量较多放入板栗时可减小板栗吸热的速度避免板栗烧焦

比热容小，所以容易导热，所以可以均匀加热——就不会爆炸了

缓慢均匀散热。

5，炒板栗为什么要放小石子

1，因为小石子受热后,散热较慢,板栗不断地与小石子进行热传递,不会炒焦、夹生。2，还可以把炒板栗过程中的杂质粘到小石子上,保证板栗光亮。3，由于板栗外壳薄果肉厚,果肉受热后,体积膨胀,放小石子可以使板栗缓慢受热,防止外皮爆开,。4，还有板栗埋在石子里,就不会乱蹦烫伤人。

是放砂放砂的是糖炒栗子，因为糖受热会融化，无法跟板栗一起炒，所以把糖跟砂混在一起，这样栗子上就会有甜味，当然，传热均匀也是一个原因。

6，炒毛栗子时为什么锅底要放石头沙子

栗子型都是扁的。在加热时需要加入细沙石填补栗子之间的空隙，这样的翻滚加热的过程中每个栗子都能受热均匀，现在有专门的机器，而且如果需要用铲子翻的话也方便。

沙子细，和栗子的接触面积大，使其加热均匀。且沙子的比热大，可以加热到很高的温度。再看看别人怎么说的。

受热均匀防止焦糊

楼上的回答都对,主要就是均匀受热.但是三楼的有缺陷,沙的比热是小的,所以比较节约能源.而且无毒无味安全稳定,容易取得,价格低廉.

7，为什么炒板栗要在锅里放石砾

炒板栗要在锅里放石砾,其实那不是石砾，那是粗沙，放这个主要是为了让板栗均匀受热，不至于一些炒焦，而一些还没有熟。其次这样炒还能使板栗的口感细腻。

使受热面匀均

其实呢，不知你注意看过没有炒栗子和炒花生（带皮的）的沙是不同的，前者的沙粗后者则采用细的。两者用沙的目的主要是为了使炒物受热均匀在这提高燃料的利用率。不匀的话栗子或花生会因局部受热太大而炒焦。造成皮色不好看从而不好卖，不用沙也可以你可以循环停火就行不过哪种方法太麻烦。粗沙因为其皮厚且光滑，粗沙含的热量高。花生呢其皮薄跟木头似的易燃细沙含的热量相比粗沙来说较均匀。炒出来胃口较细腻。因为那样板栗不会炒糊掉. 能均匀的加热是为了纺织板栗乱崩，而且好熟！

1,能均匀的受热,2，防止板栗焦糊，3，沙砾与板栗相互撞击会使板栗的壳与肉更好的分开，吃起来会更方便而且不浪费

为了能均匀的加热，而且石头不是金属升温速度慢，能容易保持稳定温度，不会过火。

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