媚肉之香详细攻略，内蒙的风干肉的具体制作方法

时间：2022-09-23 07:39:54来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，内蒙的风干肉的具体制作方法
2，求恐怖美术馆IB 详细攻略
3，怎么腌腊肉要具体步骤
4，梅干菜叩肉的烹调方法
5，牛肉蒸饺馅儿的增香方法

1，内蒙的风干肉的具体制作方法

原料:新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉糖盐酱油八角桂皮大香丁香均少许另:芝麻50克做法: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。

第一步带好钱第二部进入超市第三部询问售货员第四部直奔柜台第五部拿起东西第六部去结帐

内蒙的风干肉的具体制作方法

2，求恐怖美术馆IB 详细攻略

进了左侧蓝色房间右边有绿色房间……等等我有些糊涂了，毕竟已经通关一两个月了记忆有些混乱，你是说刚进美术馆里世界有很多昆虫的画及黑手的走廊的，还是后面一些IB、Mary和Garry分开后的裂缝？如果是前者，从刚进入的地方的柜子中绕开一直向前（注意走中间别被黑手碰到），能发现一副蚂蚁的画，取下来回到裂缝边放上就可以了。后者就要切换到Garry视角，一直走到那个有五根绳索的紫色（还是蓝色？）房间，拉从左到右第四根就可以了。如果还是不明白，IB游戏吧欢迎你~也可以去看通关视频，我就是一边看视频一边过的~~看在咱这么认真的份上，选我吧选我吧~~><

先到注意两边那儿，走中间，然后过去拿到蚂蚁的画放到裂缝那，走过去拿到无个性姐姐前面的绿色钥匙，之后进门踏过去，到那个拿到蚂蚁的画那里的绿色房间进门，欢迎I到恐怖美术馆吧、Ib游戏吧哟，欢迎你的到来

最后总是非常治愈的，有5个结局，有虐的，也有治愈的，虐的能虐到你哭的地步= =、恐怖的话就是各种美术品了……会突然跳下来的美术品和会突然出现在你身后的大光头之类的……

亲，我加你的QQ了，附加条件：恐怖美术馆。到时候我截图给你~邮箱太麻烦

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3，怎么腌腊肉要具体步骤

腌猪肉法：每猪肉十斤，配盐一斤。肉先作条片，用手掌打四五次，然后将盐炒热擦上，用石块压紧。俟次日水出，下硝少许，一天翻一天④，腌六七天捞起，夏天晾风，冬天晒日，均俟微干收用。又法：先将猪肉切成条片，用冷水泡浸半天或一天，捞起。每肉一层，配稀薄食盐一层，装入盆内，上面用重物压之，盖密，永勿搬动。要用，照层次取起，仍留盐水。土族腌猪肉的操作方法是，把新鲜猪肋肉切成一块16。5厘米方块，加上辣椒、盐、花椒、八角、茴香、草果等作料，与肉块拌匀揉透，装进已放有腌肉水的陶罐里，在陶罐口部放两层芭蕉叶再加盖，在罐盖和罐身之间的缝隙上糊上一层灰泥密封，将陶罐置于阴凉的地方。大约两个月以后，猪肉便腌好了。食用时从罐里取出，其颜色似新鲜猪肉，蒸食、煮食均可，其味鲜香可口。花腰傣做的酸腌猪肉是很讲究的，杀了猪后，先把猪毛去净，然后用柴火把整个猪烤黄，破肚冲洗后、划成块在沸腾的开水里稍煮片刻，便捞出猪肉切成小薄片，放在大缸里，拌上佐料（盐巴、辣椒、儒米炒黄磨成的面、白酒、香料等），搅拌均匀，用合适的坛子腌好，密封坛子口，以防变质，时隔半年后，便开坛食用，其味最佳，酸醇香脆，是上等的下饭菜。

这位朋友,你好以下有1种简单做法，1种复杂做法. 简单版: 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅. 3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~) 6.最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!! 7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制) 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。 3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。腊肉的制作方法（复杂版）一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料： 1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。 2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。 3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干三、做法： 1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。 2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。 3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

怎么腌腊肉要具体步骤

4，梅干菜叩肉的烹调方法

梅干菜扣肉的制作材料：主料：五花肉、梅干菜辅料：葱、姜、蒜、八角 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 6.切成厚薄适宜的片状。7.皮朝下排在碗内。 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。这个是川菜的嘛···好像是烧白多给点分···

霉干菜烧肉主料：带皮五花肉、霉干菜调料：酱油、盐、白糖、味精、老抽、花生油制作： 1、将五花肉改刀成方形，洗净。霉干菜洗去盐分，用锅炒干待用。 2、五花肉用水煮至八成熟，抹上老抽，入八成热的油锅中炸至上色。 3、五花肉改万字花刀，摆入大碗中，加入霉干菜，入蒸锅中蒸至软烂，取出滤汁，扣盘中，原汁打芡，加酱油、盐、白糖、味精调色调味，浇在肉上即可。特点：质糯色红，香而不腻。参考资料： http://www.axeat.com/axeat/html/mingchu/chuyijueqiao/20070707/241.html

用料：五花肉梅干菜葱姜蒜料酒酱油八角（大料）盐糖少许淀粉（不用也可）做法：　　1）五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。　　2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。　　3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。　　4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。　　5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可

楼主:原料：带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克做法： ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； ②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。一道美味的梅菜扣肉就大功告成了.希望采纳我的答案~

梅干菜扣肉做法： ①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； ②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。梅干菜扣肉猪肉（五花肉） 1.5斤梅干菜 3两左右啊调料如下:酱油糖黄酒精盐好，下面我们开工先把五花肉洗净，切成8公分左右宽的长条，下锅煮至7成熟捞出摸上酱油，在猪皮上用牙签扎几个洞洞（这个是防止等下炸的时候炸开）晾凉下面我们下油锅，油烧到7-8成热的时候放如猪肉炸至金黄色捞出现在，我们把猪肉拿到菜板上，切成薄片，记住，肉要切的均匀梅干菜用水泡开，切成小段，放油精盐拌匀，味道稍微重一点，等肉就不放味道了下面我们拿一个海碗（也就是蓝边碗）把肉片按照循序码放到碗底，要码的好看点哦，然后在肉中间放入拌好的梅干菜好了，开蒸锅，上笼，蒸1-1.5小时左右，取出倒扣在盘子上，把肉汤倒锅里，勾少许芡汁，淋到扣肉上即可梅干菜扣肉此做法只做参考,本人只会肉扣梅干菜,做出来的好坏,本人盖不负责,嘻嘻! 材料：漂亮的五花腩（以六斤作为示范量，以下的配料均相对于这个示范量。）正宗干梅菜若干（看个人喜好）配料：五香粉 2条匙（以下同样单位简略为s。）酱油 1.5 s 排骨酱1.5 s 盐 1.5 s 糖 1.5 s 五粮液 1/4碗姜 2块步骤：一、用水煮熟猪肉，拿出，用酱油均匀涂抹，使其上色。二、猛火油锅炸之，直至猪皮起泡。（无皮猪肉只须炸至色为金黄。）三、过冷河，即将刚刚炸过的猪肉立即放进冷水中，使其冷却。然后切块。四、将所有配料和好。加进猪肉里，均匀搅拌。五、为了使其更加入味，可以放进锅里再炒片刻。六、加入梅菜，放入煲仔里煮，直至入味。老妈说此乃熟扣，生扣的做法不同在于免去煮熟这一程序，直接用油锅猛火炸熟，后面步骤雷同。以上乃本家的做法，不同的地方或者有不同的做法，仅作参考，欢迎交流。

5，牛肉蒸饺馅儿的增香方法

主料：面粉400克，澄粉50克，牛肉300克　　辅料：水芹菜400克，洋葱100克，五花肉120克　　调料：色拉油1汤匙，食盐1.5茶匙，姜4克，花椒适量，料酒1茶匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，胡椒粉少许，五香粉少许，水(沸)330克　　步骤：　　1.澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”。　　2.面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透。　　3.面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟。　　4.牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水（花椒水的做法：将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用。），拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟。　　5.芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒。　　6.将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀。　　7.将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。分成若干个小剂子，擀成薄面皮。　　8.包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有。　　9.大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟。　　

牛肉蒸饺菜谱功效:贫血调理便秘调理糖尿病调理高血压调理菜品口感　主料：小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克) 　　辅料：荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克) 　　调料：盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克) 制作工艺　　1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。　　2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。　　3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。　　4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。　　5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。工艺提示　　荸荠又称马蹄。 [编辑本段]食谱营养　　小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。　　荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。　　肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。　　大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 [编辑本段]食谱相克　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　　大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

萝卜牛肉蒸饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补虚养身食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：粉蒸萝卜牛肉蒸饺的制作材料：主料：小麦面粉600克,白萝卜600克,牛肉(肥瘦)300克调料：大葱50克,姜10克,盐10克,甜面酱6克,香油6克,猪油（炼制）10克萝卜牛肉蒸饺的特色：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。教您萝卜牛肉蒸饺怎么做，如何做萝卜牛肉蒸饺才好吃 1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。牛肉灌汤蒸饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸牛肉灌汤蒸饺的制作材料：主料：牛里脊肉250克,小麦富强粉300克辅料：肉皮清冻11克调料：大葱50克,姜30克,料酒15克,花椒5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)30克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克牛肉灌汤蒸饺的特色：皮薄大馅，咬开皮鲜汤汁外溢，味鲜香可口。教您牛肉灌汤蒸饺怎么做，如何做牛肉灌汤蒸饺才好吃1.葱姜洗净捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡，捞出花椒，花椒水留用；精牛肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水、花椒水沿一个方向搅打上劲；猪皮冻剁成丁粒放入，加猪大油、盐、味精、胡椒粉及适量干淀粉搅成馅，放冷冻箱中冻30分钟，取出待用。2.面粉放盆中，加开水搅拌成烫面，醒30分钟，制成20个剂子，擀成薄皮，放入牛肉馅，提皮捏褶，入笼蒸15分钟即成。

牛肉蒸饺的做法1.麦芯粉、澄面分开放在2个容器里，烧一壶开水，水开后立即分别冲入面粉里，一边冲一边用筷子搅拌，在还有干粉的情况下，停止加水，待温度稍凉后，用手揉成团，如果感觉面团较干，再加入适量的温水，活成稍软的面团2.澄面也一样处理，揉成团就可以3.将面团倒在案板上，先揉一会，再把澄面团放进面团里，一起揉匀，这时很难揉光滑，盖上湿布醒半个小时4.醒面的时间，处理芹菜，山芹菜去根、摘叶、洗净，整根入开水锅里焯水，去掉生味捞出，过凉水、沥干水分，若芹菜较粗，可从中间刨开，切成细细的碎末，放入容器中待用5.面醒的差不多，再使劲揉揉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜再度松弛一会6.这个间隙调馅，肉馅放入调料盆里，先放少许的盐，搅一下，放姜粉、料酒、酱油、白糖，顺着一个方向搅匀，使劲搅，搅至上劲，分多次加水，每加一次都要搅匀，腌制10分钟左右7.最后加入芹菜，放适量的盐、植物油，调匀即成

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