洛阳有大小汤馆一千多家,品类繁多。有喜欢洛阳臭杂割者,而很多人则避而远之。即使对同一种汤,有喜欢肥汤、有喜欢清汤、有喜欢放调料多、有觉得这家汤药膳味太重、有觉得那家汤味太寡……大神们回复的汤馆中,我相信肯定也有不少人去过,也肯定有觉得汤不错很好喝的,也有觉得就那样一般般的,对不,各位爱汤爱洛阳的您?您最心中最喜欢的又是哪家汤馆呢?。
洛阳哪里的羊肉汤最正宗?
大家好!我是美食原创头条号《老胡写实》,2年来,我写了洛阳四大羊肉汤:嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤,还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤,感觉越喝汤越多,根本不是羊肉汤正宗不正宗,而是不管哪一家羊肉汤,无论门脸和汤馆面积大小,汤的口感是最关键的,适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤。
这是洛阳瀍河区东关往白马寺方向,离白马寺只差一站路的陈记羊肉汤,这家店面积很小,一天只卖一锅汤,不到上午11点羊肉汤卖完就歇业了,我觉得汤非常好喝!2017年年初,我偶然去新区喝了敬民白沙羊肉汤后,不由得感慨:我终于喝到洛阳城好喝的羊肉汤了。我去喝汤时候,看到后厨有一口直径约一米、深一米二多的不锈钢汤锅,据老汤客说每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。
早晨六点多,第一批喝汤人走进汤馆喝汤,汤锅中熬了十几个小时的汤,变成了一锅奶白色的羊肉汤。约200平方米的汤馆中,处处可以闻到扑鼻的肉香味。据说每天能卖将近150斤羊肉呢。这家羊肉汤馆羊脑、羊鞭、羊心、羊肝统统都有卖!只要你愿意花钱吃,吃啥都可以!这家位于洛阳新区宜人路(龙门大道)的白沙羊肉汤,是新区羊肉汤馆的一面旗帜,天天喝汤人络绎不绝,汤鲜肉烂,喝一碗羊肉汤半天都不饿,喝过一次你还想去第二次、第三次!。
洛阳有哪些好喝不贵的汤馆?
一千个汤客,心中就有一千个最好喝的汤馆洛阳人,大多奢汤如命,几天不喝汤,心中就发慌。即使汤瘾不大者,也有时不时喝汤的习惯。洛阳有大小汤馆一千多家,品类繁多。我相信每个汤客心中都有一个或几个最中意的汤馆。有者爱牛肉汤而恶羊肉汤者。即使别人心目中最好的羊肉汤,对他来说也是:别人之蜜糖,吾之砒霜。有喜欢洛阳臭杂割者,而很多人则避而远之。
有喜欢不翻汤的每天必喝,也有人认为味道一般,喝一次就没下次了。有喜欢丸子烫的,天天必喝,逢人必介绍。有喝过的,觉得味道一般,仅此而已。即使对同一种汤,有喜欢肥汤、有喜欢清汤、有喜欢放调料多、有觉得这家汤药膳味太重、有觉得那家汤味太寡……大神们回复的汤馆中,我相信肯定也有不少人去过,也肯定有觉得汤不错很好喝的,也有觉得就那样一般般的,对不,各位爱汤爱洛阳的您?您最心中最喜欢的又是哪家汤馆呢?。
洛阳哪里的牛肉汤比较好喝?
谢邀,我是上世纪54年建设拖拉厂时候,在洛阳呆了三年,每星期到洛阳最有名的(真不同飯庄)吃飯,有一道菜名莱(清沌鸡)必吃。据说是进贡皇帝做的菜,要用小火沌三天,那湯质鲜美肉酥烂,(现在鸡和过的鸡真不可比)半条街都是浓浓的鸡香味。现在都惦念那种味道。至於牛肉汤那时还未听到,也未吃过。真希望(洛阳真不同庄)的清吨鸡,不要失传!。
为什么河南洛阳有那么多驴肉汤馆,而其它城市却没有呢?
洛阳自古就是都城,五湖四海的美食上贡于此,经过千年的整合调配,终于搭配出洛阳人最爱的肉汤味道。驴子以前作为常用的交通工具,那个城市都不少,河北保定驴肉火烧,山东的驴皮阿胶,洛阳的驴肉汤都是不错的食品或者补品。洛阳驴肉汤馆,现在最多的两家连锁就属华山路驴肉汤和匡家驴肉汤,都很一般。本人良心推荐立交桥下那家不错,唐宫路25中附近有两家也能吃。
九都路瀍河桥下那家年头久远,南昌路合欢路口有一家也将近十年。玻璃厂路和唐宫路交叉口也有家十年以上。瀍河区老老洛一高门口也比较实惠。洛阳的驴肉汤馆不如羊肉汤和牛肉汤馆多,但是老城、瀍河区、西工区两公里半径内都能找到。言归正传,为啥只有洛阳驴肉汤火,因为洛阳人琢磨吃有一套,举个例子,牡丹燕菜的传说,武则天时期洛阳南关发现一颗巨大的萝卜,武皇说是天赐吉物要慎重对待,萝卜储存期毕竟有限,不属于上等食材。
总算有个子想办法,将白萝卜切丝,蒸煮凉陪高汤加不翻,口味酸辣。武则天用后赞不绝口,周总理曾用此菜招待加拿大总理。洛阳几千年来,无数的饭店厨子为了取悦达官贵族,身处内地在没有名贵食材的情况下,不断研发新的烹饪方法,将普通食材做出独特的吃法。这些熬汤方法都是秘传,要么家族传承,要么高价求购。即使如此你还得有足够经验去最终调味,如果汤味淡寡无味,早晚关门大吉。
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