准备工作在进行bbq前，需要先进行必要的准备工作。选好适合烧烤的场地，准备好烤炉、烤架、刷子、镊子、铲子等工具。同时，也需要准备好所需的食材和调料，包括各种肉类、海鲜、蔬菜和调味料，如沙茶酱、孜然粉、盐巴等。2.烤炉设置根据烤炉的不同类型和设计，需要进行对应的设置和调整。通常需要先进行预热，以保证烤架和食材能够被均匀加热，同时也需要控制好烤炉的火力，以避免食材被过度烤糊或者未熟透。3.食材处理在处理食材前，需要仔细清洗和晾干，以确保食材的卫生和口感。处理肉类时，需要切成适当大小的块状，同时在表面撒上盐