奶奶的菜谱,奶奶传承的家常菜

1. 奶奶的菜谱

奶奶是家中的厨艺大师，她一辈子都在发掘和尝试不同的菜肴，创造出许多美味、营养的家常菜。这些菜谱是奶奶给予我们的宝贵财富，也是她传承给我们的珍品。

2. 酸辣土豆丝

奶奶的酸辣土豆丝是家乡的特色美食之一，这道菜肴做法简单，口感鲜美，深受家人们的喜爱。做法如下：

准备土豆，洗净去皮，切成细丝。

热锅加入少量油，等油热后加入土豆丝翻炒。

加入葱姜蒜末、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油等调料，翻炒均匀。

最后加入少量香菜末和花椒粉，炒匀即可。

3. 锅包肉

奶奶的锅包肉在家族中也是一道经典家常菜。这道菜肴口感酥脆，外皮金黄，内里柔嫩，肉香浓郁，非常开胃。做法如下：

将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、姜末腌制半小时左右。

在腌制期间，准备面糊，加入面粉、淀粉、盐、胡椒面、鸡蛋和葱花，调成稠糊状。

将腌制好的猪肉片裹上面糊，下锅炸至金黄色，捞出备用。

重新热锅，加入少许油，放入豆腐、木耳、青红椒等蔬菜及葱、姜、蒜爆香，最后加入少许酱油、糖、醋、盐、鸡精等调味品。

将调好的汁淋在炸好的锅包肉上即可。

4. 红烧肉

奶奶的红烧肉是我们家族中的特色美食之一，做出来的红烧肉颜色金黄诱人、入口肥而不腻，皮有些脆，肉有些软。它让人们对奶奶的厨艺刮目相看。做法如下：

将五花肉切成厚片，然后焯烫至彻底煮熟，去除的污物也要清洗净。

将焯烫好的五花肉均匀铺在锅里，加入水、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒等佐料。

加盖，开端小火炖40分钟左右，直至五花肉入味软烂，而且看到汁已浸透。

开盖收汁，待汁液浓缩变稠时关火。

奶奶的菜谱和家常菜肴是我们赖以生存和发展的源泉，这些美食不仅味美健康，更是家人之间深厚的情感纽带，是我们追忆和缅怀奶奶的重要方式。