学烧菜，怎么学好烧菜

时间：2022-12-10 21:27:32来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，怎么学好烧菜
2，怎么才能学会烧菜
3，怎样开始学做菜
4，怎样学做烧菜
5，如何学烧菜
6，怎样学做菜啊
7，怎样学烧菜

1，怎么学好烧菜

先要有兴趣 1最好有人现场教 2自己学,有书电视节目的 3菜的花色可以去偷师去别家尝尝 4人喜欢的是地道或创新,望这两去做 5菜色齐全,卫生好

自己慢慢学如果下苦心很快就会学会德，

学菜其实也没有那么难，俗话说的好会了不难难了不会，你只要想学就很快的，先学炖汤再学烧菜就好了

慢慢来，可以先做些会做的，多请教别人，多做，多琢磨！！！！

你想烧什么样的菜呢？我是个厨师也需我能帮你，有时间交流一下，先把菜用水煮一下7分熟的时候在烧就行了。

好老公，是不会让亲宝贝的手碰到那油烟味的。所以。做菜让男的来做就好了。（就像现在最火的卡通剧《灰太狼与笨羊羊》）不过也要赞一下。你煮的面很好。我只吃了一次，到现在还记的。

怎么学好烧菜

2，怎么才能学会烧菜

学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，如果有兴趣了，学起来是非常容易的，其实做饭全凭感觉和兴趣，我以前也不会做饭，慢慢学了后，感觉做菜是一种乐趣，从简单的做起,边做边总结经验: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

学啊!看看别人怎么烧菜的自己要用心就行了

跟菜谱学

把菜放到锅里叫能盖住原料的水，加调料，放到火上煮，当水快干时搞起来叫“干烧”，煮至自然收汁时勾芡的叫“红烧”还有什么什么的呵呵

用心

有心就可以每做一次就要总结不足慢慢就会有所提高

怎么才能学会烧菜

3，怎样开始学做菜

经常去厨房看看，爸妈是怎么做的，基本的步骤先弄清楚了。然后让家长教你几个最简单的菜。千万不要嫌麻烦，刚开始没做好也不要灰心。因为各种调料的量是需要经常实践才能做到心中有数。加油！

先学煎鸡蛋，偶尔要在厨房帮忙，多看看妈妈在厨房炒菜。虽然觉得很漫长，但是在不知不觉中就很快学会的了，刚开始就切一下蔬菜啊削土豆皮。^_^

我跟你的情况差不多，但我会先了解如何去做菜，再自己尝试。第一次难免会失败，可多做几次便可以慢慢进步了。或者你买一本书，可以参考书中的做法，再加入自己的想法

从掌握火候油温开始，如果这两点你掌握好就可以了

先从水煮白菜开始水煮白菜会吗可别煮烂了嘿嘿

请问你是想学厨师那？还是因为放假没事帮爸爸妈妈做家务？想学厨师那就在当地找家像样的有特色的酒店或饭店在后厨打打杂，一来锻炼下自己二来也可以学到做法。要是你是帮爸爸妈妈做家务那你就在做饭的时候多到厨房看有什么可以帮忙的。

怎样开始学做菜

4，怎样学做烧菜

1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。 2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！ 3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。 4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。 5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃饭），就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

5，如何学烧菜

红烧肉：材料：猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。 - 做法： 1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。 2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。 4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。 5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。 7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。 8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。 9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。 10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。 PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧

哎,自己研究下,,,,菜里,,把什么味道吃出来,什么料放下去,就高手了

你好，你想要学会做菜，最主要是你自己要肯做家事的关键要求，会做菜，大家的父母都是非常会做天下美食的把我们辛苦的养大了，那你要学会做菜，你的老师就是你的父母和你的长辈，你可以去向他们好好的学习学习餐饮方面的知识和做法！！！！！！！

西红柿炒鸡蛋啊！还有鸡蛋！！打好，化好，加点盐，待会煎鸡蛋饼就很香的哦！好了，准备好了，现在我们开火，先煎鸡蛋，哇。。。。。。好漂亮的说！！鸡蛋煎好了，翻面！！现在是把西红柿倒进去翻炒了，看看，很好看吧！翻炒个2-3分钟，加点姜，很鲜的哦！然后加点水，加盐，鸡精，等着烧开，就可以吃了！！看看，漂亮吧！好了，可以出锅，盛盘，因为有汤，所以用我家的汤盆装的，不好看哦！！本文来自：家常菜( http://www.2045.com.cn) 详细出处： http://www.2045.com.cn/food/2009/4284/Default.htm 本文来自：家常菜( http://www.2045.com.cn) 详细出处： http://www.2045.com.cn/food/2009/4284/Default.htm

6，怎样学做菜啊

自己生活一年保证你做菜好吃！

凭感觉，每次我炒菜都跟着感觉走，还挺好吃…嘿嘿

线买口锅，油盐酱醋…。还是我问你下，你吃过人烧的饭了吗？你几岁了啊？

你好,你最好买本享饪的书学下,或者做菜的书都有提示怎么做的步骤,时间长了就学会了,希望能采用谢谢.

学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，如果有兴趣了，学起来是非常容易的，其实做饭全凭感觉和兴趣，我以前也不会做饭，慢慢学了后，感觉做菜是一种乐趣，从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可. 介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。