天刀手游厨师的牛肉去哪里弄，剑网3学厨师肥肉去哪弄还有烧罗汉面筋怎么去换帮贡

时间：2023-07-01 18:13:38来源：整理作者：佚名投稿手机版

本文目录一览

1，剑网3学厨师肥肉去哪弄还有烧罗汉面筋怎么去换帮贡
2，280烹饪的材料从哪弄
3，我做烹饪少材料神秘的肉和火囊去哪打爆率最高不要好像要
4，烹饪材料在哪里弄
5，怎样做多汁美味的牛肉馅
6，淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答
7，在家怎么做牛排啊寻找厨房高手

1，剑网3学厨师肥肉去哪弄还有烧罗汉面筋怎么去换帮贡

肥肉的话，庖丁20-30级的动物会出。制造品换帮贡现在貌似没有了。

剑网3学厨师肥肉去哪弄还有烧罗汉面筋怎么去换帮贡

2，280烹饪的材料从哪弄

可以去钓鱼我是在艾撒拉风暴海湾那钓龙虾升到310的而且在非伍德森林有买280烹饪图样的可以杀熊怪用他的肉烹饪用可以升到300

280烹饪的材料从哪弄

3，我做烹饪少材料神秘的肉和火囊去哪打爆率最高不要好像要

听我的。你去荒芜之地，知道那有个奥法曼么？里面有一堆的蝎子，掉率，基本50％吧，火囊，在地图右边。杀小黑龙。关键：掉黑龙宝宝。火囊是50％以上。听我的，你可以去试，冲烹饪没必要用这些。还有冲烹饪用钓鱼简单。材料买点呗。

我做烹饪少材料神秘的肉和火囊去哪打爆率最高不要好像要

4，烹饪材料在哪里弄

调料店

大爷，看看以前的贴，已经有人问过了，在厨师那

菜市场

烹饪美食

超市都有啊

不知道办拜拜

5，怎样做多汁美味的牛肉馅

工具/原料牛肉馅、花椒水。大葱、生姜、酱油、盐。方法/步骤1关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，怎样调出鲜美多汁的牛肉馅2我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅怎样调出鲜美多汁的牛肉馅3把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅4在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅5拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅6把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅7打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅8牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，怎样调出鲜美多汁的牛肉馅9我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅怎样调出鲜美多汁的牛肉馅10这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。怎样调出鲜美多汁的牛肉馅怎样调出鲜美多汁的牛肉馅

1添加适量的猪肉会好些2.不要选太瘦的牛肉，加些蛋白，淀粉，植物油，高汤或水，有的话再加些嫩肉粉3.顺序，调味、加油、蛋白、高汤、淀粉，一直不停的顺一个方向搅拌，完全搅匀一样再加下一样。4.大概比例一斤牛肉，2至3两油，一个蛋白，一小碗高汤或水，淀粉调节稠度三至五平匙

6，淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答

你好！！可以放去熬粥，煲龙骨汤等等！！最推荐的做法就是将干菜泡发后做干菜焖肉。干菜焖肉里的肉比较肥，干菜相对较干。烧制过以后，肉的一部分油份被干菜吸走。肉吃起来肥而不腻，干菜和肉互相有个弥补。干菜焖肉是绍兴当地的看家菜，肉七分肥三分瘦，酥烂不油腻，肉香入霉菜，菜鲜入肉块，用切成两瓣的白馍夹着吃或者就着米饭吃都很勾人食欲。【原料】带皮猪肋肉500克，干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍酒适量。【制作过程】 1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中氽一分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜泡发后切成1厘米长。2、炒锅内放清水250克，加酱油后，放入肉块旺火煮十分钟，再放糖、干菜煮五分钟，加入味精，旺火收紧卤汁后取出。3、取扣碗一只，先放10克煮过的干菜垫底，然后将小方肉（皮朝下）排放在干菜上，再将剩下的干菜盖上肉块上，烹入酒，上笼旺火蒸二小时左右，至肉酥糯时便扣入盘中即成。希望我的回答能给你一些帮助~新人升级中~~~~希望得到您的支持~~~给加个满意~~~~~谢谢

可以放去熬粥，煲龙骨汤等等！！最推荐的做法就是将干菜泡发后做干菜焖肉。干菜焖肉里的肉比较肥，干菜相对较干。烧制过以后，肉的一部分油份被干菜吸走。肉吃起来肥而不腻，干菜和肉互相有个弥补。干菜焖肉是绍兴当地的看家菜，肉七分肥三分瘦，酥烂不油腻，肉香入霉菜，菜鲜入肉块，用切成两瓣的白馍夹着吃或者就着米饭吃都很勾人食欲。【原料】带皮猪肋肉500克，干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍酒适量。【制作过程】 1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中氽一分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜泡发后切成1厘米长。2、炒锅内放清水250克，加酱油后，放入肉块旺火煮十分钟，再放糖、干菜煮五分钟，加入味精，旺火收紧卤汁后取出。3、取扣碗一只，先放10克煮过的干菜垫底，然后将小方肉（皮朝下）排放在干菜上，再将剩下的干菜盖上肉块上，烹入酒，上笼旺火蒸二小时左右，至肉酥糯时便扣入盘中即成。

7，在家怎么做牛排啊寻找厨房高手

黑椒牛排的制作方法最早的黑椒牛排大概是爱好美食的法国人做的，其正宗做法和现在流行的不大一样。不过这并不影响它成为西餐中的招牌菜试，练好了可以去西餐厅找个工作，但愿他们只卖这一个菜。原料: 1、牛柳（牛里脊），无盐牛油 2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉（香港叫法，其实就是奶油）红酒、盐做法： 1、将牛柳去筋洗净。切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软。放一点盐和胡椒粉腌一会。乘这时，你可以烧热平底锅，放少量油。再把腌好的牛肉放进去锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求成熟度（三成、七成或全熟），当外皮变成板栗色时，就可以出锅了。 2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤，决定了整道菜的成败。用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。光调汁的过程就已经让我口水横流了。 3、在牛排上淋上黑椒汁，搭上意粉或土豆条，还有蔬菜。完后就可以开吃了。（配以舒缓的CD，味道更佳！）　椒盐牛排制作方法　　原料：　　牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。　　制法：　　①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；　　②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐 -------------------------------------- 　　辣味红酒烤羊排　　配料：　　特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　　制作方法：　　(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。（琅琊新闻网） ------------------------------------------- 　　咖喱牛排　　菜系：广东菜　　材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。　　调味料：　　1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；　　2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。　　做法：　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；　　2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；　　3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。（天津美食网） ----------------------------------------- 　　法式煎牛扒　　原料　　原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。　　调料：花生油10克，盐10克，味精10克，　干生粉适量，绍酒5克。　　制法　　（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。　　（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。　　（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。　　特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　煎牛排的做法　　坤德文化网　　一、煎牛排（西餐）　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。【制作过程】　　①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；　　②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。　　二、煎牛排（北京菜）　　烹调类别：煎菜系：北京菜　　食材类别：牛羊肉味道：酱香　　适宜季节：无关色香味：外焦内嫩　　主料：牛排　　辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；　　制作：　　1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；　　2)下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。　　煎牛排秘籍　　通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。　　煎牛排：首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。　　牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。　　还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。　　配菜：蘑菇酱　　材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油　　做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。

烤牛排

第一:用肉锤两面砸一下，或嫩肉粉《没有可以用少量碱水》第二：用橄榄油较好，温度是先大后小。否则给人感觉是焖熟的第三：可以改下花刀，或刀背提前砸出格形第四：蒙特利牛排调料，《超市有》或者洋葱，黑椒，红酒我认为以BBQ加生抽豉油皇加点蒜末洋葱熬的汁比黑椒汁要好个人看法，我是专业西餐师

焰牛排原料：牛里脊300克。调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。制作：牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。中式牛排　　所需材料：牛腓……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、酱油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小苏打)胡椒粉……1/8小匙、红萝卜汁……1大匙、葱(拍扁)……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋葱丝……1/2杯、红辣椒(切碎)1条②{辣酱油……1大匙、番茄酱……1大匙、糖……1/2大匙盐……1/2小匙、柠檬汁……1小匙(或白醋)、太白粉……1小匙}玉兰菜……12两(青花菜) 　　具体做法：1牛肉洗净，横纹切成1公分厚片，约切6片，每片用刀背拍松，加①料拌匀，腌约2小时，其间须时时翻拌使其入味。2玉兰花取花头部分，在开水内烫煮2分钟捞起，泡入冷水漂凉沥干。3锅烧极热，加油5大匙，放进牛肉片，以中火煎至两面呈金黄色铲出。4锅热，油3大匙烧热，将洋葱炒香，下红辣椒及已煎过的牛肉片，下酒半大匙边炒边淋②料，以大火炒至汁将收干，再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。5热锅，加油2大匙烧热，随入烫过之玉兰菜，盐1/4小匙炒拌1分钟取出围盘装饰。6除玉兰外，可选用时令蔬菜，如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。木瓜炖牛排 (04/07/2000) 材料：木瓜1个牛排200克蒜末辣椒少许蚝油高汤米酒适量。做法： ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状，先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。香烤圣诞牛排配料；牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量做法； 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。 3.烤牛柳10～15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。 5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。煎牛排原料：　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法：　　① 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；　　② 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。木瓜炖牛排材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。做法： ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状，先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。鲜橙牛排　原料：牛排5片橙子2个　　制作方法： 1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。 3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。火焰牛排原料：牛里脊300克，食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。制作： 1、牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。 2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。中式牛排所需材料：牛腓半斤(或嫩牛肉)、酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙、洋葱丝1/2杯、红辣椒(切碎)1条、辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙、玉兰菜2两(青花菜) 具体做法： 1、牛肉洗净，横纹切成1公分厚片，约切6片，每片用刀背拍松，加酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙拌匀，腌约2小时，其间须时时翻拌使其入味 2、玉兰花取花头部分，在开水内烫煮2分钟捞起，泡入冷水漂凉沥干。 3、锅烧极热，加油5大匙，放进牛肉片，以中火煎至两面呈金黄色铲出。 4、锅热，油3大匙烧热，将洋葱炒香，下红辣椒及已煎过的牛肉片，下酒半大匙边炒边淋辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙，以大火炒至汁将收干，再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。 5、热锅，加油2大匙烧热，随入烫过之玉兰菜，盐1/4小匙炒拌1分钟取出围盘装饰。6除玉兰外，可选用时令蔬菜，如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑椒酱的制作! 一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

答: 煎牛排原料:牛排2块（选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的）；黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的）；洋葱2个；黑胡椒粉1瓶；做法: 1、将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。 2、用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！这样可以让牛肉更嫩、更入味。 3、洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。 4、将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。 5、切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时盛盘即可。

红酒牛排之6字秘诀　　　　这也是我学来的一道西式菜：红酒煨小牛排。具体做法———注意：牛排事先要敲一下，才嫩。制作方法：　　敲———即使是切成小块的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔头或者刀背拍松。因为只有这样，肉质才会更加柔嫩，并且容易入味。　　腌———牛排用橄榄油和大蒜末及少许盐腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。　　炸———然后在平底锅加黄油（butter）和橄榄油，先稍微炸一下，加了盐和黑胡椒颗粒，然后拿出来备用。　　炒———这个环节是准备酱料的，用一调羹番茄酱和mustard（类似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果想要香味更浓重的话，建议可以加点洋葱末子爆一下。　　酒———重新倒入小牛排后，开始倒入红酒和奶油。　　煮———接下来就变得很简单，就看你要吃几成熟的牛排了。　　　　红酒煮牛排　　　　步骤一：腌。　　牛排用橄榄油和大蒜末腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室里。　　步骤二：这是倒红酒的图片，要知道牛排的汁就都靠这些红酒了，这个过程中没有掺半点水哦。通常我就倒一大杯子红酒的量！　　步骤三：我买的是厚奶油，大概倒了两三调羹的量了。看到我拿奶油的后面一个瓶子了吗？那瓶就是mustard籽（芥菜籽或叫芥末籽），这种酱料和一点儿番茄酱混合味道就变得奇特了，不过这两样东西不能放多，只能一点儿。　　步骤四：装盘子！倒点红酒，1999年的红酒，做菜是很奢侈的，但是正好大减价，捞到便宜了。

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