创造与魔法安康鱼在哪,手游的安康鱼在哪里

”用料主料安康鱼1条豆腐500克辅料葱5克姜3克香菜1棵花生油30毫升醋10毫升老抽5毫升蚝油20毫升糖10克盐3克生抽15毫升白胡椒粉1克安康鱼炖豆腐的做法1.巨丑的安康鱼一条，洗净2.去掉鱼鳃牙齿后切成块3.炒锅放入花生油，爆香葱姜4.排入鱼块，略微煎一下5.小心翻面，烹入醋，喜欢料酒的可以加料酒去腥，我不喜欢料酒的味道，就加了点醋6.加入所有调料，以及适量的能没过鱼块的水，要稍微多点，待会要加豆腐，水开后炖20分钟7.老豆腐切块，加入到锅里8.再继续炖20分钟9.最后收一下汤汁，撒入香菜就好了。

安康鱼仔怎么做？

这是一条非常丑的鱼。这是一条很好吃的鱼。这是一条没有刺的鱼。”用料主料安康鱼1条豆腐500克辅料葱5克姜3克香菜1棵花生油30毫升醋10毫升老抽5毫升蚝油20毫升糖10克盐3克生抽15毫升白胡椒粉1克安康鱼炖豆腐的做法1.巨丑的安康鱼一条，洗净2.去掉鱼鳃牙齿后切成块3.炒锅放入花生油，爆香葱姜4.排入鱼块，略微煎一下5.小心翻面，烹入醋，喜欢料酒的可以加料酒去腥，我不喜欢料酒的味道，就加了点醋6.加入所有调料，以及适量的能没过鱼块的水，要稍微多点，待会还要加豆腐，水开后炖20分钟7.老豆腐切块，加入到锅里8.再继续炖20分钟9.最后收一下汤汁，撒入香菜就好了。

这是什么鱼？怎样做好吃？

很高兴能回答这个问题，我是美食领域创作者，也是一位经营海鲜水产品的吃货，这种鱼在我的老家日照是非常常见的，它叫鮟鱇鱼，因为长得太丑了也叫魔鬼鱼或者蛤蟆鱼，有一句话形容这种鱼就是“虽然我很丑，但是我很美味”。鮟鱇鱼肉质细嫩，全身几乎没有刺，你没看错，这种鱼是没有刺的，身上只有一条软骨，非常适合宝宝和老年人食用，鮟鱇鱼的主要做法是红烧和炖汤。

下面为大家讲解一下做鮟鱇鱼的方法。红烧鮟鱇鱼首先处理鮟鱇鱼，去除鱼嘴、鱼鳃（几乎没肉，全是骨头），然后把鮟鱇鱼分解成鱼块，冲洗干净备用。制作：第一步、鱼块焯水去除鮟鱇鱼身上粘液。第二步、倒入适量油把鱼块稍微煎制一下，然后加入葱、姜、花椒、干辣椒爆香。第三步、加入料酒去腥，加入盐、白糖、生抽调味，加入老抽上色，翻炒几下，再加入适量水，中火烧15分钟，最后大火收汁，根据口味加入香菜或者小香葱即可出锅。

鮟鱇鱼豆腐汤准备好鮟鱇鱼块、豆腐块制作：第一步、鮟鱇鱼焯水去粘液，豆腐焯水去豆腥味第二步、把鮟鱇鱼稍微煎制一下，然后加入葱、姜炒香，接着加入开水，猛火急烧，一会鱼汤就变得奶白雪亮。第三步、加入料酒去腥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，最后加入豆腐慢火炖30分钟，出锅撒点葱花，一道汤白雪亮，汤味鲜美的鱼汤就做好了最后特别介绍一下鮟鱇鱼肝，鮟鱇鱼肝有“海中鹅肝”的美誉，是鮟鱇鱼身上最美味的地方，甚至都有专门卖鮟鱇鱼肝的，所以吃的时候一定不要扔掉哦！我是海鲜达人大李子，专业讲解海鲜知识和海鲜制作方法。

安康鱼红烧要不要去鱼皮？怎么做？

鮟鱇鱼我们这里海边叫“蛤蟆鱼”，别看这鱼长得丑，而且价钱也便宜，但是鮟鱇鱼做好了我觉的是非常美味的，也是我最喜欢吃的海鱼之一。鮟鱇鱼红烧要不要去鱼皮？怎么做？鮟鱇鱼只要是新鲜的，千万不要去除鱼皮，鮟鱇鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，吃起来有黏糯的感觉，特别过瘾。而且鮟鱇鱼带皮炖制以后，晾凉后会凝结成冻，这个比猪皮冻还要美味的鱼冻，是海边非常有名的一道名菜。

——分享一道【红烧鮟鱇鱼】——【主料】鮟鱇鱼一条（二斤左右）【配料】葱姜蒜、尖椒【调料】郫县豆瓣酱、白糖、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、大料一瓣、白醋【做法】处理鮟鱇鱼:鮟鱇鱼用剪子沿嘴边把嘴剪去，然后破肚取出内脏，留取鱼肝和鱼肚，把鱼肚用醋里外翻洗干净备用。去除鮟鱇鱼的鱼鳃，把鮟鱇鱼斩剁成大小均匀的块。

焯烫鮟鱇鱼:锅中添水把洗净的鮟鱇鱼入沸水锅中焯烫一下，烫至鮟鱇鱼鱼肉变色，表皮绽开即可捞出洗净备用。炖制鮟鱇鱼:锅中入油爆香葱姜蒜和大料，入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹料酒、下白糖综合一下酱香味，然后添汤。把鮟鱇鱼和鱼肚入锅，大火烧开后转小火，加一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，盖盖焖制汤浓。汤浓后下鱼肝、尖椒块焖至尖椒变软，加胡椒粉调味，沿锅边淋少许白醋出锅即可。

成品图:【制作要点】鮟鱇鱼的表皮有粘液，清洗比较费劲，用开水焯烫一下可以有效的去除，并且可以去掉鮟鱇鱼的腥味。海边渔民也有不焯烫直接入锅炖的，这个看个人喜好了!鮟鱇鱼含水量比较大，所以炖制鮟鱇鱼时汤要少加一些，一般占鮟鱇鱼的四分之一即可。因为郫县豆瓣酱和一品鲜酱油都有咸味，所以炖制时盐就不需要添加了，这个根据个人的口味来。

不过海鱼还是淡一些才能品尝出它的鲜味。鮟鱇鱼最美味的地方就是它的鱼肝和鱼肚，所以买鮟鱇鱼一定要有这两个部位。现在很多商贩售卖鮟鱇鱼，都会帮顾客清理好，有时候会把鱼肝、鱼肚留下单独售卖，这个一定要跟商贩要。鮟鱇鱼的鱼肝非常易熟，所以选择汤汁浓稠时添加，如果添加过早容易把鮟鱇鱼鱼肝炖散，不成型。鮟鱇鱼的鱼肚一定要翻洗，用醋或盐搓洗去粘液，否则味道发苦影响食用。

【美味小贴士】鮟鱇鱼个头越大越美味，而且鱼肝和鱼肚越鲜美，当然鮟鱇鱼越大价钱也越贵。鮟鱇鱼的鱼肝甚至是日本国宴的菜品，它的味道比鹅肝还要嫩滑鲜香，很多人购买鮟鱇鱼都为了品尝它那鲜美的鱼肝。鮟鱇鱼炖制过程中，还可以添加萝卜或豆腐，都是非常美味的。鮟鱇鱼全身都是软骨，鱼尾部的肉特别厚实，也非常适合老人和小孩食用，省去了挑刺的烦恼。

【红烧鮟鱇鱼】的特点:鱼肉鲜香微辣，鱼肚艮啾弹牙，鱼皮软糯入味，鱼肝爽滑鲜嫩，特别适合下饭的一道菜。鮟鱇鱼属于海边常见的海鱼，而且售价都不高，它的鱼皮也是美味的一部分，所以没有必要去除。红烧鮟鱇鱼的关键其实就是鱼的清理，这个可以请卖鱼的商贩帮助清理。关于鮟鱇鱼红烧要不要去鱼皮，怎么做？就跟大家分享到这里。