独家秘方：制作龙爪手龙爪手是一道具有广泛口感的传统川菜，被留下效仿创新而广为传播。云南人士认为龙爪手是他们地域分明，财源广进的暗语，象征活力与力量。人们常常拿着龙爪手，边吃边唠叨，边升空边高呼。随着时代的改变，龙爪手也逐渐成为中华餐饮文化的代表，逐步走向世界。2.准备材料与烹饪工具制作龙爪手需要用到鸡爪、葱姜蒜、花椒、黄酱、大蒜、料酒和调料。其中，鸡爪是做龙爪手最重要的原料之一，要选取新鲜、口感爽滑、保持弹性的，烹制前要先煮烫一下。此外，还需要一些基本的厨房用具，如灶台、炒锅、菜板、菜刀等。3.烹饪步