火力可以分为哪几类火力是就火燃烧的程度而言的。善于鉴别火力的大小是准确掌握火候的前提。一般把火力分为旺火、中火、小火、微火四类。厨师在实践中摸索出不同火力的不同特征，主要是从火焰的高低、火光明暗、热气大小以及不同的火色等鉴别火力的大小。这种鉴别火力的方法，对于指导我们的烹调实践有着重要指导意义。2，火力是什么意思火力，拼音huǒlì，英文firepower，指武器或弹药系统形成的有效杀伤、摧毁、破坏的能力。也指道家指修炼的功力。还指人体的抗寒能力。出自晋葛洪《抱朴子·金丹》：“当起火昼夜数十日伺候火力