中餐基础汤和西餐基础汤有什么不同西餐汤的分类很细，基础汤就有很多种，只有在基础汤的基础上，才可以衍生出其他汤类。比如，奶油汤，就要用到基础汤Stock,可以用牛基础汤、鱼基础汤、鸡基础汤等来做。西餐分浓汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤、水果冷汤的等。2，奶油玉米浓汤的做法材料无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许做法1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去