小拇指出切开像莲藕的孔是什么菜藕芽，白洋淀附近饭店特色菜你好！藕带如有疑问，请追问。2，莲藕切了会变成黑色的是为什么呢莲藕切了会变成黑色的，是为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。割开的莲藕会发黑与它含有的多酯类化合物化学物质相关，多酯类化合物化学物质在多酚氧化酶(PPO)的效果下，空气氧化为被称作“醌”的化学物质，这种醌再聚合在一起就建立了黑色素细胞。事实上，大家平时割开的水果变为深褐色，香蕉变黑，全是这一缘故。生活中大家会发觉，刚切完的莲藕全是白白嫩嫩