宫保鸡丁中的宫保是明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、省师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”，故又别称宫保。人名，就只作者名三保太监郑和2，宫保鸡丁中的宫保是指宫保是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢也正是宫保鸡丁的发明人，他是清咸丰年间进士。所谓“宫保”，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是

炒菜放花椒油好吗炒菜可以放花椒油，但一般花椒油只是用来拌凉菜，炒菜用的量多，恐怕炒菜味道不大好。川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要用到花椒油。花椒油有花椒的香麻味，而且便于保存，使用的时候非常方便，很受人们的喜爱。花椒油可以做菜，依据产品的风味要求添加。花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅。花椒油主要特点是麻而不辣。比起其他辣油，花椒油的色泽特别橘红浑浊