烹饪粉丝攻略，煮粉丝有哪些具体步骤要注意什么细节

时间：2022-08-30 01:09:11来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，煮粉丝有哪些具体步骤要注意什么细节
2，麻辣粉丝的做法家庭版麻辣粉丝的烹饪方法
3，番薯粉丝的烹饪方法
4，如何烹饪红薯粉丝
5，求个土豆粉粉马铃薯雪花粉的烹饪方法高分回报
6，细粉丝怎么煮好吃又简单
7，你好我想问下手工粉条的制作方法能具体说说吗
8，妄想山海食谱配方有哪些
9，肯德基的葡式蛋挞制作方法烹饪美食
10，高血压糖尿病肾衰竭的病人食谱
11，生杏仁怎么弄才能吃

1，煮粉丝有哪些具体步骤要注意什么细节

呵呵，把粉丝先用水漂好，再切点大蒜爆炒几下，，然后放点水，水煮沸以后倒入粉丝。再放点大蒜叶，再加入点盐，味精等调就可以了。

我今天都到素素家吃了粉丝哦！呵呵！！！幸福吧！！！！

开火，放分丝，捞起来

煮粉丝有哪些具体步骤要注意什么细节

2，麻辣粉丝的做法家庭版麻辣粉丝的烹饪方法

1、材料：粉丝1把、葱花适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量、鸡精适量、盐适量、青菜适量、紫菜适量。 2、泡好粉丝直至变软，在此其间清洗青菜，切葱花备用。 3、起锅热水，下青菜等一开后，下入粉丝。 4、在碗里放入胡椒粉，鸡精，盐，油泼辣子，紫菜。 5、粉丝变透亮后捞至碗里，倒入开水或者高汤，搅拌后，美味的麻辣粉丝就出锅啦。

麻辣粉丝的做法家庭版麻辣粉丝的烹饪方法

3，番薯粉丝的烹饪方法

主料：红薯粉丝、猪肉片。辅料：辣椒丝少量、盐、油、生粉、生抽、味精、葱花。1、先把红薯粉丝放在水里泡软。2、用盐、油、生粉把猪肉片腌制10分钟。3、把油放到锅里预热，把腌制好的肉片放进锅内大火炒。等肉变色之后，把泡软的红薯粉丝和辣椒丝放进锅内翻炒几下。4、加入适量的水，盖上盖煮3分钟。5、开盖后，加入生抽、味精和葱花，翻炒几下即可上碟。

番薯粉丝的烹饪方法

4，如何烹饪红薯粉丝

谢谢邀请！这道菠菜炒粉丝的做法非常简单。但是，步骤方法做不对，那就影响口感了。那么应该怎样做口感才好呢？其实，做烹饪这一行的有时候不能按照老传统死做，要有技巧灵活性，根据什么配料，哪样先下锅，哪样后面下锅。我们就来说这道菠菜炒粉丝，应该粉丝先下锅，菠菜后下锅。因为菠菜是软菜，是比较快熟的菜。再说菠菜含有很高的草酸。我们平常素炒菠菜的时候，首先要先焯水后才炒的。可能有大多数的人对菠菜的功能了解比较少，我们就先来了解下菠菜，后做菠菜炒粉吧。菠菜又名波斯草、草根菜。菠菜含菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等营养成分。菠菜是护肤美容食品，尤适用于缺铁性贫血的女性食用。菠菜还有辅助治疗巨幼红细胞性贫血、糖尿病、夜盲症、便秘、便血等的作用。大家都知道了吧？下面就开始来做这道菠菜炒粉丝：1，用料：细粉丝2斤，菠菜2斤，红甜椒2个，淡虾米1两，五花肉3两，蒜苗2根，鸡蛋4个，料酒少许，生抽少许，胡椒粉少许，蚝油少许，猪油适量，鸡粉少许，盐少许。2，将粉丝撕开，用冷水泡洗一下(大约泡10分钟左右)细的粉丝不能提前泡透，更不能用温水开水泡。接下来将菠菜洗干净，切小段，锅洗净下冷水烧开，把菠菜焯水一下捞起控水备用。3，五花肉切丝，甜椒切丝，蒜苗切小段；鸡蛋置碗中打散，锅洗干净，开小火，下猪油，把鸡蛋先炒起来备用；马上把切好的五花肉丝下锅里煎出少量的油，放入虾米煎一下(虾米要先泡水)，放入蒜苗、甜椒炒一下出水，粉丝在水里捞出下锅一起炒，再加点生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐，倒入鸡蛋，适当加点开水，微火焖粉丝熟透，然后放入菠菜拌匀，即可。如何烹饪红薯粉丝？如果确实是不会的话，建议你还是要去学校系统全面的学习一下，现在学习烹饪这块的发展确实是不错的，学习好了就业也比较容易的，我建议你有时间可以去了解下，成都新东方烹饪学校就是比较不错的学校，在学习烹饪这块是一个比较好的学校。只要你努力学习了，你会发现就业这些都是不错的。当然我说再多，都不如你去成都新东方烹饪学校看，只有你看了后，你才会发现学校是真的有多好，还有就是学习烹饪的话，成都新东方烹饪学校是有多专业，在校生都快上万了。你要相信群众的眼睛肯定是雪亮的，你学习好了，不管怎么样，也会比你自己乱做的菜会好很多的。毕竟是专业的烹饪学校出来的。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

5，求个土豆粉粉马铃薯雪花粉的烹饪方法高分回报

那东西一般是做成粉条吃的。做饭炒菜勾芡可以用的。当然做凉粉吃也是一种，不过没做过的不会做，所以做出来不好吃的，建议你还是找个地方做成粉条吃

可做马加优球

马铃薯雪花粉功能很多啊，贝特购物土豆粉的高汤采集骨汤精华，配以十几种独特天然香料，运用秘制工艺，最大限度的发挥骨香，使土豆粉香气扑鼻，让人闻香止步。入口更是五味兼备，唇齿留香，是百姓四季皆宜的食补佳品。

可以做成凉粉来吃，把粉放在碗里，加点冷开水、白糖（视个人喜欢甜度而定）搅成糊糊状，然后倒入开水（注意：必须是刚沸、烧开的开水）然后搅拌就会变成凉粉状了。你要喜欢吃凉的可以放进冰箱冷冻个10分钟。可以炒着吃和凉拌

我自己没有做过，只看过现场的，仅供参考啊。首先要揉，可以加点饭（热的）进去增加粘稠度，有的也要擀面杖捣实。你可以揉成长条，切成大概半厘米厚的片，油炸，就这么出或者调好汤煮。或者压成半厘米厚的一张大饼，放锅里煎，要注意翻边，不要煎糊了

6，细粉丝怎么煮好吃又简单

粉丝在生活中是很常见的食材，粉丝不管是老人还是小孩都适合食用，粉丝中含有大量的蛋白质和膳食纤维，对人体具有促进消化的作用，粉丝能够吸收各种汤的味道，吃起来爽口嫩滑，不管是制作汤类的东西，还是凉拌着吃，粉丝都是很好吃的，下面具体介绍粉丝的怎么做好吃。做法一用料主料：粉丝配料：姜、葱、蒜、青红椒调料：盐、糖、味精、米醋、红油制作1.用开水将粉丝泡胀发，备用；2.把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀。即可食用。注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃；但是目前传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况。做法二主料：生抽香油味精盐糖洋葱粉丝胡萝卜蛋皮笋干菠菜香菇黑白芝麻制作步骤：1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。做法三主料：粉丝100克调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克制作方法：1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；5.小葱去根须，洗净，切成丝；6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。美食特色：此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。营养价值粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就

7，你好我想问下手工粉条的制作方法能具体说说吗

你好，手工无矾干粉条、宽粉配方：土豆（木薯、红薯）淀粉80-90斤、其它淀粉10-20斤、筋力源K（手工粉条专用）0.3-0.6斤、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤 (淀粉品种不同加水量不同) 。工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。将食用盐加入全部温水溶解，取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。（也可以将筋力源与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中，搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团）降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！

筋力源不好用我用出锅还行特么回生第二天都断了还卖个屁啊

你好！筋力源不好用我用出锅还行特么回生第二天都断了还卖个屁啊仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

8，妄想山海食谱配方有哪些

以下菜谱为几率获得，多尝试可得。重点：按照顺序配置。奇奇怪怪的材料：高级甜酱=红辣酱、青瓜酱、鲜果酱；甜酱=棪果酱、韶果酱、薝棘酱、青菩果酱、薏苡酱；水类=冰块、露水；4级菜=甘瓜、长生果、苦菜、煳麻、葱；5级菜=稀瓜、塌棵菜、胡荽；6级菜=紫菜苔、白兰瓜。妄想山海食谱配方有：5级鱼=鱼串子、兰玉鲷、倒游鲶、帝王鲷、蝶鱼、凤凰鱼、食人鲳；6级鱼=毒蛇鱼、深海龙鱼；香粉类：山蒜粉、薏苡粉、慈葱粉、五香粉、胡荽粉；辣粉类：秦椒粉、香辣粉。灶台加工配方：随机肉=黑暗料理；水类=热水；薏苡+水类=薏苡粥；薏苡+随机肉+水类=薏苡肉汤；红韶果+水类=香辣红韶汤；青菩果+水类=冰青菩汤；青菩果+随机肉+水类=冰青菩肉汤；蛋液+水类=蛋花汤；幽兰+水类+随机肉/随机果=幽兰汤；随机肉/随机蔬菜或随机水果=大炖菜；水类+随机水果=大炖菜；薝棘+随机肉+水类=甜辣棘汁肉汤；山蒜+随机肉+水类=清神汤。药粉：止血粉：寄生草+露水；化瘀粉：止血粉*2+露水*2；固神粉：化瘀粉*2+露水*3；灵华粉：固神粉*2+露水*4；嘉佑粉：灵华粉*2+露水*5；回生粉：嘉佑粉*2+露水*6；食用粉：；山蒜粉：山蒜*2；秦椒粉：秦椒*2；薏苡粉：薏苡*3；洋葱粉：慈葱*2；香菜粉：胡荽*2；花生油：长生果*2；香料粉：山蒜*1+胡荽*1+慈葱*1；香辣粉：山蒜*1+秦椒*1+慈葱*1。奇奇怪怪的材料有：水类=冰块、露水；4级菜=甘瓜、长生果、苦菜、煳麻、葱；5级菜=稀瓜、塌棵菜、胡荽；6级菜=紫菜苔、白兰瓜。长生果+随机肉馅+水类=长生果丸子汤；随机肉+水类+高级甜酱=咕噜咕噜炖肉；蜥蜴肉+水类+5级菜/6级菜=水煮蜥；6级菜+水类+随机肉馅/随机肉=肉骨茶；翠鹞肉+水类+5级菜/6级菜=鹞汤；草龟肉+水类+5级菜/6级菜=龟羹。

9，肯德基的葡式蛋挞制作方法烹饪美食

原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个。　　做法：　　1、挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：（普通面粉）270g+玉米淀粉50g（大概20%，降低面粉筋度）配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。　　2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟；让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片；面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。　　3、然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。　　4、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）；然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。　　5、把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水；从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少许面粉；沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。　　6、倒入挞水，七分满就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。　　简式葡挞的做法　　10~20个材料：500克小麦粉 3个鸡蛋一块鸡蛋大小的黄油淡奶油纯牛奶糖盐水　　挞皮：先拿一个容器，放入小麦粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖根据个人口味添加，揉成面团，涂上黄油，揉到颜色均匀，没有糖的颗粒为止，用擀面杖擀开，如果没有擀面杖，也可以用保鲜膜的纸筒，把擀完的面放入冰箱，冻半小时。稍候再用。　　挞水：打入2个鸡蛋，放入淡奶油，纯牛奶，这些依据个人的口味添加。打匀，过滤。　　回到挞皮，从冰箱里拿出来后，对折1次，在对折2次，在对折4次。像卷铺盖一样卷起来，放入冰箱冻一会儿，之后切成指甲大小的小块，沿小碟子的边摁，之后放入挞水，放烤炉中烧20~30分钟就可以出锅了。

参考资料： http://baike.baidu.com/view/29770.htm 我懒得写你自己去看看吧！

肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~ 外面那层挞皮是供应商直接供应的，冷冻着的里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液，搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了

10，高血压糖尿病肾衰竭的病人食谱

糖尿病合并肾功能衰竭饮食指南参考来源： http://www.222tnb.com/diet/2010-06/tnbhbsgnsjyszn_135.html 饮食治疗的重点是控制血糖、血脂，谨慎调配蛋白质摄入的量和质，也应控制水和盐的摄入量。依据血液素氧、肌酐、内生肌酐清除率、尿量和尿量蛋白量调整饮食结构。糖尿病合并肾功能衰竭的饮食安排比较困难，既要保证热量，又要限制碳水化合物、脂肪和蛋白质，饮食应做到低蛋白、低盐、低脂、高维生素、多餐次。主食可选大米、米粉、精面粉、粉丝、粉皮、土豆、燕麦、全麦。蔬菜可选绿叶蔬菜和红叶蔬菜，水果选低糖水果。副食应选无糖牛奶、鸡、鱼、虾、瘦肉。在尿毒症前期，全天蛋白质可供给４０～６０克。可食用食物量：大米１５０克，淀粉２５０克，瘦肉７５克，蔬菜５００克，水果２５０克，牛奶２００毫升，烹调油４０克。在尿毒症早期，全天蛋白质可供给３５～４０克。此期由于限制了蛋白质的摄入量，患者容易患营养不良。对肾病治疗时，原则上可补充肾必氨基酸或α－酮酸进行辅助治疗。可食用食物量可同前期量，或大米１００克，淀粉２００克，瘦肉５０克，蔬菜５００克，水果２５０克，牛奶２００毫升，烹调油４０克。尿毒症期，全天蛋白质可供给２５～３０克。肾必氨基酸１瓶，或α－酮酸３～５片。可食用食物同早期尿毒症食物相同。在尿毒症晚期，全天食用淀粉４００克，瘦肉５０克，蔬菜５００克，水果２５０克，牛奶１００毫升，烹调油４０克。食疗方一【原料】鳝鱼肉２５０克，熟火腿２５克，葱段１０克，水发香菇３朵，葱丝５克，姜块１０克，姜丝５克，精盐３克，味精２克，熟鸡油１０克，料酒１０克，胡椒粉５克，鸡汤５００克。【烹调步骤】（１）将鳝鱼肉切成细条，放入沸水锅内焯一下。（２）将熟火腿与香菇切成片。（３）将鸡汤与葱姜一同入锅，煮沸后放入鳝鱼肉，并且加入料酒，盖上锅盖。（４）再次烧沸后将葱姜与浮沫去掉，捞出鳝鱼肉放入大汤碗中。（５）盖上火腿与香菇片撒上佐料即成。食疗方二【原料】豆腐２５０克，菠菜叶１５克，水发香菇、净鲜笋各３０克，花生８４粒，精盐３克，味精２克，熟花生油３０克，水淀粉１０克，黄豆芽汤２０克。【烹调步骤】（１）将豆腐洗净加入精盐味精各少许。（２）菠菜捣烂取汁，放入豆腐碗内。（３）将香菇、冬笋切丁放入锅内，加油、盐、味精少许炒好后作馅。（４）将豆腐分别放在多个小容器中，然后放在笼中蒸７分钟左右，取出来。（５）将鲜汤、精盐、味精放入锅内，略成粘状即可取出浇在豆腐上即成。食疗方三【原料】豆腐３块，菠菜２００克，海米２０克，水发香菇１５克，植物油２０克，香油５克，味精２克，精盐５克，料酒５克，葱花５克，姜末４克。【烹调步骤】（１）将海米泡软洗净，并与料酒姜末、葱花放入碗内蒸一会儿。（２）将菠菜切成段，香菇切成薄片，豆腐切片。（３）锅烧热放入少许油，将豆腐煎至淡黄色。食疗方四【原料】面粉５００克，豆腐４块，蒜苗１００克，水发虾仁３０克，面肥７５克，豆油５０克，香油１５克，花椒面、食碱、精盐、味精、葱末、姜末各适量。【烹调步骤】（１）将豆腐煮透去腥味，捞出沥干，抓碎成馅。（２）将蒜苗洗净切末与佐料一同放入豆腐盆内搅匀。（３）将面粉和好揉光，揪成面剂，擀成皮，包饺子。（４）放入沸水的蒸锅内蒸１５分钟即成。

您好：控制饮食，饮食低盐低糖低脂低热量，饭量八成饱，多吃蔬菜，多喝水。保持良好的心态，适量的体育锻炼。饮食禁忌　　1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。　　2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。　　3、忌辛辣；戒烟限酒。

食谱比较复杂，总之，低脂肪、低血压、低盐，主食要少，副食要多，饮食多样化。

11，生杏仁怎么弄才能吃

炒熟。炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除，就可以确保熟食时万无一失了。生杏仁是不能吃的，生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。扩展资料：注意事项：1、食用杏仁时如果要去皮，可将其放入沸水中煮一下，再用手一搓就能轻松去除。2、选择杏仁时，主要看的就是表皮够不够柔亮，而起表面会有很多茎叶，一般选择颗粒比较大，而起比较均匀饱满的杏仁最好，最后还有看看杏仁胃部是否带有扎手感，一般带有扎手感的杏仁会比较的干燥，不会有虫伤身，如果杏仁表皮出现白点或者霉点的不宜购买。3、杏仁一般保存时间可以达到两年之久，可以将杏仁放置在密封的瓶罐中进行储存。杏仁是很容易保存的，而且不太容易坏，选择密封的最好。参考资料来源：百度百科-杏仁

最好用微火炒一下，焙干了再吃。苦的最好不要吃。

杏仁的新吃法，做法简单，美味好吃

用水泡，每天换两三次水，泡三天左右，没苦味了就可以用来做菜了。我家最常用的方法就是把它拿开水煮两三分钟，在过凉水，和黄瓜粒，或者茴香碎拌着吃。

生杏仁有毒

吃生的是很危险的！不能吃生的~~~~~~~~~~~杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。杏属于蔷薇科，是一种落叶小乔木。树皮暗灰色或带红棕色，小枝赤褐色，光滑，有明显的皮孔。杏花与桃花一样，先于叶而开放，粉红色或白色，十分美丽。杏果成熟时是黄色，植物学上称为核果。核果是果实的一种类型，它是由一个心皮发育成的肉质果，一般内果皮木化形成核，核内常有一枚种子，而外果皮很薄，中果皮肥厚多汁。类似的还有桃、梅等。因此我们日常吃杏时吃的是它的中果皮。杏的品种很多，其种仁主要分苦杏仁与甜杏仁（大多为栽培品种，但也有苦味），产于我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域各省。夏季果实成熟，由青转黄时食用。杏仁是我国传统的中药，有止咳、平喘、润肠通便之功效。据现代药理分析，两种杏仁均含脂肪油50％左右，而氰甙（苦杏仁甙）的含量则相差很大，苦杏仁含苦杏仁甙3％；而甜杏仁含苦杏仁甙只有0.11％。有报道说，内服20—50克苦杏仁（即相当于50—120粒）可致成人死亡。因此，尽管杏仁味道香美，但一定要注意切莫食用生杏仁，特别是儿童，以免发生意外。推荐几个不错的吃法杏仁酱汁通心粉原料：洋葱200克、胡萝卜300克、芹菜250克、茴香300克、番茄酱300克、小芸豆500克、粗细均匀的菠菜泥150克、意大利干酪末5汤勺、橄榄油260毫升、月桂叶1片、牛油1茶匙、蔬菜汤1.5升、烤好的杏仁条120克、瓣蒜1个、意大利干酪末30克、盐和白胡椒适量烹饪过程： 1、先准备制作杏仁酱汁。将160克橄榄油、50克杏仁条、1个瓣蒜、30克意大利干酪末，均匀搅拌在一起成糊状，然后加入盐和白胡椒粉调味，即制成杏仁酱汁。 2、洗净所有蔬菜并切成小块。在锅中加热橄榄油，倒入蔬菜加盐和胡椒翻炒，然后盖上锅盖焖10分钟。 3、加入月桂叶、西红柿、芸豆和蔬菜汤，煮沸，然后用小火再蒸10分钟。 4、倒入杏仁酱汁、菠菜泥加盐和胡椒翻炒。把煮好的通心粉装盘，撒上剩下的杏仁和意大利干酪末。鹰嘴豆和菠菜沙拉原料：鹰嘴豆（煮熟）400克、菠菜心100克、红洋葱（剁碎）100克、红胡椒（研碎）120克、姜丝10克、香菜叶（剁碎）4茶匙（约20毫升）、薄荷叶（剁碎）、4茶匙（约20毫升）、红辣椒面1茶匙半（约7.5毫升）、生粉1茶匙半（约7.5毫升）、盐1茶匙半（约7.5毫升）、杏仁条50克、罗望子汁100毫升烹饪过程： 1、将除菠菜心和罗望子汁以外的所有原料放进一个大碗中。 2、将菠菜心的叶子撕成两半，同其他原料放在一起搅拌。 3、加入罗望子汁搅拌。 4、把拌好的沙拉放进冰箱冷藏，凉食为佳。杏仁煎蛋三文治原料：橄榄油1杯、大蒜粉2茶匙（10毫升）、面包片4片、西红柿丁（去籽）1千克、盐少许、胡椒少许、菠菜3千克、煎荷包蛋8个、杏仁片50克。烹饪过程： 1、将1／3杯橄榄油和大蒜粉混合，然后涂抹在面包片的一侧。 2、将面包片放入烤箱中烘烤一会，取出。 3、将西红柿丁用橄榄油、盐和胡椒粉拌匀。 4、将一勺橄榄油倒入平底锅，加热至中等热度。 5、将面包片放入锅内煎成金黄色。 6、将煎好的面包片一切两半，盛盘，各放上一个煎荷包蛋。 7、用菠菜作装饰。8、最后撒上杏仁片。杏仁番茄通心粉原料：通心粉700克、香草冰淇淋10勺、杏仁片50克、糖180克、杏仁碎100克、奶油或全脂奶500克、香草粉少许、树莓300克烹饪过程： 1、制作杏仁酱：缓慢地加入白糖，慢慢撒入杏仁碎，搅拌至颜色呈淡褐色；然后加入奶油或全脂奶、杏仁片以及香草粉，再用搅拌器将其搅拌均匀，用滤网倒出即可。 2、将做好的杏仁酱、通心粉倒入锅中，一起加热直至轻微的焦化状态。 3、将通心粉和冰淇淋上盘，撒上树莓和杏仁片以作装饰。

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