熟悉日式料理的基本特点日式料理以简约为主要风格特点。在食材选择上，注重本味，尽可能用最少的调味料体现出食材的鲜美。因此，日式料理的调味口味比较清淡，色泽相对较淡。在烹饪手法上，日本厨师尤其注重刀工，精细、纤细的切丝、切丁、切片和切块的处理，以及流畅自然的手势造型。2.日式家庭餐厅中常见的日式料理日式家庭餐厅主要供应的是日本传统家庭料理。例如，寿司、刺身、天妇罗、炸虾球、烤鳗鱼饭、味增汤、乌冬面、味增汤、日式煎饼等等。这些料理分别代表了日本料理中的生、烤、煮、蒸、炒、炸等各种不同的烹饪方式。3.常见的日