猕猴桃为何要在未成熟时采收猕猴桃是一种营养丰富，口感酸甜可口的水果。但是，猕猴桃的成熟度十分重要，采收时间选择不当会极大影响其品质和口感。因此，猕猴桃在未成熟时采收，具体原因如下：首先，未成熟的猕猴桃含有更多的维生素C。随着猕猴桃的成熟，维生素C的含量会逐渐降低。因此，在未成熟时采收，猕猴桃的维生素C含量更高，营养价值更加丰富。其次，未成熟的猕猴桃含有更多的果胶和果膠酸。这些物质可以使猕猴桃更有口感和质感，产生更好的口感和口味。如果将猕猴桃完全成熟后再采摘，会因为果肉糊软，口感不佳，影响果实的品质。2