绿豆汤是什么色的黄色偏红。新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，你喝的不是新熬的绿豆汤，所以是红色的。绿色的发红.也和水有关系的!用温水煮就是绿色的用凉水煮就是红色的黑2，为什么绿豆汤有红有绿蚂蚁庄园绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同。绿豆汤的颜色因为水质、厨具及加热时间不同而有所不同。北方的水质偏碱性，南方的偏酸性，故一般北方绿豆汤是红色的，南方绿豆汤是绿色的。另外，加热时间也会导致差异，时间较短则经豆汤更绿，较长则更红。绿豆汤变红色的原理，是因为绿豆皮中富含多酚类物质，主要是类黄酮。经过