前言摩尔庄园是一家以龙虾料理而闻名的餐厅，有着自己的“秘方”，为其独特的美味打下了基础。今天，我们将分享这道让人垂涎欲滴的香炖龙虾的制作过程，用摩尔庄园的秘方来制作这道美食。2.准备工作首先需要准备的就是新鲜的龙虾，最好选择散养的野生龙虾，质量和味道更好。然后将龙虾洗净，把虾爪敲断，虾身斩成3-4段备用。接下来准备料汁，将姜蒜切碎，准备好豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒面、料酒、生抽、老抽、糖、高汤等配料。3.烹饪步骤步骤一：将虾爪和虾身分别用温水焯一下，去除腥味，沥干备用。步骤二：入锅的菜油预热，放入姜蒜爆