盐水鸭介绍盐水鸭,是一道中国传统的美食,以江苏盐城出产的为最为著名。将火鸭浸泡在盐水中,再切成薄片食用,味道咸香鲜美。据说盐水鸭这种做法起源于清朝末年,当时的江苏盐城开始大量生产火鸭,但由于市场上已经供过于求,于是当地人就开始将剩余的火鸭全部浸泡在盐水中保存。当时这种做法并不是用于食用,而是为了保存过剩的食材。2.盐水鸭的历史渊源盐水鸭的历史可以追溯到明朝时期,当时江南地区早已经开始食用盐水花鸭,而这种烹饪方式在明朝中期传到了盐城。随着时间的推移,盐水鸭这种烹饪方式不断地完善和改进,终于成为了今天大家