准确称量原材料制作面包的第一步是准确称量原材料。使用量杯或称量器测量需要精确测量的材料如面粉、糖、酵母、盐、水等。对于液体材料，使用体积为1CUP的测量器，材料应当位于容器上沿。而对于固体材料，秤量器应当精确至0.1g。材料的量应当严格按照食谱比例量取，否则面包质量会受到影响。2.使用合适的面粉选择合适的面粉非常重要。购买高筋面粉可以让面包更有嚼劲，而低筋面粉则适合制作蛋糕和面团。劣质面粉很难让面包变得松软、有弹性，在制作时应该避免使用。选择好的面粉也要注意储存，避免曝光在阳光下，避免受潮、变质。3.