视频播放正宗武汉鸭脖的辣油是怎么熬制的没有辣油，完全是卤汤，有顾客不觉得辣，就会从卤汤打捞一点汤汁浇上去，鸭脖就更辣一点辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。2，绝味鸭脖怎么做绝味鸭脖