三杯鸡的三杯到底指的是什么意思你知道吗三杯鸡需要准备的材料和做法：材料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个[2]；调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量[2]；制作步骤：1、鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用；2、备好一杯米酒、一杯酱油、适量冰糖；3、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块；4、翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会；5、等汤汁快