青蕈的简介青蕈，俗称露笋、露菇，是一种常见的真菌。在我国南北各地均有分布。青蕈呈青褐色或淡黄色，伞盖呈扁圆形或薄膜状，有时也会呈现出裂边状。青蕈味道鲜美，口感爽滑，富含蛋白质和多种维生素，是一种比较营养的食材。二、青蕈的选购与保存1.选择新鲜的青蕈——选购青蕈时，首先要选择形状完整、没有裂纹和病斑的新鲜菌盖。尽量选择表面光滑、没有斑点的蘑菇。一些质量欠佳的青蕈菌盖表面常常带有一些斑点软化发臭，这种青蕈选择时要尽量避免。2.抽湿纸放冰箱——将选好的青蕈轻轻摆放在纸巾上，用另一张纸巾将多余的水分吸干，然后