引子西瓜是夏季常见的水果，每到夏天，市场上摆满了各种各样的西瓜。有人喜欢吃熟透的西瓜，有人则喜欢吃西瓜冰镇后的口感。究竟是因为西瓜冰镇后更甜呢？还是因为其他原因呢？下面我们来看看真相。2.冷冻会影响西瓜的甜度吗？首先我们需要了解一点，西瓜的甜度是由内部糖分和果肉的成熟度决定的。既然糖分在西瓜中，那么冰冻的温度是否会影响内部糖分的含量呢？据科学家研究，西瓜冰镇后并没有改变其果肉内部的糖分含量。因为在冷冻的过程中，冻结的不是水分子，而是空气和水结晶。因此，冷冻并不能改变果肉中的糖分含量。所以，西瓜冰镇后并