简介在众多小吃美食中，鸭脖可谓是备受年轻人青睐的一种，它不仅有着美妙的味道，而且价格也比较亲民。还有就是它是一种方便携带、随时食用的美食，成为了许多年轻人聚餐、聊天的必备美食之一。今天，我们就来介绍一下制作鸭脖的全过程。2.材料准备制作鸭脖的材料相对比较简单，主要包括鸭脖、辣椒、花椒、姜、葱、盐、糖等。其中，选择鸭脖的时候最好选择新鲜的，口感更好，而且能够保证卫生。另外，辣椒和花椒要选择质量好、颜色正、香味浓郁的，才能让鸭脖更加美味。3.制作过程首先，将鸭脖放入开水中焯水煮熟，然后捞起备用。接着，将辣

视频播放正宗武汉鸭脖的辣油是怎么熬制的没有辣油，完全是卤汤，有顾客不觉得辣，就会从卤汤打捞一点汤汁浇上去，鸭脖就更辣一点辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。2，绝味鸭脖怎么做绝味鸭脖