鼠尾鱼,寻味鱼香的鼠尾鱼1.什么是鼠尾鱼?鼠尾鱼是一种小型鱼类,属于硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科,也称为“香鱼”、“紫香鱼”等。它生活在咸淡水转换区域的河流、湖泊和海洋中,尤以南海和台湾海峡地区最为常见。鼠尾鱼身形细长,体表光滑,背部为暗绿或暗灰色,腹部为白色,长有一对圆锥形的牙齿,味道鲜美。2.鼠尾鱼的营养价值鼠尾鱼富含蛋白质、维生素A、B、D、钙、铁等营养成分,营养价值极高。其中,鱼油含有大量的EPA和DHA等不饱和脂肪酸,有助于降低血脂、促进大脑发育、增强免疫力等功效。鼠尾鱼中也含有丰富的胶原蛋白,可保持