本文目录一览1，松鼠桂鱼是哪里的菜2，松鼠鳜鱼是哪里的菜3，松鼠桂鱼是什么4，怎样巧做松鼠鳜鱼5，松鼠鳜鱼怎么做6，松鼠鳜鱼的由来是什么啊求学霸解答7，松鼠鳜鱼怎么做1，松鼠桂鱼是哪里的菜苏州的名菜以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成菱形状刀纹，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠，趁热将卤汁淋桂鱼身时，会发出哧哧之声，犹如松鼠欢叫。因其色、香、味、形俱佳，堪称苏帮名菜中主角之一。苏菜系松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市