雪里红的由来雪菜是一种中国传统的腌渍菜品，其主要原材料为白萝卜。据史料记载，在清朝时期，浙江嘉兴的一家腌菜作坊因其生产出的雪菜色泽鲜艳，味道独特，成为当地名噪一时的特色腌菜。由于雪菜的外表红白相间，又因为它是在寒冷的冬季制作而成，因此便被人们称作“雪里红”。2.雪里红的制作方法制作雪菜的方法主要分成以下几个步骤：选择新鲜白萝卜，洗净晾干后切成小块。将切好的白萝卜块放入容器中，加入食盐、胡椒等调味料，拌匀备用。将拌好调料的白萝卜块装入干净的密闭容器中，再加入少量的开水。将容器放置在室温下，每隔一段时间就