冷鲜肉和新鲜肉有什么区别冷鲜肉指的是冷藏过的肉，而新鲜肉是刚刚做好的那些肉冷鲜肉指的是冷藏过的肉，而新鲜肉是刚刚做好的那些肉热鲜肉:畜禽屠宰后,肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下,发生一系列生化变化,动物刚屠宰后,肉温还没有散失,柔软具有较小的弹性,这种处于生鲜状态。"牛肉"营养价值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生