雪花牛肉中的雪花是什么？雪花牛肉是一种颇受欢迎的美食，其名称中的“雪花”是指一种特殊的肉质结构。雪花牛肉一般是选用了牛的后腿部位（内脾肉）进行切割，具有较为明显的肌肉纹理，其中包括了许多大小均匀的白色条纹，这些白色条纹就是我们所说的“雪花”。2.雪花牛肉的雪花是指什么？雪花牛肉中的“雪花”主要指的是肉质内部的纹理结构，这种结构又称为“脂肪纹”，是由肌肉部分的肉质与脂肪部分的脂肪交错组成。正常情况下，脂肪纹是分散在整块肉质中的，因此比较难以鉴别和观察。但是，地址雪花牛肉则是通过对肌肉培养和调理，让肉质中